Élvezet itt vagy ott nincs nagy baj, de a desszert minden nap elfogyasztása akadályozhatja az egészségét és a fogyás céljait. Képhitel: morefit.eu Creative 
Mennyire rossz valójában? felállítja a rekordot minden szokásról és viselkedésről, amelyet hallottál, egészségtelen lehet.
Talán mindig azon kapja magát, hogy mogyoróvaj-csésze után nyúl, amikor a késő délutáni zuhanás eléri, és húzza. Talán hajlamos a vacsorát egy sütivel (vagy kettővel, vagy hárommal) kiegészíteni. Vagy talán beleköt a délelőtti mokkás tejeskávéba, amely valljuk be, sokkal több közös vonása van a desszertnél, mint egy csésze kávé.
Igen, tudod, hogy a cukor nem a legjobb dolog a világon számodra – de ha van édesszájú, elég rohadt nehéz ellenállni.
Tehát csak mennyire káros (vagy sem) a desszert napi fogyasztása? A rövid válasz az, hogy ez attól függ. Olvassa el a részleteket.
Nem minden cukor jön létre egyenlően
Először is fontos szem előtt tartani, hogy a test egy bogyótálcát egészen más módon dolgozza fel, mint egy tál fagylaltot.
„A gyümölcsben lévő természetes cukor rostban kötődik, valamint számos fenol, polifenol, antioxidáns és fitokemikália, amelyek kompenzációs előnyökkel járnak” – mondja Joel Fuhrman, a háziorvos, az Eat for Life . „Ezek az anyagok támogatják az egészséges baktériumok szaporodását a bélben, amelyek megeszik a cukor egy részét, és lassítják annak bejutását a véráramba.”
Más a történet a hozzáadott cukrokkal kapcsolatban. „Az alacsony glikémiás ételekhez kapcsolódó lassú és egyenletes kalória felszabadulással szemben a cukor kalóriák gyorsan beáramlanak a véráramba, mert nem kísérik őket rostok” – mondja Dr. Fuhrman.
Például, ha almát eszel, Dr. Fuhrman szerint percenként egy-két kalória jut a véráramba a következő három órában. A csokoládé elfogyasztása viszont percenként 40 cukorkalóriát juttathat a véráramba, ami sokkal magasabb glükózszintet okozhat, mint amennyit a teste képes energiára égni.
A cukor alattomos
OK, tehát egy szelet torta nem a legjobb dolog a tested számára. Mégis, gondolhatja, mi a nagy baj abban, hogy naponta csak egy csemege van? Mindent mértékkel, igaz? De a hozzáadott cukor már annyi ételben rejtőzik, amit eszünk.
A San Francisco-i Kaliforniai Egyetem (UCSF) szerint a csomagolt élelmiszerek 74 százaléka hozzáadott cukrot tartalmaz, így könnyen túl lehet lépni anélkül, hogy észrevennénk. Bár az American Heart Association azt javasolja, hogy a hozzáadott cukrot napi 6–9 teáskanálra korlátozzák, az átlag amerikai napi 17 teáskanálnyit fogyaszt. (Ez évente 57 font!)
A cukorfelesleg egyik problémája, hogy túlevéshez vezet. UCSF-enként a magas cukorszint a vérben ellenállást hoz létre a leptinnel szemben, amely egy természetes eredetű hormon, amely elmondja az agyának, amikor Ön tele van. Ennek eredményeként az agyad nem kapja meg azt az üzenetet, hogy ideje abbahagyni az evést.
Mi több, az édességeket nehéz lerakni. „Ugyanazokat a dopamin receptorokat stimulálják a központi idegrendszerben, amelyeket kábítószer-használat aktivál” – mondja Dr. Fuhrman. „Miközben folyamatosan eszik édességet, egyre magasabb cukorszintre van szükség ahhoz, hogy ugyanolyan dopaminstimulációt kapjon, és a vágyakat nehéz ellenőrizni.”
Az édes ízekhez is hozzászokik. „Az erősen édesített anyagok fogyasztása megrontja ízlelőbimbóit” – mondja Dr. Fuhrman. „Mivel az édességi küszöbértéke alacsonyabb volt, magasabb fokú cukorra van szüksége, hogy ugyanazokat az ízérzeteket érje el.”
Megállapíthatja például, hogy a természetesen édes gyümölcsök és zöldségek íze lapos; már nem értékelheti a finom érett epret vagy az őszibarackot.
Az alkalmi kényeztetés egy dolog, de a rendszeres túl sok hozzáadott cukor számos egészségügyi problémához vezethet. Képhitel: itakdalee / iStock / GettyImages
A túl sok cukor problémája
Mielőtt beleharapna abba a csokis sütibe, beszéljünk arról, hogyan reagál teste a magas cukortartalmú étrendre.
Súlygyarapodáshoz vezethet
Még akkor is, ha zsírmentes csemege mellett dönt, például a sorbet vagy a svéd hal, a cukor az egyik leggyorsabb módja a fontok halmozásának. Hogy-hogy? A cukor fogyasztása a véráramba emeli a glükózt.
„A tested úgy reagál erre a glükózáramra, hogy több inzulin hormont választ ki, amely a cukor kalóriákat juttatja a zsírsejtekbe” – mondja Dr. Fuhrman.
Ha a testében többlet zsírsejt van, akkor valószínűleg észreveszi, hogy a skálán lévő szám felfelé kúszik. Valójában az elhízási tények ben egy 2017. decemberi elemzés megerősítette az elhízás és a cukorral édesített italok közötti kapcsolatot.
