A réz többre is jó, mint fillérek vagy szép edények. Mint alapvető ásványi anyag, a szervezetünk alapvető életfunkcióinak ellátása során függ a reztől.
Bár a réz minden testszövetben megtalálható, a legismertebb a vassal való kapcsolata: A két ásványi anyag együttesen segíti a szervezetet a vörösvértestek kialakításában, amelyek oxigént szállítanak a sejtekhez és a szövetekhez. Az amerikai National Library of Medicine (NLM) szerint a réz támogatja az erek, az immunrendszer, az idegek és a csontok egészségét is.
A nap videója
A réz nélkülözhetetlen a túléléshez, ezért jó, hogy olyan sok élelmiszerben megtalálható. Valójában a rézhiány ritka az embereknél. Bár a legtöbb ember elegendő rézhez jut, vannak bizonyos csoportok, akiknél fennáll a hiány kockázata, például a cöliákiában, a Menkes-kórban szenvedők és azok, akik nagy dózisú cink-kiegészítőket szednek, a National Institute of Health (NIH) szerint.
A rézhiány tünetei közé tartozik a vérszegénység, a magas koleszterinszint, a csontritkulás és más csontbetegségek, a koordináció hiánya, a bőr pigmentvesztése és a fertőzések fokozott kockázata.
Mennyi rézre van szüksége?
A réz nyomokban előforduló esszenciális ásványi anyag, ami azt jelenti, hogy kis mennyiséget kell bevinni a táplálékból. Az ajánlott mennyiség felnőttek számára napi 0,9 milligramm. A szoptató vagy terhes embereknek megnövekedett, napi 1,3 milligrammra van szükségük.
A rézmérgezés ritka, de lehetséges. A túl sok réz májkárosodást és gyomor-bélrendszeri tüneteket, például görcsöket, hasmenést és hányást okozhat.
Az étrend azonban nem a fő bűnös, így nem kell aggódnia, hogy kerülnie kell a magas réztartalmú élelmiszereket. A rézmérgezés egyik leggyakoribb oka a szennyezett víz. A Centers for Disease Control and Prevention (CDC) szerint a réz a rézcsövek savas korróziója révén kerülhet az ivóvízbe.
Nézze meg az alábbi listát a rezet tartalmazó egészséges élelmiszerekről. Vegye figyelembe, hogy az FDA a napi érték (DV) százalékos értékét 0,9 milligramm réz napi fogyasztása alapján számítja ki.
- Máj: 1,313% DV
Az olyan szervi húsok, mint a máj, a legjobb rézforrás – párolja meg sok hagymával egy fehérjében gazdag ételhez. kép hitel: Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
A máj alacsony kalóriatartalmú, és magas az esszenciális vitamin- és ásványianyag-tartalma. A szervhús egyetlen szelete 11,8 milligramm, vagyis a DV 1313 százalékát adja rézből, és több B-vitamin, valamint az A-vitamin több mint 100 százalékát.
A réz többre is jó, mint fillérek vagy szép edények. Mint alapvető ásványi anyag, a szervezetünk alapvető életfunkcióinak ellátása során függ a reztől.
Bár a réz minden testszövetben megtalálható, a legismertebb a vassal való kapcsolata: A két ásványi anyag együttesen segíti a szervezetet a vörösvértestek kialakításában, amelyek oxigént szállítanak a sejtekhez és a szövetekhez. Az amerikai National Library of Medicine (NLM) szerint a réz támogatja az erek, az immunrendszer, az idegek és a csontok egészségét is.
A nap videója
A réz nélkülözhetetlen a túléléshez, ezért jó, hogy olyan sok élelmiszerben megtalálható. Valójában a rézhiány ritka az embereknél. Bár a legtöbb ember elegendő rézhez jut, vannak bizonyos csoportok, akiknél fennáll a hiány kockázata, például a cöliákiában, a Menkes-kórban szenvedők és azok, akik nagy dózisú cink-kiegészítőket szednek, a National Institute of Health (NIH) szerint.
