Az alacsony szénhidráttartalmú ételeket, mint a diétás szódát, súlycsökkentő csodaként számlázzák, de lehet, hogy éppen ellenkezőleg. Képhitel: Igor Alecsander / iStock / GettyImages
Néhány dolog, amit tudnia kell: Az, hogy egy étel alacsony szénhidráttartalmú, még nem jelenti azt, hogy egészséges. Ráadásul az alacsony szénhidráttartalmú címke nem azt jelenti, hogy segít a fogyásban.
Ezen igazságok ellenére az élelmiszeripari vállalatok szívesen gyártanak alacsonyabb szénhidráttartalmú alternatívákat, és hajlandóak vagyunk fizetni értük. 1999 és 2004 között a mesterséges édesítőszerekkel rendelkező élelmiszerek (amelyek csökkentik az élelmiszer szénhidrát-számát) 369-ről 2346-ra nőttek – derül ki a Yale Journal of Biology and Medicine 2010 júniusában közzétett adataiból.
Szüksége van egy egyszerű módszerre a szénhidrátok számlálására?
Kövesse nyomon a napi tápanyagokat azáltal, hogy naplózza ételeit a MyPlate alkalmazásban. Töltse le most az étrend finomhangolásához ma!
A cukorpótlókkal és alacsony kalóriatartalmú alternatívákkal készült ételek továbbra is népszerűek. Ma ezeket új iterációkban tapasztalhatjuk: A szerzetesgyümölcsös csipkés keto-gabonaféléktől a Stevia-édesített szódán át az alacsony szénhidráttartalmú csokoládéig számos lehetőség rejlik az élelmiszerbolt minden sarkában.
Ezeknek a feldolgozott alacsony szénhidráttartalmú ételeknek a nagy hátránya?
„Van egy” egészségügyi glóriájuk „, ami azt jelenti, hogy olyan egészségesnek érzik magukat, hogy annyit fogyaszthatnak, amennyit csak akarnak, ami nem igaz, és szabotálhatja a súlycsökkentő erőfeszítéseit.” a The Superfood Swap ről – mondja a morefit.eu.
A legrosszabb alacsony szénhidráttartalmú ételek
Kíváncsi arra, hogy milyen alacsony szénhidráttartalmú ételeket érdemes kerülnie?
1. Diétás szóda
Persze, a diétás szódának nulla szénhidrátja van, de a fogyókúrába történő felvétele vitatott lépésnek számít a szakértők körében.
Egyes cukorhelyettesítők, például a szacharin, amely a Sweet’N Low-ban található, ellentétes hatást váltottak ki, mint amit a „diétás” ételeket vásárló emberek remélnek.
Példa: Egy 2019 májusi, az The American Journal of Clinical Nutrition tanulmányban, amely túlsúlyos vagy elhízott felnőtteket vett fel, azok, akik négy hétig szacharinnal édesített italokat fogyasztottak, kb. mint társaik, akik rendszeresen cukorral édesített italokat fogyasztottak. Érdekes, hogy míg a cukorral édesített italok több száz kalóriát tartalmaztak, a szacharinnal édesített italok legfeljebb öt kalóriát tartalmaztak.
A vizsgálat során a résztvevők más alternatívákkal édesített italokat is fogyasztottak, például aszpartámot és rebA-t; ezek az emberek nem híztak. Azok a résztvevők, akik szukralózzal édesített italt fogyasztottak (mi van a Splendában), lefogytak és kevesebbet ettek a négyhetes időszak alatt.
A diétás szóda azért is kap vegyes véleményeket, mert egyes szakértők úgy vélik – ahogyan azt az Food Insight is felvázolta -, hogy ha diétás szódát igyál, később nagyobb valószínűséggel kompenzálsz egy magasabb kalóriatartalmú választást. Például lehet, hogy desszertet rendel és eszik, mert a diétás szódát választotta.
A kutatások azt is sugallják, hogy az olyan italok, mint a diétás szóda, valóban megidézhetik az étvágyat, egy The American Journal of Clinical Nutrition egyik 2009-es áttekintésében. szóda más módon.
Az elvitel? Fontolja meg, hogy a diétás szódát teljesen kihagyja, vagy legalábbis okosan válassza a diétás szódát. Érdemes a szukralózzal édesítetteket választania, ha mégis kényezteti magát, bár további kutatásokra van szükség az édesítőszer előnyeinek megerősítéséhez. Még jobb: ragaszkodjon a vízhez vagy a valódi gyümölcsökkel édesített seltzerhez.
2. Alacsony szénhidráttartalmú, cukoralkoholokkal készült ételek
Rengeteg csomagolt étel büszkélkedhet alacsony szénhidráttartalommal, de amit a címke elején ritkán robbantanak, az az, hogy hogyan támaszkodnak a cukoralkoholokra a természetes dolgok kivágásában. Meg kell néznie az összetevők listáját, hogy megtalálja ezeket az információkat, de itt van egy tipp: A cukoralkoholokat általában megtalálják a „cukormentes” vagy „alacsony cukortartalmú” címkével ellátott élelmiszerekben.
