A tojás Benedict kalóriája meglehetősen magas lehet. Képkredit: Nataly Hanin / iStock / GettyImages
Tojás Benedict kalóriája meglehetősen magas lehet. A hollandaise szósz miatt ez a népszerű villásreggeli nagyon magas zsírtartalommal rendelkezik. Vannak egészséges alternatívái a zsíros hollandaise-ban megsimított hagyományos tojásoknak, például ez az avokádó hollandaise-i tojás Benedict.
Annak ellenére, hogy ez a reggeli étel sok kalóriát tartalmaz a hagyományos formájában, a Tojások Benedict táplálkozási profilja még mindig rengeteg vitamint, ásványi anyagot, fehérjét és szénhidrátot kínál. Vannak olyan elkészítési módszerek, amelyek tovább javíthatják az étel tápanyagtartalmát.
Olvass tovább: 9 tojás reggeli 10 perc alatt
Egészséges tojások??
A Benedict tojásokat hagyományosan angol muffinból, tojásból és hollandaise szószból készítik. Gyakran tartalmaz egy szelet sonkát vagy füstölt lazacot. A tojás fontos vitaminokat, ásványi anyagokat és tápanyagokat, például B12-vitamint, D-vitamint, A-vitamint és folátot tartalmaz, valamint a kolin, valamint az antioxidánsok, a lutein és a zeantin fontos forrása. Egy átlagos méretű tojás 72 kalóriát tartalmaz.
Harvard’s T.H. A Chan Közegészségügyi Iskola elmagyarázza, hogy a tojás segít csökkenteni a szívbetegség kockázatát. 5 grammban többnyire egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat és egészséges koleszterinszintet tartalmaznak. A Mayo klinika egyetért azzal, hogy hozzáteszi, hogy a tojás segíthet megakadályozni a stroke-ot. Ezenkívül egy cikk a Tápanyagok azt állítja, hogy a tojás gazdaságos, valamint rendkívül tápláló táplálék, amely 18 fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek közül több hiányzik a tipikus nyugati étrendből. Ezek cink, szelén, retinol és tokoferolok, valamint antioxidánsok, amelyek védik a szív-érrendszeri és egyéb betegségeket..
Olvass tovább: 9 dolog, amit nem tudhat a tojásról
A Eggs Benedict egészséges??
Tojás Benedictus táplálkozási értékét főként a hollandaise szósz kalória miatt vizsgálják, amely kb. 80 kalóriát tartalmaz evőkanálban, majdnem 9 gramm zsírral (ezek közül 5 telített). Egy tipikus tojásos Benedikt tálaláshoz egy angol muffint és két tojást körülbelül 4 evőkanál hollandaise szósz tartalmaz. Ez 320 kalóriának felel meg, és 36 gramm zsírt (ezek közül 20 telített) önmagában a szószban. Tegyen rá további 10 gramm zsírt két tojásra, és ez egy nagyon zsíros étkezés. Összességében egy angol muffinnal (264 kalória), 4 evőkanál hollandival és két tojással a Benedict tojás 728 kalóriát tartalmaz.
Az amerikaiak étrendi útmutatója szerint a napi kalória 20–30% -a zsírból származik, legfeljebb 10% -a telített zsírból származik. Ez megegyezik a 400–700 kalória zsírral egy napi 2000 kalóriatartalmú étrendben, ebből legfeljebb 200 kalória telített zsírból származhat.
Bölcs dolog szem előtt tartani azt is, hogy az American Heart Association azt javasolja, hogy egy 2000 kalóriatartalmú étrendben legfeljebb 120 kalória származzon telített zsírokból. Ez körülbelül 13 gramm. Tehát láthatja, hogy a Benedictus tojások túl sok a telített zsírtartalmukban, hogy egészséges reggeli lehetőségnek lehessen tekinteni.
Olvass tovább: A tojások erősebbek lehetnek?
Egészségesebb tojás Benedict
A tojások egészségesebb változatának létrehozása Benedict meglehetősen egyszerű. Például a morefit.eu receptje az avokádótojás Benedict számára ügyes módszerrel készíti a vaj helyett avokádóval készített hollandaise szószt. Az egészség további javítása érdekében az angol muffint édesburgonya szeletekre cserélik.
Ez a verzió 253 kalóriát, 17 gramm zsírt (3 közül telített), 8 gramm szénhidrátot és 18 gramm fehérjét biztosít. A tojások, a burgonya és a füstölt lazac tápanyagai miatt ez a kálium- és omega-3-dús reggeli tökéletes alternatívája a hagyományos Benedict tojásnak.