Mint kiderül, a gyümölcsök és zöldségek ecettel történő tisztítása mítosz lehet, mivel kevés megbízható forrás javasolja ezt opcióként. Képkredit: ThamKC / iStock / GettyImages
Mossa meg a zöldségeket ecetben, mielőtt megeszi őket? Gondoljon arra, hogy hány ember kezeli az Ön termékeit, mielőtt az megérkezik a konyhába! És a hírekben a szennyezési kitörésekkel kapcsolatos összes történetnél nem csoda, hogy kicsit óvatos vagy. De az ecet a legjobb módszer?
Mint kiderül, mítosz lehet a zöldségek ecettel történő tisztítása vagy a gyümölcs ecettel történő tisztítása, mivel kevés megbízható forrás javasolja ezt opcióként. Ehelyett a sima víz használata minden, amire szüksége van. Valójában, mivel a legtöbb peszticid vízben oldódik, egyszerű vízzel történő öblítéssel könnyen kiszivárognak, amint azt a Minnesota Egyetem kiterjesztése megjegyzi..
Olvass tovább: A legfrissebb ijesztő hír a peszticidekről a gyümölcsökben és zöldségekben
Gyümölcsök és zöldségek mosása
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség részletesen ismerteti azokat a sokféle módot, amelyekkel a friss termékek szennyeződhetnek az út során a mezőről az asztalra. Az állatok, a talajban vagy a vízben található káros anyagok és az egészségtelen munkavállalók mind a szennyeződést megsérthetik, még mielőtt azt betakarítják. Onnan eljuttatják az élelmiszerboltba, ahol számtalan ember kezeli, majd az üzletből otthonába.
Az FDA szerint azonban nem kell szappant vagy speciális mosószert használni. Ehelyett egyszerűen dörzsölje meg kézzel a kezét sima folyó víz alatt. Ha keményebb gyümölcs vagy zöldség, akkor használjon növényi kefét. Ezután egy tiszta ruhával vagy papírtörlővel törölje le a terméket, majd távolítsa el a saláta vagy a káposzta legkülső leveleit..
A Colorado Állami Egyetem egyetért az FDA tanácsával, hangsúlyozva, hogy sok gyümölcs és zöldség mosás közben képes felszívni mosó- vagy fehérítő oldatokat. Ezenkívül a piacon elérhető kereskedelmi vegyi mosószerek biztonságosságát nem értékelték ki.
A 2017 novemberében közzétett tanulmány szerint Mezőgazdasági és Élelmiszerkémiai Folyóirat, a leghatékonyabb háztartási rovarirtó mosás az egyszerű szódabikarbóna, összehasonlítva az egyszerű csapvízzel vagy akár a fehérítővel. Amikor szembesül ezzel az információval, az ecetes gyümölcsmosás egyszerűen nem tűnik szükségesnek.
Ugyanakkor még ez a hatékony szódabikarbóna-oldat – amelyben 10 milligramm szódabikarbóna feloldódott 1 ml vízben – nem volt képes eltávolítani a növény bőrébe behatolt növényvédő szereket..
A zöldségek tisztítása ecettel
Ez nem azt jelenti, hogy a zöldségek ecetben való mosása mindig rossz. Valójában a Colorado Állami Egyetem azt javasolja, amikor levélzöld zöldségeket, például spenótot vagy kelkáposztát tisztít, amelyeket vízfürdőben kell áztatni, hogy megszabaduljanak a rájuk lévő szennyeződésektől vagy egyéb szennyezőktől..
Fél csésze fehér ecet hozzáadása 1 csésze vízhez, majd tiszta víz öblítés követi a baktériumok számát. Azok, akik kipróbálják ezt a módszert, vegye figyelembe; ez azonban befolyásolhatja a zöldek ízét.
A zöldségek ecetben vagy szódabikarbóna mosása hasonló problémákat okozhat. A Minnesotai Egyetem kiterjesztése kifejti, hogy mivel a szódabikarbóna nátriumot tartalmaz, ez befolyásolja a gyümölcsök és zöldségek ízét is. Ezek egyike sem különösebben káros, de a legnagyobb aggodalomra ad okot a klórfehérje, amely túl nagy mennyiségben történő felhasználás esetén mérgező.
Ha továbbra is jobban érzi magát valamilyen tisztítószer használata mellett, de nem tetszik az íze, amelyet az ecet ad a termékéhez, váltson a zöldségek ecettel történő tisztítására a zöldségek tisztítására a citromlével. Ha két percig fél csésze citromlevet kever egy két csésze vízhez, majd 15 másodpercig öblíti, ez elősegítheti a sok szennyeződés eltávolítását.
Olvass tovább: A 10 legrosszabb vegyi anyag az élelmiszerünkben
Annak ellenére, hogy mítosz az, hogy meg kell tisztítani a zöldségeket ecettel vagy gyümölcsöket ecettel, ez nem jelenti azt, hogy nem léteznek olyan lépések, amelyeket nem lehet megtenni a szennyeződés csökkentése és a betegségek megelőzése érdekében.
Használjon tiszta folyóvizet a szükséges tisztítóképesség biztosításához, és ha szüksége van egy kis feszültségre, próbáljon ki egy szódabikarbónából vagy citromléből készített áztatást. Ez segít élvezni a gyümölcsöt és zöldséget, elkerülve ezzel a betegség kockázatát.