A természet a kókuszdiót nehezen nyitotta meg ugyanabból az okból, mint más magvakat is – az embrió védelme érdekében. Amikor kinyit egy kókuszdiót, hogy kinyerje annak húsos testét, vagy endospermjét, többrétegű védelemben kell keresztülmennie: a külső bőrön, a héjon, a héjon és a magbőrön. A héj, lényegében a kókuszdió utolsó védelmi vonala, majdnem összeolvad a testtel, és megnehezíti az elválasztást. De a hő alkalmazása meglazítja a húst a kókuszdió héjából, és ez a mag nem teszi olyan kemény diót, hogy megrepedjen..
1. lépés
Melegítsük a sütőt 350 Fahrenheit fokra. Öblítse le a kókuszdió héját vagy néhány percig hűvös folyó víz alatt. A héj öblítésével eltávolíthatók minden baktérium vagy törmelék, amelyek átjuthatnak a kókuszdióba, amikor kinyitja.
2. lépés
Lyukassza ki a kókuszdió szemébe egy lyukat dugóhúzóval vagy Phillips csavarhúzóval, és engedje le a vizet. A kókuszdió héját többször csapja le úgy, hogy egy nehéz kés hátuljával megcsavarja azt az Egyenlítőn, törülközőbe csomagolja, kalapáccsal ütve vagy vésőbe dugva..
3. lépés
A lamellás fejű csavarhúzóval vagy hasonló szerszámmal távolítsa el a héj feleit. Helyezze a héj felét nyitott oldalával lefelé egy sütőlapra, és csúsztassa őket a sütőbe.
4. lépés
Melegítsük a kókuszdiót a kemencében 10-15 percig, és vegyük ki. Hagyja lehűlni a héj feleket, amíg meg nem tudja tartani őket anélkül, hogy önmaga megégetné.
5. lépés
Dugaszoljon egy laposfejű csavarhúzót vagy vajkést a barna bőr között, amely lefedi a fehér kókuszdió húsát és a kemény héjat. Süsse meg a húst a héjból. A hús néha egy darabból válik szét a héjból, de gyakrabban 2 vagy 3 nagy darabokra osztódik fel.
6. lépés
Hámozza meg a bőrt a kókuszdiótól növényi hámozóval vagy daraboló kés segítségével, csakúgy, mint egy vastag bőrű zöldséget..
Amire szüksége lesz
-
Dugóhúzó vagy Phillips csavarhúzó
-
Nehéz kés vagy kalapács
-
Laposfejű csavarhúzó vagy vajkés
-
Zöldség hámozó vagy vágó kés
Tipp
Rácsavarja a kókuszdió húsát vagy szeletelje vékony szalagokra egy növényi hámozóval, és szeletelt vagy reszelt kókuszdiót pirítson 10–12 percig sütőben, 350 fokos Fahrenheit fokon, ha szükséges.
Tárolja a kókuszdiót tárolóedényben, hűtőszekrényben 2 vagy 3 napig.
A kókuszban található folyadék endospermium – nem kókuszdió-tej -, amely idővel felszívódik a testbe. Igen is, mint a kókusztej.
Ha kókusztejet kíván készíteni, keverje össze az édesítetlen aprított kókuszdió húsát kétszer annyi meleg vízzel térfogatban az élelmiszer-feldolgozóban. Szűrjük le a pürét egy sajtkendővel bélelt szitán, majd összehozzuk a sajttakaró sarkait, és csavarjuk össze, hogy az egész tejet kiszorítsuk.