A rézhiány tünetei közé tartozik a vérszegénység, a magas koleszterinszint, a csontritkulás és más csontbetegségek, a koordináció hiánya, a bőr pigmentvesztése és a fertőzések fokozott kockázata.
Mennyi rézre van szüksége?
A réz nyomokban előforduló esszenciális ásványi anyag, ami azt jelenti, hogy kis mennyiséget kell bevinni a táplálékból. Az ajánlott mennyiség felnőttek számára napi 0,9 milligramm. A szoptató vagy terhes embereknek megnövekedett, napi 1,3 milligrammra van szükségük.
A rézmérgezés ritka, de lehetséges. A túl sok réz májkárosodást és gyomor-bélrendszeri tüneteket, például görcsöket, hasmenést és hányást okozhat.
Az étrend azonban nem a fő bűnös, így nem kell aggódnia, hogy kerülnie kell a magas réztartalmú élelmiszereket. A rézmérgezés egyik leggyakoribb oka a szennyezett víz. A Centers for Disease Control and Prevention (CDC) szerint a réz a rézcsövek savas korróziója révén kerülhet az ivóvízbe.
Nézze meg az alábbi listát a rezet tartalmazó egészséges élelmiszerekről. Vegye figyelembe, hogy az FDA a napi érték (DV) százalékos értékét 0,9 milligramm réz napi fogyasztása alapján számítja ki.
- Máj: 1,313% DV
Az olyan szervi húsok, mint a máj, a legjobb rézforrás – párolja meg sok hagymával egy fehérjében gazdag ételhez. kép hitel: Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
A máj alacsony kalóriatartalmú, és magas az esszenciális vitamin- és ásványianyag-tartalma. A szervhús egyetlen szelete 11,8 milligramm, vagyis a DV 1313 százalékát adja rézből, és több B-vitamin, valamint az A-vitamin több mint 100 százalékát.
Az A-vitamin 704 százalékát kitevő A-vitamin-tartalom miatt a túl sok máj fogyasztása idővel A-vitamin-mérgezéshez vezethet. Az NIH elmagyarázza, hogy a túlzott mennyiségű előformált A-vitamin (az állati termékekben található A-vitamin típusa) jelentős toxicitással járhat, amit hipervitaminózis A néven ismerünk.
- Osztriga: 266% DV
Úgy tűnik, az osztriga nem csak a randiéjszakai hangulat megteremtésére való. Hat főtt osztriga 2,4 milligramm, azaz a DV 266 százalékát tartalmazza a réznek.
Bár az osztriga afrodiziákum hatását nem sok bizonyíték támasztja alá, lenyűgöző tápanyagprofillal rendelkezik: Alacsony a kalória-, zsír- és szénhidráttartalma, valamint magas a fehérjetartalma; emellett jó vas-, cink- és B12-vitaminforrás.
- Homár: 146% DV
Egy 3 unciás adag főtt homárból 1,3 milligramm, vagyis a rézre vonatkozó DV 146 százalékát kapod. Ezen kívül 113 észlelt DV-t kapunk szelénből, egy csomó B-vitamint és több mint 16 gramm fehérjét.
- Shiitake gomba: 144% DV
A shiitake gomba umami íze és húsos textúrája tökéletes a növényi alapú ételekhez. Alacsony kalóriatartalmú és magas ásványi anyag tartalmú, 1 csésze főtt shiitake gomba 1,3 milligramm, azaz a DV 144 százalékát tartalmazza rézből. A shiitakes a cink és a pantoténsav jó forrása is.
A shiitake gomba egy különleges cukrot, a lentinánt tartalmazza, amely a Memorial Sloan Kettering Cancer Center szerint bizonyos rákos megbetegedésekben lassítja a daganat növekedését. További vizsgálatokra van szükség annak megállapítására, hogy a shiitake gombában lévő lentinan mennyisége ugyanolyan jótékony hatással bír-e, mint maga a cukor.
