Az alma jó forrása a CI-vitaminoknakKéphitel:adisa/iStock/Getty Images
Napi egy alma talán nem tart távol egyetlen orvost sem, de az alma nagyon tápláló. Magas a rosttartalma, ami fontos az emésztés egészségéhez, és bórban, ami elősegíti a csontok növekedését. Az alma emellett gazdag forrása a növényekben, gyümölcsökben és zöldségekben található antioxidánsoknak, a fitokemikáliáknak. Emellett egészséges adag C-vitamint is szállítanak.
Tartalom:
Oxidatív barnulás
Amikor felvágunk egy almát, az enzimek oxidatív barnulást okoznak. Ez a barnulás C-vitamin-veszteséget eredményez az almában. Ezt a csúnya elszíneződést a tartósítás során megelőzheti, ha kémiai formában, aszkorbinsav formájában C-vitamint ad hozzá. Az almaszeletek vízből és összetört C-vitamin tablettákból álló oldatba mártásával késlelteti a barnulást és az aszkorbinsavveszteséget.
Előnyök
Egye meg az alma héját, mivel az almán belül a C-vitamin jelentős részét tartalmazza. A C-vitamin vízben oldódó vitamin. A C-vitamin fontos szerepet játszik a csontok, izmok, porcok és erek kollagénjének kialakulásában. Az aszkorbinsav segíti a vas emésztését is. A tudósok nem értenek egyet a C-vitamin megfázás elleni küzdelem hatékonyságával kapcsolatban, és egyesek szerint csak akkor segít megelőzni és kezelni a megfázást, ha eleve alacsony a vitamin szintje – olvasható a MedlinePlus.com oldalon. A C-vitamint széles körben használják a skorbut kezelésében, de az orvosok az aszkorbinsav készítményeket használnák az alma fogyasztásával szemben.
Kockázatok
Az alma fogyasztásával történő C-vitamin-felvételnek nincs ismert kockázata, mivel az élelmiszerekben található vitaminok mennyisége viszonylag alacsony. Fogyassza a napi ajánlott C-vitamin-mennyiséget az elfogyasztott élelmiszerekkel, hogy elkerülje a nagy dózisú C-vitamin okozta káros egészségügyi hatásokat, többek között a vesekövet, hasmenést, gyomorhurutot és hányingert. A C-vitamin-kiegészítőket szedőknél néha tapasztalt mellékhatásokat is elkerülheti. Ezek a mellékhatások közé tartozik a hányinger, hányás, gyomorégés, hasi görcsök és fejfájás.