Bár a tofu természetesen gluténmentes, a tofu ételeket nem biztos, hogy GF étrenden lehet enni. Képhitel: DronG / iStock / GettyImages
A tofu manapság sok étteremben általános menüpont, és minden megtalálható benne a sült krumplitól a szendvicseken át a levesekig, a salátákig stb.
Bár a vegetáriánus fehérjeforrás egészséges étkezési lehetőség lehet, érdemes kétszer is elgondolkodnia a megrendelésen, ha gluténmentes étrendet követ.
Tofu gluténmentes?
A liszt a búzában, a rozsban és az árpában, valamint ezek a szemek származékaiban található fehérje a lisztérzékenységi alapítvány szerint.
Természetes formájában a tofu gluténmentes étel, amelyet enni biztonságos, mert szójaból – egy hüvelyes fajta – készül, amely nem glutén étel.
Míg a sima tofu általában biztonságos enni, érdemes odafigyelni az összetevőkre, amikor tofu-termékeket vásárol, vagy éttermi megrendelés esetén. Gyakran a tofut szójaszószos pácokban szolgálják fel, amelyek általában nem gluténmentesek.
Mint minden gluténmentes étel, a keresztkontamináció is kockázatot jelent, amelyet figyelembe kell vennie.
Keresztszennyeződés akkor fordul elő, amikor az ételek glutén-összetevőkkel kerülnek érintkezésbe akár elkészítésük, akár gyártásuk során – írja a Celiac Disease Foundation.
Ha a tofut ugyanabban az ételben vagy területen készítik vagy főzik, mint egy gluténtartalmú ételt, akkor ez veszélytelenné válhat azok számára, akik gluténérzékenyek vagy intoleránsak.
Mit kell keresni a gluténmentes tofuban
A keresztszennyeződés kockázatát elkerülheti, ha ellenőrzi a vásárolt ételek csomagolását és elolvassa a tápértékjelölést – beleértve a tofut is.
Először ellenőrizze az összetevők címkéjét és az allergének felsorolását a búza-, rozs- vagy árpaalapú élelmiszereknél. Ezután keressen egy „Gluténmentes” címkét a terméken.
Ezt a címkét az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) szabályozza, és azt jelzi, hogy a megvásárolt élelmiszer kevesebb, mint 20 ppm (ppm) glutént tartalmaz, ami általában biztonságos mennyiség gluténérzékeny vagy lisztérzékenységben szenvedők számára.
A még nagyobb megnyugvás érdekében vásároljon olyan ételeket, amelyek minősített gluténmentesek minősített harmadik felek által, mint például a Gluténmentes Tanúsító Szervezet (GFCO).
A GFCO különösen szigorú előírásokkal rendelkezik, amelyek csak 10 ppm glutént vagy kevesebbet tartalmazó ételeket tanúsítanak – írja a szervezet honlapja.
Gluténmentes Tofu márkák
- Mori-Nu Firm Tofu (11,99 USD 3-ért, Amazon.com)
- Nasoya Organic Extra Firm Tofu (2,89 USD, Target.com)
- Simple Truth Organic Extra Firm Tofu (1,79 USD, Instacart.com)
- Nasoya Organic Silken Tofu (1,99 USD, Instacart.com)
Gluténmentes tofu recept
A szója magas fehérjetartalmú és alacsony telített zsírtartalmú, így remek hús-alternatíva a Clevelandi Klinika szerint. A tofu a teljes fehérje forrása is, ami azt jelenti, hogy tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyet a tested nem képes önmagában előállítani.
Ha étkezés közben aggódik a potenciális gluténszennyezésért, készíthet egy finom tofu receptet otthon.
Veggie Tofu tülekedés
Ez a tülekedés magas fehérjetartalmú, de állati eredetű. Képhitel: Jenna Butler / morefit.eu
- Kalóriák: 196
- Fehérje: 10 gramm
Ez a zöldséges tofu tülekedés kiváló fehérjetartalmú vegán reggelit kínál. Míg ez a recept eredetileg gombára és paprikára hívja fel, bármelyik kedvenc zöldségét hozzáadhatja a rost, valamint a vitaminok és ásványi anyagok extra fokozásához.
A szilárd fehérjeszám mellett ez a keverék két evőkanál olívaolajjal készül, hozzáadva az étkezés egészséges zsírtartalmához. Az egészséges, telítetlen zsírok, például az olívaolaj, segítik a szervezetet a vitaminok felszívódásában, miközben hozzájárulnak a szív általános egészségéhez.
Itt találhatja meg a Veggie Tofu Scramble receptjét és a táplálkozással kapcsolatos információkat.