Az American Heart Association szerint idővel a zsíros ételek fogyasztása megemelheti a triglicerid- és koleszterinszintet az egészséges tartományon kívül, növelve ezzel a szívroham, stroke és kardiovaszkuláris betegségek kockázatát..
Egy zsíros étkezés azonnal növeli a trigliceridszintet, de valószínűleg nem befolyásolja a koleszterinszintet.Kép jóváírás: Nathan Motoyama / EyeEm / EyeEm / GettyImages
Az egy zsíros étkezésnek a koleszterinre és a trigliceridekre gyakorolt hatása azonban kissé bonyolultabb. Itt van, amit tudnia kell.
Az élelmiszer okoz-e magas koleszterinszintet??
A Cleveland Clinic szerint a koleszterin és a trigliceridek zsíros anyagok, lipideknek nevezik őket. Bár ezeknek a lipideknek jó hírneve lehet, a testnek valóban szüksége van ezek működésére.
A koleszterint a sejtmembránok felépítésére, hormonok (például ösztrogén és tesztoszteron) előállítására és epesavak előállítására használják az emésztésre, állítja a Harvard Health Publishing. Mivel a koleszterin annyira fontos, a máj előállítja az összes koleszterint a test számára.
A test koleszterint is kaphat az ételekből, úgynevezett étrendi koleszterin. A közelmúltig azt hitték, hogy az étrendi koleszterin jelentős szerepet játszik a magas vér koleszterin előidézésében. Az USDA étkezési iránymutatásokkal foglalkozó tanácsadó bizottsága azonban a 2015. évi jelentésben azt mondta, hogy a telített zsíroknak és a szénhidrátoknak sokkal nagyobb hatása van.
Olvass tovább: Az igazság arról, hogy az étrend hogyan befolyásolja a koleszterinszintet
Noha az étrendi koleszterin önmagában nem befolyásolja szignifikánsan a vér koleszterinszintjét, a betegségek ellenőrzésével és megelőzésével foglalkozó központok szerint sok koleszterinben gazdag étel (nevezetesen az állati eredetű élelmiszerek, például hús, tej és vaj) is sok telített zsírt tartalmaz. Tehát továbbra is a legjobb korlátozni vagy elkerülni ezeket az ételeket, mind a koleszterinszintje, mind az általános egészségi állapot szempontjából.
Az egyetlen kivétel a tojás. A tojások, különösen a tojássárgája nagyon sok élelmi koleszterinnel rendelkezik, de kevés telített zsírtartalommal rendelkeznek.
Tehát vajon zsíros étkezés okoz-e magas koleszterinszintet? Nem, nem abban a pillanatban. De az idő múlásával sok telített zsír és szénhidrát evése hozzájárulhat a magas koleszterinszinthez.
Megtanulhatja, hogyan töltheti tányérát egészséges, tápanyag-sűrű ételekkel az ételek naplózásával a MyPlate alkalmazásban. Töltse le most a diéta finomítása érdekében!
Mik a trigliceridek??
A trigliceridek egyfajta zsír, amelyet a test táplálékból hoz létre a Cleveland Clinic szerint. Egyes zsíros ételek, például a vaj és az olajok, már trigliceridek formájában vannak. A test a cukrot és az alkoholt trigliceridekké alakítja, valamint minden egyéb felesleges kalóriát. A test tárolja a triglicerideket későbbi felhasználás céljából testzsír formájában.
Túl sok kalória fogyasztása természetesen vezethet az emberhez, hogy túl sok a zsír. De magas vér trigliceridszintet is okozhat. Mint már említettük, a magas trigliceridszintek (és koleszterin) a szívroham és a stroke kockázati tényezői.
A zsíros étel evése túllépheti-e a trigliceridszintet? A válasz a kiindulási szintjétől függ. A kiindulási (átlagos) trigliceridszintet vérvizsgálattal mérik. Ezek a lehetséges eredmények a Cleveland Cliniconként:
- Normál = 150 milligramm / deciliter alatt (mg / dL)
- A határvonal magas = 151-200 mg / dL
- Magas = 201–499 mg / dL
- Nagyon magas = 500 mg / dL
Triglicerid szint az étkezés után
Robert H. Eckel, MD, a Colorado Egyetem, az Anschutz Medical Campus orvosi emeritus professzora, az American Heart Association korábbi elnöke és az American Diabetes Association elnöke beszélt a morefit.eu-lal arról, hogy a zsíros ételek hogyan befolyásolják a trigliceridszintet.
„Egészséges embereknél a trigliceridszint legfeljebb három-négy órával étkezés után, és hat óra elteltével normalizálódik. De a magasabb trigliceridszintekkel (200-500 mg / dL) szenvedő emberek esetében 10 – 12 órát is igénybe vehet a trigliceridszintje. Ha egy személynek nagyon magas trigliceridszintje van (több mint 500 mg / dL), előfordulhat, hogy szintje sem tér vissza az alapértékhez 12 órán belül „- mondja Dr. Eckel.
Röviden: Igen, a magas zsírtartalmú étkezés ideiglenesen értelmezhető módon befolyásolhatja a trigliceridszintet. Ezért a Mayo klinika szerint általában szükség van egy 12 órás böjtre egy lipidpanel előtt, amely felfedi mind a koleszterin-, mind a trigliceridszintet..
Olvass tovább: Egészséges szívvel: Mennyi ideig tart a trigliceridek csökkentése
Van egy étkezés számít?
Az egyetlen zsíros étkezés nem fogja veszélyeztetni a szívbetegséget. Az sem valószínű, hogy megváltoztatja a koleszterinszintet vagy a teszteredményeket. De az idő múlásával egy magas telített zsírtartalmú és szénhidráttartalmú étrend jelentősen növeli a kockázatot.
A Mayo klinika szerint egyéb kockázati tényezők közé tartozik az elhízás, a dohányzás és a testmozgás hiánya. A genetika, az idősebb életkor és az olyan állapotok, mint a cukorbetegség szintén kockázati tényezők lehetnek.
A magas koleszterin- és trigliceridszint kockázatának a legjobb módja az egészséges étrend betartása, a rendszeres testmozgás és a dohányzás lemondása, valamint a szívroham vagy a stroke kockázatának csökkentése..
Beszélje meg orvosával a koleszterinszintjét. Bizonyos esetekben gyógyszereket is fel lehet tüntetni a kockázat kezelése érdekében.
Olvass tovább: Mit kell tudni a vékonyréteg-kromatográfiás étrendről a koleszterinszint csökkentése érdekében