A mesterséges édesítőszerek lehetővé teszik a fogyasztók számára, hogy kalória és cukor nélkül élvezzék az édes ízeket. A Splenda és a Sweet & Low két mesterséges édesítőszer, a szukralóz és a szacharin márkaneve. Mindkét terméket asztali édesítőszerként, valamint pékárukban, italokban és édességekben használják. A Splenda és a Sweet & Low között azonban van néhány különbség.
Honnan származik
Mindkét édesítőszer mesterséges anyag, de különböző forrásból származnak. A Splenda úgy készül, hogy a cukormolekula hidrogénjét és oxigénjét klórral helyettesítik. A szervezet nem képes lebontani az így keletkező molekulát, ami azt jelenti, hogy nem biztosít kalóriát a szervezet számára. A Sweet & Low toluolból készül, amely kőolajszármazék. Ez utóbbit véletlenül fedezték fel 1879-ben, amikor egy tudós észrevette, hogy a kezére öntött vegyszer édes.
A nap videója
A cukor helyettesítése
Mind a Splenda, mind a Sweet & Low sokkal édesebb, mint a cukor. A Splenda 600-szor édesebb, míg a Sweet & Low 300-500-szor édesebb, mint a cukor. Mindkét termék hőstabil és használható süteményekben, de csak a Splenda helyettesítheti a cukrot csészénként. A Sweet & Low a szacharin mellett térfogatnövelő anyagot is tartalmaz, hogy térfogata jobban hasonlítson a cukoréhoz. Egy egyadagos csomag Splenda vagy Sweet & Low 2 teáskanál cukornak felel meg. A Sweet & Low keserű utóízt hagy maga után, míg a Splenda készítői azt állítják, hogy termékük íze olyan, mint a cukoré.
Tanulmányok és kutatások
A Kalóriaellenőrzési Tanács szerint a szacharin, a Sweet & Low fő összetevője, az egyik legtöbbet vizsgált élelmiszer-adalékanyag a piacon. Több mint 30 humán és 14 állatkísérletet végeztek a szacharinnal kapcsolatban. Bár a legtöbb vizsgálat alátámasztotta az édesítőszer biztonságosságát, néhány vizsgálat megállapította, hogy a szacharin nagy dózisban patkányokban hólyagrákot okozott. A Splendával szemben 20 év alatt több mint 100 vizsgálatot végeztek, és ezek során nem találtak negatív biztonsági megállapításokat.
A biztonság kérdése
A mesterséges édesítőszerek lehetővé teszik a fogyasztók számára, hogy kalória és cukor nélkül élvezzék az édes ízeket. A Splenda és a Sweet & Low két mesterséges édesítőszer, a szukralóz és a szacharin márkaneve. Mindkét terméket asztali édesítőszerként, valamint pékárukban, italokban és édességekben használják. A Splenda és a Sweet & Low között azonban van néhány különbség.