Tál marhahúslevesKéphitel: MKucova/iStock/Getty Images
A levesekhez és főzéshez gyakran használt marhahúsleves jótékony tápanyagokkal látja el Önt, alacsony kalóriatartalmú, és ízletesebbé tehet bizonyos ételeket. Mivel azonban a marhahúsleves magas nátriumtartalmú, mértékkel használja, hogy csökkentse a magas vérnyomás és a szívbetegségek kockázatát.
Kalóriaszámlálás
Az USA Mezőgazdasági Minisztériumának Nemzeti Tápanyag Adatbázisa szerint a kész marhahúsleves mindössze 17 kalóriát tartalmaz csészénként. Ehhez képest 1 csésze hagymakrémleves körülbelül 186 kalóriát tartalmaz. Ezért, ha az egészséges testsúly elérése – vagy megtartása – érdekében próbálja kontrollálni a teljes kalóriabevitelt, a marhahúsleves kiváló választás. Sok mérsékelten aktív nőnek körülbelül 2000 kalóriára van szüksége naponta, míg a mérsékelten aktív férfiaknak gyakran körülbelül 2500 kalóriára naponta, a Dietary Guidelines for Americans, 2010 szerint.
Egy csipetnyi fehérje
A marhahúslevesben lévő kalóriák nagy részét a táplálékkal bevitt fehérje teszi ki. Bár a marhahús gazdag étkezési fehérjében, a marhahúsleves nem számít magas fehérjetartalmú ételnek. Az USDA National Nutrient Database szerint 1 csésze kész marhahúsleves csaknem 3 gramm fehérjét tartalmaz. Az ajánlott napi fehérjebevitel (RDA) férfiaknál 56 gramm, nőknél pedig 46 gramm naponta – jegyzi meg az Institute of Medicine.
Egyéb alapvető tápanyagok
Bár a marhahúsleves kevés alapvető tápanyagot biztosít, táplálékul szolgáló kálium- és niacinforrás – 130 milligramm káliumot és körülbelül 2 milligramm niacint tartalmaz minden 1 csészényi adagban. Az Institute of Medicine megjegyzi, hogy a niacin RDA napi 14 milligramm a nőknél és 16 milligramm a férfiaknál, a kálium RDA pedig napi 4700 milligramm a férfiaknál és a nőknél egyaránt.
Nátriumtartalom
A marhahúsleves magas nátriumtartalmú élelmiszer, ami a magas vérnyomásban és szívbetegségben szenvedők számára problémákat okozhat. Az USDA National Nutrient Database szerint 1 csésze fogyasztásra kész marhahúsleves 893 milligramm étrendi nátriumot tartalmaz. Az Amerikaiaknak szóló 2010. évi étrendi irányelvek azt javasolják, hogy a felnőttek a nátriumbevitelt napi 1500 vagy 2300 milligrammra korlátozzák, életkoruktól, etnikai hovatartozásuktól és krónikus betegségek kockázatától függően. Próbálja meg a hagyományos marhahúslevest alacsony nátriumtartalmú csirkehúslevessel helyettesíteni, amely csészénként mindössze 72 milligramm nátriumot tartalmaz.