A vörös húsnak elég rossz híre van, mert köztudottan gazdag telített zsírsavakban.Kép hitel:istetiana/Moment/GettyImages
A vörös húsok elég rossz hírnevet kapnak, mert köztudottan gazdagok telített zsírban. Pedig teljesen egészséges, ha mértékkel fogyasztunk sovány vörös húst. Gyakorlatilag minden vörös húsú állatból lehet sovány húsdarabokat nyerni, amelyeket valószínűleg karaj vagy kör alakú darabokként jelölnek.
Sovány vörös hús fogyasztása
A vörös húsokat általában rosszabbnak tartják az Ön számára más fehérjékhez képest, különösen a fehér húsokat, mint a csirke, vagy a tengeri termékeket, mint a lazac. A Mayo Clinic és az Amerikai Szívgyógyászok Szövetsége szerint ez azért van így, mert a vörös húsok jellemzően több telített zsírt tartalmaznak, mint ezek a többi fehérje.
A telített zsírokat egészségkárosító hatásúnak tartják, ha túlzott mennyiségben fogyasztják őket. A túl sok telített zsír fogyasztása növelheti a koleszterinszintet, és hatással lehet a szív- és érrendszeri betegségek kockázatára.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy teljesen el kell kerülnie a vörös húst. Elsősorban a zsírosabb vörös húsdarabokat érdemes kerülni. Az Amerikai Szív Szövetség azt ajánlja, hogy elsősorban sovány vöröshúsból készült termékeket fogyasszon, amelyeken általában a loin, round vagy sirloin felirat szerepel.
Arra is ügyelnie kell, hogy minden felesleges zsírt, különösen a hús külső részén lévő szilárd zsírt eltávolítsa, még akkor is, ha az már sovány vörös húsnak minősül. A hús sütése után visszamaradt zsír lecsöpögtetése szintén segíthet a teljes zsírtartalom csökkentésében.
Végül pedig ügyeljen arra, hogy a húst, a baromfit és más állati fehérjéket mértékkel fogyassza. A Mayo Clinic azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 6 uncia (170 gramm) állati vagy tengeri eredetű fehérjét fogyasszon.
Sovány vörös húsok példák
Sokféle sovány vörös hús létezik. Például a vadon élő vadak, mint a vaddisznó és a vadhús valószínűleg soványabbak, mint a tenyésztett marha- és sertéshús. Ezek a húsok azonban drágák és nehezen beszerezhetők.
Ha korlátozottak a lehetőségei, akkor a legjobb megoldás az American Heart Association ajánlásaihoz ragaszkodni, és a leggyakrabban fogyasztott húsok karaj- vagy kör alakú darabjait beszerezni. A szupermarketben valószínűleg olyan sovány vörös húsokat talál, mint a sertéskaraj és a marhaszegy.
Bár a marhaszelet lehet márványos vagy zsíros, a marhahúsból is kaphat különféle sovány darabokat. A sovány vörös húsdarabok valószínűleg inkább a Choice vagy Select, mint a Prime jelölést viselik.
A vörös húsnak elég rossz híre van, mert köztudottan gazdag telített zsírsavakban.Kép hitel:istetiana/Moment/GettyImages
A vörös húsok elég rossz hírnevet kapnak, mert köztudottan gazdagok telített zsírban. Pedig teljesen egészséges, ha mértékkel fogyasztunk sovány vörös húst. Gyakorlatilag minden vörös húsú állatból lehet sovány húsdarabokat nyerni, amelyeket valószínűleg karaj vagy kör alakú darabokként jelölnek.
- Sovány vörös hús fogyasztása
- A vörös húsokat általában rosszabbnak tartják az Ön számára más fehérjékhez képest, különösen a fehér húsokat, mint a csirke, vagy a tengeri termékeket, mint a lazac. A Mayo Clinic és az Amerikai Szívgyógyászok Szövetsége szerint ez azért van így, mert a vörös húsok jellemzően több telített zsírt tartalmaznak, mint ezek a többi fehérje.
- A telített zsírokat egészségkárosító hatásúnak tartják, ha túlzott mennyiségben fogyasztják őket. A túl sok telített zsír fogyasztása növelheti a koleszterinszintet, és hatással lehet a szív- és érrendszeri betegségek kockázatára.
- Ez azonban nem jelenti azt, hogy teljesen el kell kerülnie a vörös húst. Elsősorban a zsírosabb vörös húsdarabokat érdemes kerülni. Az Amerikai Szív Szövetség azt ajánlja, hogy elsősorban sovány vöröshúsból készült termékeket fogyasszon, amelyeken általában a loin, round vagy sirloin felirat szerepel.
- Arra is ügyelnie kell, hogy minden felesleges zsírt, különösen a hús külső részén lévő szilárd zsírt eltávolítsa, még akkor is, ha az már sovány vörös húsnak minősül. A hús sütése után visszamaradt zsír lecsöpögtetése szintén segíthet a teljes zsírtartalom csökkentésében.
- Végül pedig ügyeljen arra, hogy a húst, a baromfit és más állati fehérjéket mértékkel fogyassza. A Mayo Clinic azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 6 uncia (170 gramm) állati vagy tengeri eredetű fehérjét fogyasszon.
- Sovány vörös húsok példák
- Sokféle sovány vörös hús létezik. Például a vadon élő vadak, mint a vaddisznó és a vadhús valószínűleg soványabbak, mint a tenyésztett marha- és sertéshús. Ezek a húsok azonban drágák és nehezen beszerezhetők.
- Ha korlátozottak a lehetőségei, akkor a legjobb megoldás az American Heart Association ajánlásaihoz ragaszkodni, és a leggyakrabban fogyasztott húsok karaj- vagy kör alakú darabjait beszerezni. A szupermarketben valószínűleg olyan sovány vörös húsokat talál, mint a sertéskaraj és a marhaszegy.
- Bár a marhaszelet lehet márványos vagy zsíros, a marhahúsból is kaphat különféle sovány darabokat. A sovány vörös húsdarabok valószínűleg inkább a Choice vagy Select, mint a Prime jelölést viselik.
- Az USDA szerint a sovány vörös húsdarabokban 100 grammos adagonként (ami 3,5 unciának felel meg) kevesebb mint 10 gramm zsírnak kell lennie. Ebből a teljes zsírtartalomból legfeljebb 4,5 gramm származhat telített zsírból. A sovány marhahúsban adagonként legfeljebb 95 milligramm koleszterin is lehet.
- A Mayo Clinic szerint a sovány vörös húsú marhahúsok közé tartoznak a következők:
- Alsó körömpörkölt vagy steak (más néven London broilsteak)
- Szegyszegy lapos fél steak
körömpörkölt vagy steak
oldalas steak