Az ecet antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segíthetnek megvédeni a sejteket a károsodástól.Kép hitel:Michelle Lee Photography/iStock/GettyImages
Ebben a cikkben
- Antioxidáns
- Szív egészség
- Vércukor
- Fogyás
- Fül egészség
- Antimikrobiális
- Fertőtlenítő
- Biztonsági megfontolások
Az ecet több, mint a salátaöntet összetevője – a fehér ecet számos módon jót tesz az egészségnek.
Az ecetet – amely víz és ecetsav kombinációja – a Harvard T.H. Chan School of Public Health szerint évszázadok óta használják gyógyszerként, tartósítószerként és egészségügyi kiegészítőként. A fehér ecet bizonyos előnyeit pedig ma is kiaknázhatjuk, ha fogyasztjuk, isszuk vagy akár tisztálkodunk is az összetevővel.
Az alábbiakban a fehér ecet egészségügyi előnyei és néhány biztonsági óvintézkedés közül szemezgethet.
Ehet fehér ecetet?
A fehér ecet fogyasztása nem az egyetlen módja a folyadék elfogyasztásának – főzni is lehet vele. A Harvard T.H. Chan School of Public Health szerint a fehér ecet például jól használható ételek pácolásához, valamint öntetekbe, fűszerekbe és szószokba való keveréséhez.
1. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik
A desztillált ecet (az ital más változataival együtt) részben antioxidáns tulajdonságai miatt jót tesz neked.
Az ecet ugyanis tele van olyan mikrotápanyagokkal és vegyületekkel, mint a polifenolok, illetve a melanoidinok, amelyek antioxidánsként hatnak – derül ki a Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety című szaklap 2016. szeptemberi kutatásából.
Ezek az antioxidánsok megvédik a sejteket a károsodástól, ami viszont segíthet megvédeni az olyan betegségektől, mint a szívbetegségek, az elhízás és a rák, a Current Opinion in Food Science című szaklap 2016. áprilisi áttekintése szerint.
2. Elősegítheti a szív egészségét
A fehér ecet a szív egészségét támogató potenciális képessége miatt is jót tesz neked. Az összetevőt például összefüggésbe hozták a vérnyomás csökkentésével, a Current Opinion in Food Science áttekintése szerint.
Ugyanezen áttekintés szerint a napi ecetkiegészítők szedése a „jó” koleszterinszint emelkedésével és a „rossz” koleszterinszint csökkenésével is összefüggésbe hozható.
Tipp
Beszéljen orvosával, mielőtt bármilyen étrend-kiegészítőt kipróbálna, mivel az FDA nem követeli meg, hogy ezek a termékek biztonságosnak vagy hatékonynak bizonyuljanak, mielőtt forgalomba kerülnének, így nincs garancia arra, hogy bármelyik szedett étrend-kiegészítő biztonságos, tartalmazza azokat az összetevőket, amelyeket állít, vagy azt a hatást fejti ki, amit állít.
3. Segíthet a vércukorszint kezelésében
A fehér ecet fogyasztásának másik lehetséges előnye, hogy segít a vércukorszint szabályozásában.
Az ecet bizonyítottan befolyásolja, hogy a szervezet hogyan dolgozza fel a glükózt, és segíthet lassítani az emésztést, ha keményítőtartalmú ételhez adjuk, mindkettő megakadályozhatja a vércukorszint megugrását, a Journal of Evidence-Based Integrative Medicine című folyóiratban 2018 májusában megjelent áttekintés szerint.
Ugyanez a tanulmány megállapította, hogy azoknál a cukorbetegeknél, akik szájon át szedtek ecetet, 30 perccel később alacsonyabb vércukorszintet tapasztaltak, mint azoknál, akik nem szedtek. A kutatók szerint azonban további vizsgálatokra van szükség az ecet hosszú távú hatásainak meghatározásához, valamint ahhoz, hogy cukorbetegség esetén milyen dózisban és milyen típusú ecetet érdemes szedni.
