A demencia és az Alzheimer-kór kezelésére szánt lecitint gyakran kiegészítő formában veszik. De ha étrend-kiegészítők használata nélkül próbálja növelni a nem lényeges zsírtartalmát, akkor előfordulhat, hogy lecitint tartalmazó ételeket keres.
A tojássárgája magas lecitin tartalommal rendelkezik.Kredit: AlexPro9500 / iStock / GettyImages
Mi a lecitin??
A lecitin egy olyan típusú zsír, amelyet foszfolipidnek neveznek, amely zsír, amely szerkezeti és anyagcsere-szerepet játszik a testben. Támogatja a létfontosságú vegyi anyagok előállítását, és elősegíti a zsírmozgatást az anyagcserének támogatása érdekében.
A lecitin a kolin forrása is, amely nélkülözhetetlen tápanyag a testének ahhoz, hogy az neurotranszmitter acetilkolint készítsen. A neurotranszmitterek kémiai hírvivőként szolgálnak a test idegsejtjei (idegsejtek) között, üzeneteket ugrálva az egyik neuronról a másikra.
Az acetilkolint elsősorban a perifériás idegrendszerben találják meg – az idegeket, amelyek a gerincvelőből és az agyból a test többi részéig terjednek -, és létfontosságú szerepet játszanak az izmok mozgatásában..
Az acetilkolint az agyban is megtalálják, ahol segít a hangulat szabályozásában és az emlékezet fenntartásában. Az ausztráliai Queenslandi Egyetem szerint az acetilkolint felszabadító idegkárosodás, amelyet kolinerg idegeknek neveznek, szerepet játszhatnak az Alzheimer-kór kialakulásában..
Olvass tovább: Az acetilkolin kulcsfontosságú az memória szempontjából. Eleged van?
A lecitin zsírsavakat is tartalmaz, beleértve telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat. Annak ellenére, hogy sokféle felhasználást végez a szervezetben, a lecitin nem nélkülözhetetlen tápanyag. A tested képes előállítani az összes lecitint, amelyre szüksége van ezen létfontosságú funkciók végrehajtásához.
Tipp
A kolin számosféle ételben megtalálható, a húsoktól a zöldségekig, a dióktól a gyümölcsig, nem csak a lecitinben gazdag élelmiszerekben. A legjobb források közé tartozik a marhahús, a tojás, a joghurt, a búzacsíra és a szójabab. Az étrend-kiegészítők hivatala szerint a kolinhiány az Egyesült Államokban ritka, és a felnőtteknek napi 425–560 milligrammra van szükségük.
Olvass tovább: A kolin és az inozit mellékhatásai
Élelmiszerek lecitinnel
Figyelembe véve az agyi és idegrendszeri létfontosságú szerepét, különösen az Alzheimer-kórtól való kapcsolata miatt, valószínűleg a leggazdagabb lecitin-forrást keresi, amelyet fel kell vennie étrendjébe, hogy elegendő mennyiségű ilyen zsírt kapjon. Neked szerencsés, hogy a lecitin sokféle élelmiszerben megtalálható, beleértve az állati és növényi ételeket is.
Néhány lecitin-tartalmú étel:
- Tojássárgája
- szójabab
- Teljes kiőrlésű gabonák
- Tej
- földimogyoró
- Búzacsíra
A szervhús, beleértve az agyat, a májat és a vesét, szintén a lecitin leggazdagabb forrásai.
A lecitin emulgeálószer is, ami azt jelenti, hogy képes két olyan összetevő kombinálására, amelyek általában nem kevernek jól össze, például az olaj és a víz. Emulgeáló képességének köszönhetően a lecitint élelmiszer-adalékanyagként használják számos különféle élelmiszerben, beleértve a salátaönteteket, fagyasztott desszerteket és pékárukat. Amellett, hogy elősegíti a zsír és a víz keveredését, a lecitin csökkenti a rohamok valószínűségét is.
Mi a helyzet a lecitin-kiegészítőkkel??
Nemcsak a lecitin található sok közönséges ételben, hanem étrend-kiegészítőként is kapható. A helyi vitamin üzletben különféle formákban, például granulátumokban, kapszulákban és olajban található lecitin.
Az USDA FoodData Central szerint 2 evőkanál természetes szója lecitin granulátum tartalmaz:
- 80 kalória
- 8 gramm összes zsír
- 2 gramm egyszeresen telítetlen zsír
- 4 gramm többszörösen telítetlen zsír
- 230 mg foszfor
- 3250 milligramm kolin
Ez a természetes kiegészítés természetes gyümölcsízeket (kókuszdió és ananász), valamint trikalcium-foszfátot is tartalmaz. Az E- és K-vitaminmennyiségek nem állnak rendelkezésre a lecitin-granulátumok esetében.
