A mezőgazdasági sajt előnyei meggyőzhetik Önt, hogy ezt az alapanyagot adja hozzá az uzsonnához. A kép forrása: istetiana/Moment/GettyImages Minden sajtrajongó szenvedélyesen szereti a preferenciáját: Vannak, akik brie-buffok, feta fanatikusok vagy svájci támogatók. És bár minden ínycsiklandó préselt túrónak megvan a maga érdeme, az egyik – amely ugyanolyan finom, mint tápláló – viszi a sajtot. A nap videója A farmer sajtról, az emberekről beszélünk. Hirdetés A friss, lágy, kenhető sajt a túróhoz hasonló, de szilárdabb, omlósabb állaggal és fanyarabb, fanyarabb ízzel büszkélkedhet a feldolgozásnak köszönhetően, amikor a tejsavó folyadékának nagy részét kinyomják a túróból, mondja Susie Polgreen, RD. CD, a Whole Health Nutrition munkatársa. És bár ez a szuper-sokoldalú sajt felfrissít minden recept pierogis a parfaits (szó, farmer sajt mindezt megteheti), és illeszkedik a legtöbb diétákat, ha tényleg ragyog az egészségügyi ellátásokra, mint például az egészséges bél és erős csontok. Ezért a farmer sajt valóban a nagy sajt (és miért kell hozzáadnia a heti élelmiszerbolthoz). Hirdetés Miért olyan jó a farmer sajtja Az USDA szerint az egyik uncia a mezőgazdasági sajtot tartalmazza: Kalória: 80 Teljes zsír : 7 g telített zsír : 4,5 g nátrium : 180 mg teljes szénhidrát : 0 g fehérje : 6 g 1. Maximalizálja az izomnövekedést és az anyagcserét 13 gramm fehérjét 1/2 csésze adagot, farmer sajt egy csillag forrása ennek fontos macronutrient, mondja Leslie Langevin, RD, szerzője A gyulladáscsökkentő Konyha Cookbook és A teljes egészségügyi táplálkozás tulajdonosa. Hirdetés A fehérje támogatja az izomtömeget, az anyagcserét és a jólétet, a Polgreen azt mondja. Ez azt jelenti, hogy minden alkalommal, amikor elterjedt a mezőgazdasági sajt nyálkás kenetét a kenyéren, vagy megszórjuk néhányat a salátádra, segítesz a sovány izom felépítésében, a metabolikus motorok felújításával, és kielégíti a gyomrát. A farmer sajt különösen nagyszerűen a vegetáriánus viteldíjat, mivel erőteljes fehérje ütközést biztosít húsmentes étkezéshez, LangeVin hozzá. 2. Jó a bélednek „A tenyésztett farmer sajt probiotikumokat tartalmaz, amelyek előnyös bélbaktériumok, amelyek támogatják az emésztési és immunrendszert” – mondja Polgreen. Hirdetés De ne vegye figyelembe, nem minden farmer sajtfajtát tartalmaznak probiotikus kultúrákat. Néhány készülnek egy savval (mint a citromlé vagy ecet) elválasztására az alvadék és a savó a tejet (azaz, hogy megteremtse a szilárd anyagok), Langevin mondja. Tehát, ha táplálkozó gut-barát farmer sajt, mindig keressük az „élő aktív kultúrák” szerepel az összetevők listáját, Polgreen mondja. 3. elősegíti a csont egészséget Míg a kalcium elengedhetetlen csontjaink és szöveteink számára, az amerikai étrendben gyakran hiányzik, mondja Polgreen. „A becslések szerint az amerikaiak csaknem fele nem kap eleget” – teszi hozzá. De ha beilleszti a farmer sajtot a napi étkezési tervébe, akkor biztos lehet benne, hogy beveszi ezt a hatalmas ásványi anyagot. Csak 1 uncia farmer sajt 200 milligramm kalciumot tartalmaz az USDA szerint. Ez az ajánlott napi érték (DV) 15 százaléka. 4. Low a laktózban „A mezőgazdasági sajt egyik legegyszerűbb jellemzője nagyon alacsony laktóztartalom – a legtöbb fajta kevesebb mint 0,5 százalékos laktózt tartalmaz” – mondja Polgreen. „Ez azért van, mert a laktóz elsődlegesen a savó, és a legtöbb savó eldobjuk, ha így gazda sajtot.” Ez jó hír a sok sajt kedvelő laktóz-érzékeny vagy intoleráns ember a bolygón (mintegy 65 százaléka a világ népességének emésztési problémát okoz a laktóz, a per a US National Library of Medicine). „Azok számára, akik érzékenyek a laktózra, a farmer sajtot jobban tolerálják, mint a többi lágy sajtot” – mondja Polgreen. Alacsony laktóz gazda sajt is egy jó lehetőség azoknak követően alacsony-FODMAP diéta irritábilis bél szindróma vagy más GI feltételek, Langevin hozzá. 5. Gluténmentes „Mint a legtöbb természetes sajtok, farmer sajtot természetesen gluténmentes, így általában biztonságos azok számára, akik a glutén allergiát vagy intoleranciát” Polgreen mondja. Ennek ellenére, ha kerülni kell a glutént, mindig ellenőrizze a csomagolást, hogy nincs-e más lehetséges gluténforrás. Például, „figyeljen olyan összetevőkre, mint a búzakeményítő a feldolgozott és csökkentett zsírtartalmú sajtokban” – mondja Polgreen. 6. Sokoldalú Amikor a farmer sajtot be kell építeni az étrendbe, az ég szab határt. Íze elég enyhe ahhoz, hogy egy kis krémességet adjon a desszerteknek, és elég csípős ahhoz, hogy kiegészítse a sós ételeket. Lényegében bárhol elhelyezheti, ahol krémsajtot, túrót vagy ricotta sajtot használhat, mondja Langevin. Ráadásul kiegészítheti a legtöbb étkezési tervet (valamely étkezéshez fehérje ütést biztosít), és bizonyos étkezési korlátozásokkal rendelkező embereket is alkalmazhat, mivel gluténmentes és alacsony laktóztartalmú. Míg a lehetőségek végtelenek, itt vannak néhány út LangeVin és Polgreen Ajánlja a mezőgazdasági sajtot: Kenjünk rá pirítóst, bagelt vagy kekszet Egy charclerie fórumon ASA fűszer szendvicsek számára ASA pizza feltöltése Meltedinto krémes mártással zöldségekre vagy tészóra (vagy a ricottafilling Lasagna laktózmentes verziójára) Mint a joghurt (készítsen parfét mézzel, granolával és gyümölccsel) Crumbledon saláták Hozzáadva a krémesség és a fehérje finomságaihoz A tenyésztett farmer sajt márkák megpróbálják „Bár semmi sem lehet hasonlítani a nagymamámnak Irene házi gazda sajtot, ezek a márkák jó minőségű és tartalmaz élő probiotikus kultúrák” Polgreen mondja. Próbáld ki: Lifeway Farmer Cheese (4,99 USD az Instacart.com-on) 365 Farmer sajt ($ 3.99 az Amazon.com-on) Gina Marie Farmer sajt ($ 5.99 a Sierranevadacheese.com-on) A környéken gazdálkodók piac másik nagy hely megtalálása a helyi és regionális gazda sajtok Langevin hozzá. Hirdetés
