Töltött tésztahéjak készen állnak az étkezésre.Kép hitel:thepiwko/iStock/Getty Images
A tésztahéjak főzése remek kiindulópont egy egyszerű, tápláló étkezéshez. A tésztahéj receptek közé tartozik a kisebb héjak felhasználása ragukban és levesekben, illetve a nagyobbak megtöltése bármivel, a kevert sajtoktól kezdve az apróra vágott zöldségeken át a csirkéig, húsig vagy tenger gyümölcseiig. A tésztahéjak elkészítése egyszerűen csak annyit jelent, hogy először felforraljuk őket, de az időzítés fontos. Az alulfőtt kagylóknak kellemetlen az állaguk, a túlfőttek pedig szétesnek, ezért fontos, hogy gyakran ellenőrizzük, hogy elkészültek-e már.
- lépés
Töltsön meg egy nagy fazekat vízzel. Minden 1 kg tésztára 4 q víz jöhet. A tésztahéjak eléggé kitágulnak – 1 csésze száraztészta főzés után 2 csészével egyenlő -, ezért hagyjon helyet a fazékban, hogy ne ragadjanak össze, vagy ne forrjanak át.
- lépés
Forraljuk fel a vizet, vagyis akkor, amikor a fazékban lévő összes víz megmozdul. Ha túl korán tesszük bele a tésztahéjakat, akkor ahelyett, hogy szilárdan megfőnének, inkább feloldódnak egy kicsit, és az eredmény ragacsos és kellemetlen lesz.
- lépés
Lassan adjuk hozzá a tésztahéjakat, vigyázva, hogy ne fröccsenjen rá a forrásban lévő víz. Keverje meg a tésztahéjakat, miközben hozzáadja őket, hogy a tészta ne ragadjon az edény aljára vagy egymáshoz.
- lépés
Állítsa be az időzítőt a tésztahéj csomagolásán ajánlott időre. A tésztahéjak általában 9 és 14 perc között főnek, de a túlfőtt tésztahéjak pépesek és petyhüdtek lesznek, ezért ne tippeljen.
- lépés
Ellenőrizze a kagylóhéjakat úgy, hogy egy-kettőt hideg vízben leöblít, és megkóstolja őket, amikor az időzítő elhalkul. A megfelelő időzítésű tésztahéjnak keménynek kell lennie, de nem szabad ropogósnak lennie.
- lépés
Öntse a tésztahéjakat egy szűrőbe a mosogató fölé, és óvatosan rázza meg őket, hogy elősegítse a lefolyást. Öblítse le őket forró vízzel, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt, és óvatosan keverje meg őket, forgatva őket, hogy a bennük esetleg megrekedt víz kiürüljön. Egy hosszú nyelű kanál segít távol tartani a kezét a felszálló gőztől.
- lépés
A kis kagylókat azonnal tegyük a leveshez vagy a raguhoz, hogy kihűlés közben ne ragadjanak össze. A tölteléknek szánt kagylókat dobja meg egy csepp olívaolajjal és egy kis sóval és borssal, hogy ízesítse és megakadályozza, hogy összeragadjanak, amíg a töltésre várnak.
Szükséges dolgok
-
Pot
-
Víz
-
Hosszú nyelű kanál
-
Időzítő
-
Szűrőszűrő
-
Olívaolaj (nem kötelező)
-
Só és bors (nem kötelező)
Tipp
A sima, vajjal kikent tésztahéjak parmezánnal megszórva gyors és egészséges uzsonna az aktív gyerekek számára.
Figyelmeztetés
Töltött tésztahéjak készen állnak az étkezésre.Kép hitel:thepiwko/iStock/Getty Images
A tésztahéjak főzése remek kiindulópont egy egyszerű, tápláló étkezéshez. A tésztahéj receptek közé tartozik a kisebb héjak felhasználása ragukban és levesekben, illetve a nagyobbak megtöltése bármivel, a kevert sajtoktól kezdve az apróra vágott zöldségeken át a csirkéig, húsig vagy tenger gyümölcseiig. A tésztahéjak elkészítése egyszerűen csak annyit jelent, hogy először felforraljuk őket, de az időzítés fontos. Az alulfőtt kagylóknak kellemetlen az állaguk, a túlfőttek pedig szétesnek, ezért fontos, hogy gyakran ellenőrizzük, hogy elkészültek-e már.