A cukoralkoholok az összetevők listáján a következő nevek alatt jelenhetnek meg: mannit, szorbit, xilit és eritrit. Ha nem ismeri fel az „ol” -val végződő összetevőt, akkor valószínűleg cukoralkoholról is van szó.
Tehát mi a helyzet ezekkel a cukorpótlókkal? A cukoralkoholok lassabban alakulnak át glükózzá, mint a szokásos cukor, és nagyon kevés inzulint kell megemészteniük, ami a Cleveland Klinikánként cukorbetegség-barátabb lehetőség, mint a hagyományos cukor.
Míg a cukoralkoholokkal édesített ételek szénhidráttartalma alacsony lehet, nem kalóriamentesek; ha feleslegesen eszi meg őket, akkor hízni tud és fog hízni.
A cukoralkoholok az ételek édesítésére szolgálnak, így nem valószínű, hogy az őket tartalmazó ételek egészséges élelmiszerek, vagy hogy alapvető tápanyagokat tartalmaznak az üzemanyag fenntartásához. Valójában ezek a fajta ételek csak növelhetik az édesség utáni vágyakat.
„Még az alacsony szénhidráttartalmú édességek, például a gabonafélék és a csokoládék is megőrizhetik édességét, így nem valószínű, hogy megszűnik az a szokás, hogy minden típusú édességre mindig vágyakozzon” – mondja Blatner.
Ráadásul, mivel a gyomor nem szívja fel őket teljes mértékben, a cukoralkoholok hashajtó hatásúnak bizonyultak, és hozzájárulhatnak a gázképződéshez, a puffadáshoz és az általános gyomorpanaszokhoz.
Az édességek általában hajlamosak kalóriákat és kevés táplálékot (más néven üres kalóriákat) biztosítani, ami növelheti a súlygyarapodást.
Készen áll a fogyásra?
Állítsa be magát a sikerhez az morefit.eu Súlycsökkentő Kickstart programjával.
3. „Keto-barát”, telített zsírtartalmú csomagolt ételek
A telített zsír mennyiségének korlátozása az étrendben okos lépés az egészséges testsúly megőrzéséhez és a szív egészségéhez. Ha diétázol, akkor már távol tarthatod magad a zsírba csomagolt falatoktól.
Mivel a zsír kalóriatartalma magasabb, mint a fehérje és a szénhidrát, ezért a zsír előre irányuló snackek is magas kalóriatartalmúak, így a felesleges fogyasztás meglehetősen megbízható módszer a kilók feltöltésére.
Ez azt jelenti, hogy a népszerű zsírkoncentrált étkezési tervek, mint például a keto diéta, figyelmen kívül hagyják ezt a hagyományos bölcsességet, a szénhidrátok csökkentése helyett.
A Keto által jóváhagyott csomagolt snackeket általában telített zsírok (olyan összetevőkből, mint a kókusz- és pálmaolaj), valamint cukorpótlók és / vagy fehérje-izolátumok töltik meg.
„Noha a fehérje önmagában is tölthető, a fehérje-izolátumok csak egy elkülönített része az ételnek” – mondja Blatner.
Míg a fehérje általában segít abban, hogy jóllakjon, ezek az elszigetelt részek többre vágyhatnak, ami nem felel meg céljuknak.
„Összehasonlításképpen, a teljes fehérje táplálék más kiegyensúlyozott tápanyagokat szolgáltat. Az igazi teljesség mind a mentális elégedettségből, mind a teljes táplálékból származó fizikai teljességből származik” – mondja Blatner, hozzátéve, hogy megbízhatóbb módszer a teljes ételekre, mint a bab, a dió és a magvakra összpontosítani. hogy mindent megkapjon, amire a testének szüksége van, és semmit sem.
A 2020 októberében az Medicine -ban megjelent kutatások szerint a keto diéta követése rövid távon elősegítheti a fogyást, de nem tarthat fenn. A kutatás azt sugallja, hogy a ketogén étrend nem fogja megakadályozni vagy visszafordítani az elhízást, és nem tesz jót a szív általános egészségének.
A fogyás jobb módja
A szénhidrátok démonizálása és a zsírokra koncentráló, divatos diéták követése helyett tudd meg, hogy mérsékeltebb étkezési terv betartásával fogyhatsz. A mediterrán étrend például tápláló és könnyen betartható terv, amely fogyáshoz vezethet.
Az U.S. News & World Report a mediterrán étrendet tartja a legjobb étrendnek. Tele van növényi eredetű ételekkel, egészséges zsírokkal, teljes kiőrlésű gabonákkal, halakkal és baromfival.
A testsúlycsökkentő ételeket nem feltétlenül csomagolják és szerelik be a snack folyosón. A legjobbak inkább az élelmiszerbolt kerületén találhatók, ahol olyan teljes ételeket talál, mint például gyümölcsök, zöldségek és sovány fehérjék, amelyeket nem fogyás csodaként hoztak forgalomba.