- Tofu: 106% DV
A tofu kiváló húspótló a növényi alapú étrendben. Egy csésze tofu annyi fehérjét biztosít, mint hét tojás, és remek rost- és vasforrás. A tofu nem fukarkodik a rézzel sem: 1 csésze kemény tofu 1 milligramm, azaz a DV 106 százalékát tartalmazza.
Ha nem tudod, mit kezdj vele, próbáld ki ezeket a magas fehérjetartalmú tofurecepteket. Ráadásul nem kell aggódnod, hogy az egész konyhádat fertőtlenítened kell az elkészítése után (rád nézek, hús).
- Édesburgonya: 79% DV
Ha eddig csak hálaadáskor etted ezeket a narancssárga krumplikat mályvacukorral megtöltve, próbáld ki fekete babbal vagy napraforgómaggal felturbózva, tápláló nassolnivaló vagy köretként. képhitel:HausOnThePrairie/iStock/GettyImages
Lépjünk túl a zöldbabos ragun, az édesburgonya kerül reflektorfénybe. Egy 1 csésze adag édesburgonyapüré 0,7 milligramm, azaz 79 százalék DV rézmennyiséget tartalmaz.
A réz többre is jó, mint fillérek vagy szép edények. Mint alapvető ásványi anyag, a szervezetünk alapvető életfunkcióinak ellátása során függ a reztől.
Bár a réz minden testszövetben megtalálható, a legismertebb a vassal való kapcsolata: A két ásványi anyag együttesen segíti a szervezetet a vörösvértestek kialakításában, amelyek oxigént szállítanak a sejtekhez és a szövetekhez. Az amerikai National Library of Medicine (NLM) szerint a réz támogatja az erek, az immunrendszer, az idegek és a csontok egészségét is.
A nap videója
A réz nélkülözhetetlen a túléléshez, ezért jó, hogy olyan sok élelmiszerben megtalálható. Valójában a rézhiány ritka az embereknél. Bár a legtöbb ember elegendő rézhez jut, vannak bizonyos csoportok, akiknél fennáll a hiány kockázata, például a cöliákiában, a Menkes-kórban szenvedők és azok, akik nagy dózisú cink-kiegészítőket szednek, a National Institute of Health (NIH) szerint.
A rézhiány tünetei közé tartozik a vérszegénység, a magas koleszterinszint, a csontritkulás és más csontbetegségek, a koordináció hiánya, a bőr pigmentvesztése és a fertőzések fokozott kockázata.
Mennyi rézre van szüksége?
A réz nyomokban előforduló esszenciális ásványi anyag, ami azt jelenti, hogy kis mennyiséget kell bevinni a táplálékból. Az ajánlott mennyiség felnőttek számára napi 0,9 milligramm. A szoptató vagy terhes embereknek megnövekedett, napi 1,3 milligrammra van szükségük.
A rézmérgezés ritka, de lehetséges. A túl sok réz májkárosodást és gyomor-bélrendszeri tüneteket, például görcsöket, hasmenést és hányást okozhat.
Az étrend azonban nem a fő bűnös, így nem kell aggódnia, hogy kerülnie kell a magas réztartalmú élelmiszereket. A rézmérgezés egyik leggyakoribb oka a szennyezett víz. A Centers for Disease Control and Prevention (CDC) szerint a réz a rézcsövek savas korróziója révén kerülhet az ivóvízbe.
Nézze meg az alábbi listát a rezet tartalmazó egészséges élelmiszerekről. Vegye figyelembe, hogy az FDA a napi érték (DV) százalékos értékét 0,9 milligramm réz napi fogyasztása alapján számítja ki.
- Máj: 1,313% DV
Az olyan szervi húsok, mint a máj, a legjobb rézforrás – párolja meg sok hagymával egy fehérjében gazdag ételhez. kép hitel: Olesia Shadrina/iStock/GettyImages