Ha minden nap mikrohullámú vagy mozis pattogatott kukoricát eszel, lehet, hogy sok extra sót és kalóriát, valamint potenciálisan káros vegyi anyagokat és mesterséges összetevőket viszel be a szervezetedbe.Kép hitel:Ozgur Coskun/iStock/GettyImages
A popcorn Amerika egyik kedvenc rágcsálnivalója, és az Egyesült Államokban összességében évente 15 milliárd kvart – vagyis 60 milliárd pohár – fogy el. De bár a legtöbb dologgal nincs baj, ha mértékkel fogyasztjuk, vajon jó ötlet-e minden nap popcornt enni? Lehet, attól függően, hogy milyen az étrendünk többi része.
Az is nagyban befolyásolja, hogy milyen típusú pattogatott kukoricát választasz. Míg az otthon, légpumpálóban vagy tűzhelyen, egészséges olajokkal készített pattogatott kukorica antioxidánsokat és jó zsírokat tartalmaz, a mikrohullámú sütőben és a moziban készült pattogatott kukorica mesterséges összetevőket tartalmaz, amelyeket jobb, ha csak alkalmanként fogyasztunk.
Tipp
Ha minden nap mikróban vagy moziban készült pattogatott kukoricát eszel, lehet, hogy sok extra sót és kalóriát, valamint potenciálisan káros vegyi anyagokat és mesterséges összetevőket viszel be. Az olíva- vagy avokádóolajjal készült házi készítésű pattogatott kukorica azonban egészséges kiegészítője lehet a napi étrendnek.
A popcorn egészségügyi előnyei
A pattogatott kukorica egyik hírnevét rosttartalma adja. Egy csésze pattogatott pattogatott kukorica 6,2 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelyből 1,2 gramm rostból származik. Az American Heart Association szerint a popcornban található rostok nemcsak abban segítenek, hogy viszonylag kevés kalória mellett jóllakott maradjon – egy csésze levegőn pattogtatott popcorn mindössze 31 kalóriát tartalmaz -, hanem a fogyást is elősegíthetik. A rostok arról is ismertek, hogy egészségesen tartják az emésztőrendszert, és segítenek megelőzni a székrekedést.
A popcorn jelentős mennyiségben tartalmaz bizonyos típusú antioxidánsokat, úgynevezett fenolsavakat is, az Antioxidants című folyóiratban 2019 januárjában megjelent jelentés szerint. A fenolsavak segítenek a szabad gyökök okozta károsodások leküzdésében, amelyek olyan krónikus betegségekhez vezethetnek, mint a rák, a magas vérnyomás, a cukorbetegség, a szívbetegség, a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór.
Az Antioxidants című szaklapban megjelent jelentés azt is megjegyzi, hogy a pattogatott kukoricában található különleges fenolsavak nagymértékben biológiailag hozzáférhetőek, ami azt jelenti, hogy a szervezet könnyen megemészti és felszívja őket. A pattogatott kukorica mindennapos fogyasztása sok zöldség és alacsony cukortartalmú gyümölcs, például bogyós gyümölcsök mellett jó módja annak, hogy jó adag antioxidánshoz jusson.
A megfelelő popcorn kiválasztása
Természetesen a teljes csomag nem mindegy. Míg a pattogatott kukorica önmagában egészséges beillesztése lehet az étrendbe, a többi összetevő nem biztos, hogy a legjobb választás. Ha a mikrohullámú pattogatott kukoricát választod, akkor a Cleveland Clinic szerint mesterséges aromákat és sok feldolgozott sót is kapsz. A Breast Cancer Prevention Partners szerint egyes mikrohullámú pattogatott kukoricát tartalmazó zacskók PFOA és PFOS nevű vegyi anyagokat is tartalmaznak, amelyeket különböző rákos megbetegedésekkel és pajzsmirigybetegségekkel hoztak összefüggésbe.
Egy másik vegyi anyag, a diacetil, amelyet egyes mikrohullámú pattogatott kukorica vajízesítőkben használnak, bizonyítottan légzőszervi problémákat okoz (becenevén „pattogatott kukorica tüdő”), ha túl sokat lélegzel be belőle. Ha minden nap mikrohullámú pattogatott kukoricát fogyaszt, akkor lehet, hogy több ilyen vegyi anyagnak teszi ki magát, mint kellene. A mozipopcorn nem tartalmazza ugyanazokat a vegyi anyagokat, mint a mikrohullámú pattogatott kukorica, de az Amerikai Szív Szövetség szerint sok sót és olajat tartalmaz.
Másrészt, ha otthon készíted a popcornt, megválaszthatod a felhasznált összetevőket, és csak olyan dolgokat adhatsz hozzá, amelyek hozzájárulnak az egészségedhez, ahelyett, hogy elvennék azt. Ha a pattogatott kukoricát egészséges olajokban, például olívaolajban és avokádóolajban főzöd, amelyek egyszeresen telítetlen zsírokban gazdagok (amelyek hozzájárulnak a szív egészségének megőrzéséhez), akkor a napi kis mennyiségű pattogatott kukorica jó választás lehet. Csak ne vigyük túlzásba, és ügyeljünk arra, hogy tartsuk magunkat az ajánlott adagok méretéhez.