Van némi vita a főtt rizs és a barna rizs táplálkozásáról, de mindkettő része lehet az egészséges táplálkozásnak.Kép hitel:fcafotodigital/iStock/GettyImages
Ebben a cikkben
- Barna rizs táplálkozása
- A főtt rizs táplálkozása
- Hatás a vércukorszintre
A sok különböző rizsfajta mellett nehéz lehet kitalálni, hogy melyiket is érdemes fogyasztani. Fehér rizs, teljes kiőrlésű rizs, barna rizs, főtt rizs – a lista hosszan folytatható. Íme, amit a főtt rizsről és a barnarizsről tudni kell.
Barna rizs táplálkozás
A külső korparéteg rengeteg rostot tartalmaz, a középső csíraréteg tápanyagokban gazdag, a belső endospermium pedig a gabona keményítőtartalmú szíve, amely szénhidrátokat szolgáltat, amelyeket a szervezeted energiaként használ fel. A korpa- és csímarétegek adják a barna rizs jellegzetesen diós ízét és rágós állagát is.
Az USDA szerint 1 csésze főtt barna rizs 1 csésze adagja a következőket biztosítja:
- kalória: 218
- összes zsírtartalom: 1,6 g
- Telített zsír: 0,3 g
- Transzzsír: 0 g
- Koleszterin: 0 mg
- Nátrium: 2 mg
- Szénhidrátok összesen: 45,8 g
- Élelmiszerrost: 3.5 g
- Cukor: 0 g
- Protein: 4.5 g
A barna rizs kalóriáinak nagy része szénhidrátból származik, egy csésze közel 46 grammot, vagyis az ajánlott napi érték (DV) körülbelül 15 százalékát adja. A korpa és a csíra rostot kínál – adagonként majdnem 4 grammot, vagyis a DV 13 százalékát.
A barna rizsben van némi fehérje is. Csészényi barna rizsenként majdnem 5 gramm fehérjét kap, ami a DV 9 százaléka. Általánosságban elmondható, hogy a rizs nagyon alacsony zsírtartalmú, és a barna rizsből csak körülbelül 2 grammot kapsz adagonként.
Egy csésze barna rizsből néhány más fontos vitaminhoz és ásványi anyaghoz is hozzájutsz, többek között:
- Tiamin (B1-vitamin): 17% DV
- B6-vitamin: 17% DV
- Niacin (B3-vitamin): 16% DV
- * B5-vitamin:* 15% DV
- Mangán: 93% DV
- Magnézium: 20% DV
- Réz: 18% DV
- Foszfor: 12% DV
- Cink: 11% DV
Az Academy of Nutrition and Dietetics szerint a teljes kiőrlésű gabonában gazdag étrend, mint például a barna rizs, összefüggésbe hozható a szívbetegségek, a rák és a cukorbetegség alacsonyabb kockázatával.
Táplálkozás a főtt rizsből
A parboiled rizs a részben főtt rizs rövidítése, a parboiled rizs más néven parcooked rice és converted rice. A parboiled rizs egész szemek beáztatásával, nyomás alatti gőzölésével, majd szárításával, őrlésével és polírozásával készül. Ez az eljárás a héjból a tápanyagokat visszakényszeríti a szemekbe, így azok a feldolgozás során nem vesznek el teljesen.
Van némi vita a főtt rizs és a barna rizs táplálkozásáról, de mindkettő része lehet az egészséges táplálkozásnak.Kép hitel:fcafotodigital/iStock/GettyImages
Ebben a cikkben
- Barna rizs táplálkozása
- A főtt rizs táplálkozása
- Hatás a vércukorszintre
- A sok különböző rizsfajta mellett nehéz lehet kitalálni, hogy melyiket is érdemes fogyasztani. Fehér rizs, teljes kiőrlésű rizs, barna rizs, főtt rizs – a lista hosszan folytatható. Íme, amit a főtt rizsről és a barnarizsről tudni kell.
- Barna rizs táplálkozás
- A külső korparéteg rengeteg rostot tartalmaz, a középső csíraréteg tápanyagokban gazdag, a belső endospermium pedig a gabona keményítőtartalmú szíve, amely szénhidrátokat szolgáltat, amelyeket a szervezeted energiaként használ fel. A korpa- és csímarétegek adják a barna rizs jellegzetesen diós ízét és rágós állagát is.
- Az USDA szerint 1 csésze főtt barna rizs 1 csésze adagja a következőket biztosítja:
- kalória: 218
- összes zsírtartalom: 1,6 g
- Telített zsír: 0,3 g
Transzzsír: 0 g
Koleszterin: 0 mg
Nátrium: 2 mg
Szénhidrátok összesen: 45,8 g
Élelmiszerrost: 3.5 g
Cukor: 0 g
- Protein: 4.5 g
- A barna rizs kalóriáinak nagy része szénhidrátból származik, egy csésze közel 46 grammot, vagyis az ajánlott napi érték (DV) körülbelül 15 százalékát adja. A korpa és a csíra rostot kínál – adagonként majdnem 4 grammot, vagyis a DV 13 százalékát.
- A barna rizsben van némi fehérje is. Csészényi barna rizsenként majdnem 5 gramm fehérjét kap, ami a DV 9 százaléka. Általánosságban elmondható, hogy a rizs nagyon alacsony zsírtartalmú, és a barna rizsből csak körülbelül 2 grammot kapsz adagonként.
Egy csésze barna rizsből néhány más fontos vitaminhoz és ásványi anyaghoz is hozzájutsz, többek között:
Tiamin (B1-vitamin): 17% DV
B6-vitamin: 17% DV
Niacin (B3-vitamin): 16% DV
* B5-vitamin:* 15% DV
Mangán: 93% DV
Magnézium: 20% DV
Réz: 18% DV