Ön hajlamosabb a krónikus egészségi állapotokra
Az UCSF szerint nagy mennyiségű cukor hosszú távú fogyasztása károsíthatja szerveit, beleértve a hasnyálmirigyet és a májat, és magas vérnyomáshoz és magas koleszterinszinthez vezethet.
De ez még nem minden. A Diabetes Care egyik, 2014. áprilisi cikke azt sugallja, hogy a cukorbevitel összefügg a 2-es típusú cukorbetegséggel, a szívbetegséggel, a metabolikus szindrómával és a zsírmáj betegségével. Ráadásul egy 2014-es tanulmány a JAMA belgyógyászat ban összefüggést talált a cukor és a szív- és érrendszeri betegségekben bekövetkezett halál között, testtömegtől függetlenül.
Helló, Breakouts
Egy másik dolog, ami nem olyan édes a desszertben? Az Journal of the American Academy of Dermatology (AAD) 2016. júliusi tanulmánya összefüggést tárt fel a magas cukortartalmú étrend és a pattanások között. Az AAD szerint a vércukorszint-emelkedések fokozzák a gyulladást és a faggyú (a bőrön található olajos anyag) termelését, amely két tényező zitához vezet.
Szegényen aludhat
Lehunyt szemmel veszélybe kerülhet, ha megnehezíti az édes dolgokat. A cukor fogyasztása a könnyebb, kevésbé helyreállító alváshoz és több éjszakai ébredéshez kapcsolódott egy kis tanulmányban, amely 2016. januárjában jelent meg a Journal of Clinical Sleep Medicine -ban.
A magas glikémiás étrenddel rendelkező emberek rövidebb időt töltenek lassú hullámban, ami kulcsfontosságú a memória konszolidációjához, a kognitív funkcióhoz és a növekedési hormon szekréciójához az American Sleep Association szerint. És ne feledje, hogy egyes desszertfajták, mint például a csokoládé, koffeint is tartalmaznak, ami tovább zavarja zzzeit.
A cukor befolyásolhatja hangulatát
Kiderült, hogy a desszert elfogyasztása nem fog mosolyt csalni az arcodra: A Scientific Reports ban egy 2017. júliusi tanulmány szerint a kezelések szokásos bevitele összefügg a depresszióval és más hangulati rendellenességekkel.
Még ha nincs is teljes depressziója, az Appetite folyóirat 2016. decemberi kutatása szerint a sok édességet és szénhidrátot fogyasztó emberek kevésbé energikusak és éberek, mint a ragaszkodók alacsony cukortartalmú ételekhez.
Rossz az agyad számára
„A vérben lévő cukor növekedése felgyorsítja az agy károsodását” – mondja Dr. Fuhrman. „Összekapcsolódott az agysejtek elvesztésével, a gyenge neurológiai funkcióval és a csökkent neuroplaszticitással.”
Valójában egy The New England Journal of Medicine egy 2013. augusztusi tanulmánya kimutatta, hogy a magasabb glükózszinttel rendelkező embereknél nagyobb a demencia kockázata.
4 módja annak, hogy egészséges módon kielégítse édes fogát
Nem kell teljesen kivágnia a cukrot, de stratégiaibb lehet abban, hogyan és mikor eszi. Ezek a tippek mind segítenek csökkenteni a cukor negatív hatásait.
1. Kényeztesse magát az étkezés végén
„Amikor egy darab gyümölcsöt vagy egy kis desszertet eszik vacsora után, az étkezés mellett más tápláló ételeket is fogyaszt” – mondja Dr. Fuhrman. „Ennek eredményeként a glikémiás hatás némileg csökken, szemben azzal, ha csak leültél és egy nagy desszertet fogyasztottál egyedül.”
2. Ossza fel desszertjét adagméretekre
„Kevésbé valószínű, hogy megadja magát a vágyakozásnak és a túlevésnek” – mondja Dr. Fuhrman.
3. Édesítőszerként használja a gyümölcsöt
„Ugyanannyi ízt fog kapni hozzáadott cukor és magas rosttartalom nélkül” – mondja Dr. Fuhrman.
Javasolja, hogy desszert adagonként egy-két datolyát vagy szárított sárgabarackot keverjenek össze. Banánpüré vagy fagyasztott meggy is jól működik. Egy finom ötlet kipróbálni? Dr. Fuhrman „vaníliafagylaltja”: keverjen össze egy fagyasztott banánt vaníliarészporral és áztatott dióval.
4. Kóstoljon meg egy darab csokoládét
„A nyelvünk kétharmadát édes receptorok borítják, ezért úgy terveztük, hogy az édesség ízét keressük” – mondja a szívsebész és a táplálkozás úttörője, orvos, Steve Gundry, a készülő The Energy Paradox könyv szerzője . „Azt tanácsolom az embereknek, hogy lassan egyenek meg egy négyzet étcsokoládét – legalább 72 százalékos kakaót – azzal, hogy szó szerint hagyják, hogy megolvadjon a nyelvén.”
Így maximális ízt és minimális cukrot kap. Win-win!
Szóval, milyen rossz valójában desszertet enni minden nap?
Utálunk rossz ízt hagyni a szádban, de ha napi csemegéje túlmutat a cukor bevitelén az egészséges tartományon, akkor ez komoly károkat okozhat az egészségedben.
De itt van egy ezüst bélés: Ha betartja a fenti irányelveket, akkor kielégítheti cukor utáni vágyát, miközben továbbra is édes a testének.