Bár mindkettő jó sovány fehérje- és egészséges zsírsavforrás, a keta és a zokni lazac közötti táplálkozási különbségek ismerete segíthet eldönteni, hogy melyik hal illik jobban az étrendjébe.Image Credit:alexandrshevchenko/iStock/GettyImages
Azt gondolhatod, hogy minden lazac egyforma, de mindegyik fajnak megvan a maga íze és tápanyagtartalma. A Sockeye lazac a szilárd húsával és gazdag ízével a lazacfogyasztók egyik kedvencének számít. A keta lazac, más néven csukalósz vagy kutyalósz, alacsonyabb zsírtartalma miatt szárazabb filé.
Bár mindkettő jó forrása a sovány fehérjének és az egészséges zsírsavaknak, a keta- és a sockeye-lazac közötti táplálkozási különbségek ismerete segíthet eldönteni, hogy melyik hal illik jobban az étrendjébe.
Hasonlítsa össze a kalóriát és a fehérjét
Ha minden kalóriát számol, akkor a keta lazac lehet a megfelelő hal az Ön számára. Az USDA FoodData Central szerint egy 3 unciás adag nyers keta lazac 102 kalóriát tartalmaz, míg ugyanez az adag nyers zokni lazac 111 kalóriát. Bár a kettő között csak 9 kalória a különbség, minden kalória számít, ha a testsúlyszabályozásról van szó.
Ami a fehérjét illeti, nincs olyan nagy különbség a kétféle lazac között – de a zokni valamivel jobb forrás. Egy 3 unciás adag nyers zokni lazac 19 gramm fehérjét tartalmaz, míg ugyanez az adag keta lazacból 17 grammot.
A Nemzeti Tudományos Akadémiák szerint a felnőtt nőknek napi 46 gramm fehérjére van szükségük, a felnőtt férfiaknak pedig 56 grammra. Ez azt jelenti, hogy egy adag bármelyik haldarabból legalább a napi szükséglet 30 százalékát fedezi.
Fokozza a szív egészségét
Az Amerikai Szívgyógyászok Szövetsége azt ajánlja, hogy a szív egészsége érdekében hetente két adag zsíros halat fogyasszon. A zsíros halak, például a lazac, gazdagok omega-3 zsírsavakban – különösen EPA-ban és DHA-ban -, amelyek olyan esszenciális zsírok, amelyek a trigliceridszint és a vérnyomás csökkentésével egészségesen tartják a szívet.
Az EPA segíti a sejtek növekedését és osztódását, az emésztést, a hormontermelést, a véralvadást és az izomműködést, míg a DHA az NIH Office of Dietary Supplements szerint fontos az agy egészségéhez. Amellett, hogy csökkentik az általános halálozási kockázatot, az omega-3 zsírsavak a szívroham és a hirtelen halál megelőzésében is segítenek.
Szerezze be a vitaminokat és ásványi anyagokat
Ha vitaminokról és ásványi anyagokról van szó, az USDA szerint döntetlen az állás. A zokni lazac jobb A-vitaminforrás, de mindkettő körülbelül ugyanannyi kalciumot, vasat és E-vitamint tartalmaz adagonként. Egy 3 unciás adag nyers zokni tartalmaz:
- 8 gramm kalciumot
- 0,4 milligramm vasat
- 138 nemzetközi egység A-vitamin
- 0,7 milligramm E-vitamin
A keta lazac ugyanekkora adagja a következőket tartalmazza:
- 9 milligramm kalcium
- 0,5 milligramm vasat
- 84 nemzetközi egység A-vitamin
- 0,9 milligramm E-vitamin
A keta lazac és a kőszem lazac is alacsony nátriumtartalmú – 42 milligramm a keta és 66 milligramm a kőszem változatban. Az Amerikai Szív Szövetség szerint a felnőtteknek naponta legfeljebb 2300 milligramm nátriumot kellene fogyasztaniuk. Ha a szívbetegség kockázati tényezői fennállnak, ez az ajánlás napi 1500 milligrammra csökken.