A Journal of Diabetes and Endocrinology című folyóiratban 2013 januárjában megjelent másik tanulmány szerint, amikor a 2-es típusú cukorbetegek egy hónapon keresztül minden nap 15 milliliter fehér ecetet adtak a középső étkezésükhöz, ez az éhgyomri vércukorszint csökkenésével járt azokhoz képest, akik nem fogyasztottak. Az ecet a HbA1c – a cukorbetegség gyakori biomarkere – csökkenésével is összefüggött.
Bónuszként a fehér ecet vércukorszint-csökkentő hatása azt sugallja, hogy a véráramlás javulásával is összefüggésbe hozható.
A European Journal of Clinical Nutrition 2015. júniusi tanulmánya például azt találta, hogy amikor a prediabétesz jeleivel rendelkező emberek étkezés előtt egy kis adag ecetet vettek be, a placebóhoz képest megnövekedett véráramlást, valamint csökkent triglicerid- és inzulinszintet tapasztaltak.
Ebben a kutatásban azonban csak nyolc ember vett részt, így nagyobb vizsgálatokra van szükség ennek az összefüggésnek a pontosabb megállapításához.
4. Támogathatja a fogyást
A fehér ecet másik, a szervezet számára előnyös tulajdonsága, hogy segíthet a fogyás támogatásában.
Ennek oka az lehet, hogy az ecet lassítja az emésztést, ami segíthet abban, hogy hosszabb ideig érezzük jóllakottnak magunkat, és összességében kevesebbet együnk – állítja a Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Azonban még mindig nincs elég következetes bizonyíték arra, hogy az ecet és a fogyás között szoros összefüggés álljon fenn – állítja a Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Néhány tanulmány mégis összekapcsolta a kettőt. A Journal of Food and Nutrition Research című szaklapban 2014 áprilisában megjelent kis tanulmány szerint 37 cukorbeteg, túlsúlyos és magas vérnyomással küzdő ember, akik egy hónapon keresztül minden étkezés után 20 milliliter galagonyaecetet fogyasztottak, átlagosan körülbelül 3 kiló súlycsökkenést tapasztaltak.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy az ecet okozta a fogyást – több és nagyobb vizsgálatra van szükség ahhoz, hogy jobban meg lehessen állapítani az ecet és a kilók leadása közötti kapcsolatot.
Készen áll a fogyásra?
Állítsa be magát a sikerhez a morefit.eu 30 napos fogyókúrás Kickstartjával.
5. Támogathatja a fül egészségét
A desztillált fehér ecet a füled egészségének is jót tesz: Sőt, ecetet is tehetsz a füledbe (feltéve, hogy biztonságosan teszed – erről alább olvashatsz bővebben).
Ha túl sok a fülzsír, segíthet, ha fehér ecetet teszel a füledbe. A Floridai Egyetem szerint így tegyél ecetet a füledbe, hogy eltávolítsd a viaszt:
- Keverj össze egyenlő arányban desztillált fehér ecetet és meleg vizet.
- Egy fecskendővel óvatosan öntse az ecetes-vizes oldatot a fülébe.
- Döntse meg a fejét, hogy hagyja lefolyni.
Az ecet fülzsír elleni használata mellett fehér ecetet használhatsz a fülgyulladás ellen is.
Ha például ecetet teszünk a fülünkbe, az segíthet megelőzni az úszók fülét, egy bakteriális fertőzést, amely akkor alakulhat ki, ha úszás közben víz kerül a hallójáratba – írja a Mayo Clinic. Íme, hogyan próbáld ki ezt az otthoni gyógymódot:
- Keverjen össze egyenlő arányban fehér ecetet és dörzsölő alkoholt.
- Öntsön 1 teáskanálnyi fehér ecetes fülöblítőt a hallójáratába.
- Döntse meg a fejét, hogy hagyja lefolyni.
Orvosa is javasolhatja a desztillált ecet és víz oldatát, ha nehezen kezelhető fertőzésed van, és lyuk van a füledben – olvasható az U.S. National Library of Medicine-ben. Kövesse az utasításaikat a keverék alkalmazásával kapcsolatban.
