Egy átlagos amerikai hetente körülbelül 3,5 uncia tenger gyümölcseiből fogyaszt – jelentette a Nemzeti Óceán- és Légkörkutató Hivatal (National Oceanic and Atmospheric Administration). Ez csupán 50 százaléka annak a halmennyiségnek, amelyet az Amerikai Szív Szövetség ajánlása szerint az egészséges felnőtteknek hetente kellene fogyasztaniuk a szívbetegségek és a magas vérkoleszterinszint kockázatának csökkentése érdekében. A lazac az egyik legjobb hal, amelyet beilleszthet az étrendjébe: sokoldalú, omega-3 zsírsavakban gazdag, és alacsony az olyan szennyező anyagok, mint a higany tartalma. Egyszerű módja annak, hogy a zsúfolt napokon növelje a lazacbevitelt, ha megfőz egy egész filét, majd adagnyi adagokra osztja, és lefagyasztja, hogy később a héten felhasználhassa.
1. lépés
Ellenőrizze, hogy a fagyasztója 0 Fahrenheit fokon van-e beállítva.
2. lépés
Süsse meg a lazacot alacsony zsírtartalmú módszerrel, például sütéssel, grillezéssel vagy párolással. Hagyja a lazacot legfeljebb két órán át hűlni.
3. lépés
Ossza a lazacot 3,5 unciás adagokra.
4. lépés
Tegye a lazacadagokat fagyasztóbarát, cipzáras műanyag zacskókba vagy légmentesen záródó műanyag tartályokba. Tollal vagy filctollal címkézze fel a zacskót vagy a tárolóedényt a tartalommal és a fagyasztás dátumával.
Szükséges dolgok
-
Friss lazac
-
Cipzáras műanyag fagyasztózacskók vagy légmentesen záródó műanyag tartályok.
-
Toll vagy filctoll
Tipp
A főtt lazac négy-hat hónapig fagyasztható, állítja az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal.
A főtt lazacot fagyasztótartályában a hűtőszekrényben vagy hideg vízbe merítve olvasztja fel.
Használja a főtt, felolvasztott lazacot salátákhoz, vagy a lazackonzerv helyettesítésére rakott ételekben vagy tésztaételekben.
Figyelmeztetés
Terhes vagy szoptató nők, terhes nők, terhesnek készülő nők és kisgyermekek hetente legfeljebb 12 uncia alacsony higanytartalmú halat, például lazacot fogyaszthatnak. Kerülje a helyi területeken fogott lazac fogyasztását, amíg nem beszélt a helyi halászati tanácsadókkal a helyi halak szennyezettségi szintjéről.
Amikor csak lehetséges, válasszon az Egyesült Államokban tenyésztett vagy Alaszkában vadon fogott lazacot a világ más területein tenyésztett lazac helyett, amelyet esetleg nem környezetbarát módon fogtak ki – tanácsolja a Monterey Bay Aquarium’s Seafood Watch.