Az egészséges joghurt vásárlása bonyolult lehet, ezért ne kövesse el ezeket a gyakori hibákat, amikor a legjobb típust választja ki. Képhitel: zoranm / E + / GettyImages
A tejelő folyosón való navigálás egy egészséges joghurt után elsöprő lehet. A szokásostól a görögtől az izlandi skyr joghurtig nincs hiány, és akkor sokféle íz, tejzsír és kiegészítő is rendelkezésre áll.
Ha a belek egészségét szem előtt tartva vásárol, mindez újabb zavart okozhat. A joghurt szilárd probiotikumforrás – a tej baktériumokkal történő erjesztésével készül -, de nem minden joghurt jön létre egyenlő mértékben.
Legalábbis ahhoz, hogy egy élelmiszer joghurtnak minősüljön, két probiotikum törzset kell tartalmaznia – Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus – az Food szerint és a Drug Administration . további törzsek hozzáadhatók, de ennek a kettőnek jelen kell lennie.
Ez jó hír a belünk számára, mert ez a két probiotikus törzs a laktóz emésztésének javulásához, valamint a hasmenés és a székrekedés csökkentett kockázatához kapcsolódik a Gasztroenterológiai Világszervezet szerint. A hasznos baktériumok olyan betegségekhez is kapcsolódnak, mint az irritábilis bél szindróma (IBS) és az irritábilis bélbetegség (IBD).
Ha ismeri ezt a két törzset a joghurtjában, az bizonyos mértékben egyenlővé teszi a játékteret, de továbbra is jelentős különbségek maradnak. Néhány joghurtot az erjesztési folyamat után hőkezeltek, elpusztítva a hasznos élő kultúrákat. Ezenkívül a jelenlévő probiotikumok típusain kívül ezeknek a törzseknek a mennyisége is fontos, bár a legtöbb joghurtmárka nem számol a csomagolásukkal.
Tehát legközelebb, amikor kádat vásárol, tartsa szem előtt ezeket az egészségtelen joghurt-összetevőket és a vásárlási hibákat.
1. Joghurt szedése cukor alternatívákkal
Néhány joghurtot „diétás ételként” forgalmaznak, olyan állításokkal, mint „könnyű” vagy „cukormentes”. Ez általában azt jelzi, hogy a joghurtban vannak cukor alternatívák.
Igen, az étrendünkben fontos a hozzáadott cukor mennyiségének korlátozása, de a cukor alternatívákat tartalmazó termékek kiválasztása nem a válasz, különösen, ha a bélrendszer egészségi állapotáról van szó.
Korai kutatások azt mutatják, hogy a nem tápláló édesítőszerek, mint például a szukralóz és a szacharin, megváltoztatják a bél mikrobiotáját, és nem jó értelemben, amint azt a Advances in Nutrition egyik 2019 januári cikke kifejtette. Ugyanez vonatkozik a stevia-ra is.
Ezen édesítőszerek elkerülése érdekében először mindig ellenőrizze az összetevők listáját. Rengeteg alacsonyabb cukortartalmú lehetőség van, amelyet enyhén cukorral, mézzel vagy akár gyümölccsel édesítettek. A sima joghurt egy másik biztonságos fogadás.
Túl sok cukrot eszel? Kövesse nyomon a napi tápanyagokat azáltal, hogy naplózza ételeit a MyPlate alkalmazásban. Töltse le most az étrend finomhangolásához ma!
2. Joghurt kiválasztása élő vagy aktív kultúrák nélkül vagy korlátozottan
Mint tudjuk, nem minden márka közli joghurtjaiban a probiotikumok számát, amelyet CFU-kban (telepképző egységekben) mérnek. Ebben az esetben nem lehetünk biztosak abban, hogy valójában mennyi jó baktériumot adunk a bélünkbe.
Ezenkívül, bár ritkábban fordul elő, a piacon található egyes joghurtok semmilyen hasznos baktériumot nem tartalmaznak. Vagy hőkezelt utóerjesztésnek vetették alá, ami azt jelenti, hogy az élő és az aktív kultúrákat leölték, vagy lehet, hogy soha nem adták hozzá először (ezt nem tejjoghurt márkákkal kaphatja meg).
A joghurt folyosójának áttekintése során keresse meg a Live & Active Cultures pecsétet, amely biztosítja, hogy legalább 100 millió tenyészet legyen egy gramm joghurtban.
3. A magas cukortartalmú joghurt választása
Míg egyes joghurtok nulla hozzáadott cukrot tartalmaznak, más márkák adagonként 20 gramm hozzáadott cukrot tudnak csomagolni. A hozzáadott cukortartalom korlátozása fontos az egészségi állapotunk szempontjából, és ezért az American Heart Association javasolja, hogy az összes kalória legfeljebb 10 százaléka származzon hozzáadott cukorból – bár minél kevesebb, annál jobb.
Érdemes megjegyezni, hogy a hozzáadott cukor bélrendszerünkre gyakorolt hatása még meghatározandó. A hozzáadott cukrok általában gyorsan felszívódnak, így valójában nem jutnak el a GI traktusunk távolabbi végébe, ahol mikrobáink élnek – magyarázza az Food Insight. Ezenfelül az ezen a területen végzett kutatások nagy része megfigyeléses volt, lehetetlenné téve az ok és okozat következtetésének levonását.
Ettől függetlenül a hozzáadott cukor bevitel korlátozása okos játék általános egészségi állapotának. Joghurt vásárlásakor vásárlás előtt mindig ellenőrizze a hozzáadott cukor mennyiségét a táplálkozási tények címkéjén. Ha az ízesítést választja, válasszon egyet 7 gramm hozzáadott cukorral vagy kevesebbel – annál alacsonyabb, annál jobb a fogyás és az általános egészségi állapot szempontjából.
Tipp
A legjobb megoldás egy sima vagy cukrozatlan változat kiválasztása, amely jellemzően hozzáadott cukroktól mentes, majd az édesség kedvéért saját aprított friss vagy szárított gyümölcsöt ad hozzá.