A tojássaláta magas zsírtartalmú, de mértékkel fogyasztva része lehet az egészséges étrendnek.Kép hitel:HandmadePictures/iStock/GettyImages
Legyen szó iskolai ebédszendvics töltelékéről, díszes piknikkenyérről vagy némi zöldfűszer tetején, a tojássaláta rengeteg fehérjét biztosít a szervezeted számára.
Bár a legtöbb recept ugyanazokat az alapanyagokat – tojást, majonézt, fűszereket és fűszereket – tartalmazza, apró variációkkal hatalmas táplálkozási különbségeket lehet elérni. A házi tojássaláta-receptek általában sokkal egészségesebbek, mint a kereskedelemben kapható előrecsomagolt változatok.
Kalóriák
A klasszikus tojássaláta-receptek tojást és majonézt kombinálnak egy kis citromlével, zellerrel és apróra vágott hagymával. Az egyszerű házi változatok körülbelül 220 kalóriát tartalmaznak 1/2 csészényi adagonként.
Ha alacsony kalóriatartalmú majonézzel készül, a kalóriatartalom adagonként körülbelül 40 kalóriával csökken az USDA tápanyag-adatbázisa szerint. A kereskedelmi forgalomban kapható változatok kalóriatartalma ugyanakkor 220-tól közel 500 kalóriáig terjed 1/2 csészényi adagonként.
Zsír
A tojássaláta körülbelül 19 gramm zsírt tartalmaz 1/2 csésze adagonként; a tojás és a majonéz egyaránt hozzájárul a teljes zsírtartalomhoz. Egy egész tojás körülbelül 4,8 gramm zsírt tartalmaz, amelynek fele telített zsír.
A majonéz körülbelül 10 gramm zsírt tartalmaz evőkanálanként, vagy 5 gramm zsírt a könnyű majonézes változatok esetében, amelynek 1/10 része telített zsír. A telített zsír növeli a szívbetegségek kockázatát, mivel növeli az LDL, vagyis a „rossz” koleszterin szintjét az Amerikai Szív Szövetség szerint.
Egy 1/2 csésze házi tojássaláta adag a napi ajánlott zsírbevitel körülbelül 30 százalékát biztosítja. A kereskedelmi forgalomban kapható márkák ennél többet, némelyik akár a napi ajánlott határérték 75 százalékát is biztosíthatja.
Fehérje
A klasszikus tojássaláta-receptek 1/2 csészényi adagonként közel 10 gramm fehérjét biztosítanak, ami a teljes napi szükséglet körülbelül 20 százaléka. A kereskedelemben kapható előrecsomagolt tojássaláták nagyjából ugyanennyit tartalmaznak.
A tojás adja a fehérje nagy részét, tojásonként körülbelül 6 grammot. A legtöbb amerikai a kalóriák 15 százalékát fehérjéből szerzi be, de a Harvard School of Public Health szerint a fehérjebevitel növelése az összes kalória 20-25 százalékára csökkentheti a szívbetegség kockázatát, különösen, ha a plusz fehérje a finomított szénhidrátokat helyettesíti.
Nátrium
A tojássaláta magas zsírtartalmú, de mértékkel fogyasztva része lehet az egészséges étrendnek.Kép hitel:HandmadePictures/iStock/GettyImages
Legyen szó iskolai ebédszendvics töltelékéről, díszes piknikkenyérről vagy némi zöldfűszer tetején, a tojássaláta rengeteg fehérjét biztosít a szervezeted számára.