Összehasonlításképpen, 2 evőkanál szója-lecitin-olajat tartalmaz:
- 208 kalória
- 27 gramm teljes zsír
- 4 gramm telített zsírt
- 3 gramm egyszeresen telítetlen zsír
- 12 gramm telített zsírt
- 95 mg kolin
- 2,2 mg E-vitamin
- 50 mikrogramm K-vitamin
A szója-lecitin-olaj nem tartalmaz további hozzáadott összetevőket.
Tipp
Mielőtt a lecitin kiegészítőket hozzáadná a napi rutinhoz, először beszéljen az egészségügyi szolgáltatóval, hogy megvitassa az előnyöket, a kockázatokat és a szükségleteket.
A lecitin feltételezett előnyei
A Rochesteri Egyetemi Orvosi Központ (URMC) szerint a lecitint Alzheimer-kór, demencia és epehólyag-betegség kezelésére, valamint a zsíros máj megelőzésére használják. De ezeknek az előnyöknek a bizonyítéka korlátozott.
Ami az Alzheimer-kórt és a demenciát illeti, a Linus Pauling Intézet szerint a randomizált kontrollos vizsgálatokban ezeknek a neurodegeneratív állapotoknak a kezelésére nagy mennyiségű lecitin adagot vizsgáltak és nem mutattak pozitív hatást. Ezért a lecitinben gazdag ételek kiegészítése vagy növelése nem javíthatja az Alzheimer-kórban vagy demenciában szenvedők agyműködését..
A 2009. Szeptemberi régebbi, a Alternatív gyógyászat áttekintése, a lecitin használatát alátámasztó bizonyítékok az epekövek kialakulásának kockázatának csökkentésére vagy a már meglévő epekövek kezelésére nagyon gyengeek. Ehelyett a vélemény szerzője javasolja, hogy keményen dolgozzon az egészséges testsúly eléréséért vagy fenntartásáért, és egészséges táplálkozást kell enni, amely minden táplálék-csoportból különféle tápanyagban gazdag ételeket tartalmaz.
Kolinforrásként a lecitin segíthet megvédeni a nem alkoholos zsíros májbetegség kialakulásától, amely állapotban a máj zsírlerakódást okoz, és növeli a gyulladás és cirrózis kockázatát. A kolin, különösen foszfatidilkolin vagy lecitin formájában, segít eltávolítani a zsírt a májából, és ezzel megakadályozza a lerakódást. A táplálkozás előrelépése.
Noha az URMC nem említi, hogy az előnye, a lecitin segíthet a menopauza átmenő nőinek energiájának érezni, mondja a 2018. januári tanulmány, amely a Táplálkozási napló. E vizsgálat során 96, 40 és 60 év közötti nőt kaptak fáradtsággal, véletlenszerűen adva 600 mg lecitin, 1200 mg lecitin vagy placebo nyolc hétig..
Míg a kutatók nem észleltek szignifikáns különbségeket az egyes csoportok között a fáradtság szempontjából, a nők, akik 1200 milligramm lecitint kaptak, javították az életerőt (erősebbnek, egészségesebbnek és feszültebbnek érzik magukat). Azt is megfigyelték, hogy a nagy dózisú csoport javította a vérnyomást.
A lecitin nem lektin
Gyors pillantásra a lecitin és a lektin ugyanazon szónak tűnhet, de két teljesen különböző tápanyag. Míg a lecitin egy zsír, a lektin egyfajta fehérje, amelyet néha tápanyagnak neveznek. A lektint számos élelmiszerben megtalálják, beleértve a babot, a diót és a szemeket is, a nyers babban és a nyers teljes kiőrlésű gabonafélékben, amelyek a legnagyobb mennyiségben tartalmazzák.
Az emésztőrendszernek nehéz az aktív lektinek lebontása, és azok étkezése olyan mellékhatásokat okozhat, mint émelygés, hányás, hasi fájdalom vagy hasmenés. Ezenkívül gátolhatják az ásványi anyagok felszívódását.
Harvard T. H. Chan Közegészségügyi Iskola szerint a lektineket rosszindulatúvá tették és számos egészségügyi kérdésben hibáztattak, amelyek a nyugati kultúrákat sújtják, ideértve a krónikus gyulladást, az elhízást és az autoimmun betegségeket. Nagyon valószínűtlen, hogy rengeteg aktív lektint fogyaszt, és ez természetesen nem elég ahhoz, hogy krónikus betegséget okozzon. Főzés, vagy akár áztatás során a bab vagy a gabona inaktiválja a lektint.
Olvass tovább: Lektineket tartalmazó élelmiszerek felsorolása
Ezenkívül a lektinek antioxidánsként is szolgálnak, védik a sejteket a szabad gyökök károsodásaitól. A tápanyag lelassítja a szénhidrátok emésztését és csökkenti a vércukorszint és az inzulin szintjét. Ha azonban irritábilis bél szindróma szenved, vagy étellel szemben érzékeny, akkor nehezen lehet emésztni a lektineket, még akkor is, ha inaktívak..