Tipp
Az ecet használata a fülzsírlerakódás ellen biztonságosabb megoldás, mint a vattapamacsoké, a Floridai Egyetem szerint. A Q-tippek ugyanis karcolásokat, szúrásokat vagy elzáródásokat okozhatnak a hallójáratban.
6. Antimikrobiális hatású
Az ecetnek antimikrobiális hatása is van. Ennek eredményeképpen segíthet a tisztításban és különböző betegségek, például a körömgomba, a szemölcsök és a tetvek kezelésében – olvasható a Journal of Food Science 2014. májusi kutatásában.
A Journal of Infection and Public Health című folyóiratban 2013 decemberében megjelent másik áttekintés szerint az ecetben lévő ecetsav segíthet az égési sebfertőzések kezelésében.
További kutatásokra van azonban szükség ahhoz, hogy jobban meg lehessen állapítani, hogy az ecet képes-e kezelni ezeket a betegségeket, és hogy pontosan hogyan kell használni.
Tipp
Beszéljen orvosával, mielőtt az ecetet a fent említett állapotok bármelyikének kezelésére használná. Ők segíthetnek meghatározni az egészségügyi probléma kezelésének legjobb módját.
7. Fertőtlenítőszerként használható
Az ecet fertőtlenítőszer is, ezért a Harvard T.H. Chan School of Public Health szerint a tisztítószerek nem mérgező alternatívájaként használható bizonyos munkákhoz, például a fürdőszobában felhalmozódó ásványi lerakódások és szappanlerakódás eltávolításához.
Fontos azonban megjegyezni, hogy bár az ecet tisztítószerként való használata elpusztíthat néhány baktériumot, de nem pusztítja el az összeset (például a szalmonellát). Ezért általában ajánlott a kereskedelmi forgalomban kapható termékekhez ragaszkodni.
A fehér ecet fertőtlenítő erejét a száj egészségének támogatására is hasznosíthatja. A Scientific World Journal 2014. májusi tanulmánya szerint a fogkefék fehér ecetben való áztatása segített elpusztítani az olyan gyakori baktériumokat, mint az S. mutans (amely fogszuvasodást okozhat).
De ne feledjük, az ecet nem képes minden kórokozót kiirtani, a Harvard T.H. Chan School of Public Health szerint. Ezért mindenképpen gyakoroljon biztonságos szájhigiéniát, és körülbelül háromhavonta cserélje le a fogkeféjét.
Szedjen fehér ecetet gyomorégésre vagy savas refluxra?
A rövid válasz? Az ecet nem segít a gyomorégésen vagy a savas refluxon, mert savas – a Clemson Egyetem szerint jellemzően 2 vagy 3 pH-értéke van.
Így nem valószínű, hogy az ecet jót tesz a savas reflux vagy a gyomorégés ellen, mivel nem képes semlegesíteni a gyomorsavat, hogy enyhítse a tüneteket, mondja Dr. Joan Weichun Chen, gasztroenterológus, refluxspecialista és az Ann Arbor-i Michigani Egyetem adjunktusa. Valójában az ecet (beleértve a balzsamecetet is) egyeseknél gyomorégést és savas refluxot okozhat.
Hogyan lehetséges tehát, hogy egyesek arról számolnak be, hogy jobban érzik magukat egy korty (vagy több) ecet után?
Dr. Chen két lehetőségre tud gondolni: Először is, nem minden gyomorégés kapcsolódik a savas refluxhoz, így a tünetek hátterében más betegség is állhat. Másodszor, szerinte a fájdalomreceptorok telítése egy másik savas anyaggal átmenetileg elterelheti a figyelmet az irritáló gyomorsavról.
Biztonsági megfontolások
Bár a fehér ecet sok szempontból jót tesz, van néhány mellékhatás, amit szem előtt kell tartani.
A Harvard T.H. Chan School of Public Health szerint ezek a következők lehetnek:
- Gyomorpanaszok
- A nyelőcső irritációja
- A fogzománc korrodálása
Tipp
A Harvard Health Publishing szerint beszéljen orvosával, mielőtt ecetet használna kezelésként, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az Ön és az egészségi igényei szempontjából biztonságos.