A zöldségek és gyümölcsök előnyei általában meghaladják a lehetséges hátrányokat.Kép jóváírás: Jean-luc Cochonneau / Hemera / Getty Images
A zöldségek és gyümölcsök természetes cukrokat, élelmi rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat és más fontos mikrotápanyagokat biztosítanak. Noha a zöldségek és gyümölcsök nélkülözhetetlen élelmiszerek az egészséges táplálkozási tervben, bizonyos terméktípusoknak vannak bizonyos hátrányai. Az adagszabályozás és az egyéb egyszerű intézkedések azonban általában megkönnyítik ezen hátrányok leküzdését, és élvezhetik a zöldségek és gyümölcsök napi étkezésének számos ízét és előnyeit..
Vércukor-tüske
A keményítőtartalmú zöldségek, például a fehér és az édesburgonya nagy mennyiségű cukrot szabadítanak fel, amikor a vékonybélben emésztik. Ezeknek a zöldségeknek magas a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy étkezés után valószínűleg jelentős mértékben megnövelik a vércukorszintjét. Ez a válasz problémás lehet, ha cukorbetegség vagy prediabetta van. A fehér vagy az édes burgonya vércukorszintjére gyakorolt hatását tompíthatja azáltal, hogy valamilyen fehérjét vagy zsírt evett ezekkel a zöldségekkel ugyanabban az étkezésben.
Fokozott bélgáz
Sok fajta gyümölcs és zöldség olyan cukrokat tartalmaz, amelyek nem bomlanak le az emésztőrendszerben. Amikor ezek a cukrok elérték a vastagbélét, a baktériumok az emésztetlen szénhidrátokból táplálkoznak, gázokat szabadítva fel. Ha étrendje különféle gáztermelő zöldségeket és gyümölcsöket tartalmaz, akkor megnövekedett bélgáz tapasztalható meg. A bélgázt gyakran növelő zöldségek közé tartozik a káposzta, a brokkoli, a svájci mángold, a kelbimbó, a karfiol, a spárga, a mustárzöld, a galagonyafélék, a kelkáposzta, a répa, a fenyőmag, a hagyma, a bok choy, a retek és a rutabaga. A babcsoportba tartozó zöldségek, például a lencse, a csicseriborsó, a vesebab, a sötét bab, a fekete szemű borsó és a szójabab szintén növelik a gázosságot. Azok a gyümölcstípusok, amelyek általában növelik a bélgázokat, az alma, a szilva, a körte, az őszibarack, a sárgadinnye, a görögdinnye és a szőlő. A nem írt alfa-D-galaktozidáz kapszulák vagy tabletták, amelyeket gáztermelő zöldségek vagy gyümölcsök evése előtt vesznek be, elősegítik a bélgáz feleslegének megakadályozását. Az enzim lebontja a megnövekedett gáztermelésért felelős cukrokat, mielőtt azok elérnék a vastagbélét.
Hasmenés
Néhány ember alacsony toleranciával rendelkezik a gyümölcscukor-fruktóz iránt, ezt az állapotot étrendi fruktóz intoleranciaként ismerik. Ha ez a betegség fennáll, a gyümölcsfogyasztás hasi görcsöket és hasmenést okozhat. Azoknál az embereknél, akik nem rendelkeznek étrendi fruktóz intoleranciával, a gyümölcsök – például szilva, szilva, cseresznye, alma, körte és őszibarack – túlzott túlhatása hasmenést is okozhatnak. Az ilyen típusú gyümölcsök magas koncentrációban tartalmazzák a szorbitot, amely természetes hashajtó.
Magas kalóriatartalom
Egyes gyümölcs- és zöldségtípusok nagyon sok kalóriát tartalmaznak kis mennyiségű ételben. A magas kalóriatartalmú gyümölcsökre és zöldségekre példa a datolya, a mazsola, a füge, a szőlő, a cseresznye, az avokádó, a kukorica, a fehér burgonya és az édesburgonya. Noha ezeknek a gyümölcsöknek és zöldségeknek magas a kalóriaszáma, a táplálkozási tervbe belefoglalhatja azokat, ha ellenőrzi az adagok méretét, és a napi kalóriabevitelt a céltartományon belül tartja.