Beef Sirloin.Kép hitel:Eising/Photodisc/Getty Images
A sovány steakdarabok közel ugyanannyi zsírt, telített zsírt és koleszterint tartalmaznak adagonként, mint a csont nélküli, bőr nélküli csirkemell. Ráadásul a sovány steak csak valamivel több kalóriát tartalmaz egy 3 unciás adagban, mint a főtt csirke. A legkevesebb kalóriát egy adagban tartalmazó steakek a kör- vagy karajszeletből származnak; kerülje a felesleges kalóriák hozzáadását ezekhez a steakekhez, és használjon zsírszegény sütési módot, például grillezést, grillezést, sütést vagy párolást. Bár alacsony a kalóriatartalmuk, a sovány steakeket csak mértékkel érdemes fogyasztani: a túl sok vörös hús összefüggésbe hozható a rák és a szívbetegségek fokozott kockázatával.
Bottom Round Steak
Alsó kerek steak.Képhitel:raul taborda/iStock/Getty Images
A BeefRetail.org szerint egy 3 unciás adag főtt bottom round steak 139 kalóriát tartalmaz, így ez a legalacsonyabb kalóriatartalmú steak. Mivel annyira sovány – egy adag kevesebb mint 5 gramm teljes zsírt tartalmaz, 1,7 gramm telített zsírral és kevesebb mint 60 milligramm koleszterint -, az alsó körömpörkölt steak-et nedves hőfokon a legjobb sütni, hogy ne legyen kemény. Próbálja meg párolni vagy párolni a steaket apróra vágott zöldségekkel egy lefedett edényben a sütőben. A bélszínt grillezni is lehet, de csak pácolás után, amely segít megpuhítani a húst.
Szűzpecsenye-oldalas steak
Szűzpecsenye steak.Kép hitel:Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images
Szénszenes steakként, csülkös szirloin-tip steakként vagy kerek szirloin-tip oldalas steakként is ismert, a szirloin-tip oldalas steak 143 kalóriát tartalmaz minden 3 unciás adagban. Ezt a steakdarabot jó választás vékonyra szeletelni és röviden megsütni – tanácsolja a Certified Angus Beef webhely. A marhahúsból egy kis mennyiséget tovább nyújthat, ha zöldségekkel, például zöldbabbal és sárgarépával kevergetve megsütjük, és barna rizzsel tálaljuk. A szűzpecsenye oldalast is lehet pácolni és grillezni, párolni vagy serpenyőben sütni.
Körömbélszín steak
Körömbélszín steak.Kép hitel:Rallef/iStock/Getty Images
Az Eye of round steaket a eye of round pecsenyéből vágják, amelyet néha round-eye pot roastnak is neveznek. Egy 3 unciás adag főtt eye of round steak 144 kalóriát tartalmaz, és alacsonyabb a zsír-, telített zsír- és koleszterintartalma, mint a bottom round steaknek vagy a szűzpecsenye oldalasnak. A többi alacsony kalóriatartalmú steakdarabhoz hasonlóan a körpecsenye is olyan sovány, hogy kiszáradhat, hacsak nem főzzük bő folyadékkal. Próbálja meg lassú tűzhelyen vagy sütőben, párolva elkészíteni, ami hosszú főzési időt igényel alacsony hőfokon. Süsse vagy grillezze a körömpörköltet, csak miután bepácolta.
Kerek steak
Kerek csúcspecsenye.Képhitel:Vaobullan/iStock/Getty Images
A round tip steak 148 kalóriát tartalmaz a főtt marhahús minden 3 unciás adagjában. A steak különböző elnevezésekkel jelölhető, például szendvicssteak, vágott bélszín steak, reggeli steak és szűzpecsenye. E darabok némelyikét – különösen a szendvics- vagy reggeli steak nevűeket – rendkívül vékonyra szeletelik, és alkalmasak serpenyőben való sütésre. A vastagabb darabokat pácolni, majd grillezni vagy sütni lehet, de felhasználhatók kevergetve, párolva és párolva is.