A basmati rizs glikémiás indexe 50 és 58 között van.Image Credit:Sanny11/iStock/GettyImages
A glikémiás index segíthet meghatározni, hogy a különböző élelmiszerek hogyan hatnak a szervezeted glükózszintjére. A szénhidrátban gazdag ételek, amelyek általában magasan szerepelnek a glikémiás indexen, gyakran jelentősen megemelik a szervezet vércukorszintjét. Vannak azonban bizonyos kivételek, mint például a basmati rizs.
Tipp
A Critical Reviews in Food Science and Nutrition című folyóiratban 2015 áprilisában megjelent jelentés szerint a basmati rizs glikémiás index értéke 50 és 58 között van. Az instant, előfőzött és előáztatott rizskészítmények általában magasabb glikémiás indexértékkel rendelkeznek.
A glikémiás index segíthet nyomon követni, hogy az élelmiszerek hogyan hatnak a szervezet glükózszintjére. A Harvard Health Publishing szerint az alacsony glikémiás indexértékkel rendelkező élelmiszerek lassan, míg a magas glikémiás indexértékkel rendelkező élelmiszerek gyorsan szabadítják fel a glükózt.
A San Franciscó-i Kaliforniai Egyetem diabéteszközpontja szerint a glikémiás index skála három fő csoportra osztható. Az élelmiszerek alacsony, közepes vagy magas glikémiás indexértékkel rendelkezhetnek. Az alacsony glikémiás index értéke általában 55 vagy annál kevesebb, a közepes glikémiás index értéke általában 56 és 69 között mozog, a magas glikémiás indexű élelmiszerek értéke pedig 70 vagy annál magasabb.
Általában az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek egészségesebbnek számítanak, mivel segíthetnek a fogyásban. Az alacsony glikémiás élelmiszerek egyben az elsődleges élelmiszerfajták, amelyeket a prediabéteszeseknek és a cukorbetegeknek fogyasztaniuk kell.
Sokféle alacsony glikémiás indexű élelmiszer létezik. A Harvard Health Publishing glikémiás indexű élelmiszer-táblázata szerint a hüvelyesek, például a szójabab, a zöldségek, például a sárgarépa, és a gyümölcsök, például az alma és a narancs mind alacsony glikémiás indexűek.
A magas glikémiás indexű élelmiszereknek is megvannak azonban a maguk előnyei. Segíthetnek megelőzni a hipoglikémiát, és különösen egészséges választás sportolók számára, mind edzés előtt, mind utána. A Harvard Health Publishing glikémiás indexű élelmiszer-táblázata szerint a magas glikémiás indexű élelmiszerek közé tartoznak az olyan szénhidrátban gazdag termékek, mint a rizs, a zabkása és a kenyér.
A basmati rizs glikémiás indexe
Általánosságban elmondható, hogy a rizs meglehetősen magas glikémiás indexűnek számít. A *Critical Reviews in Food Science and Nutrition című folyóiratban 2015 áprilisában megjelent jelentés szerint azonban a különböző rizsfajták eltérő glikémiás indexértékekkel rendelkezhetnek.
A basmati rizs glikémiás indexe 50 és 58 között van.Image Credit:Sanny11/iStock/GettyImages
A glikémiás index segíthet meghatározni, hogy a különböző élelmiszerek hogyan hatnak a szervezeted glükózszintjére. A szénhidrátban gazdag ételek, amelyek általában magasan szerepelnek a glikémiás indexen, gyakran jelentősen megemelik a szervezet vércukorszintjét. Vannak azonban bizonyos kivételek, mint például a basmati rizs.
Tipp
A Critical Reviews in Food Science and Nutrition című folyóiratban 2015 áprilisában megjelent jelentés szerint a basmati rizs glikémiás index értéke 50 és 58 között van. Az instant, előfőzött és előáztatott rizskészítmények általában magasabb glikémiás indexértékkel rendelkeznek.
A glikémiás index segíthet nyomon követni, hogy az élelmiszerek hogyan hatnak a szervezet glükózszintjére. A Harvard Health Publishing szerint az alacsony glikémiás indexértékkel rendelkező élelmiszerek lassan, míg a magas glikémiás indexértékkel rendelkező élelmiszerek gyorsan szabadítják fel a glükózt.
A San Franciscó-i Kaliforniai Egyetem diabéteszközpontja szerint a glikémiás index skála három fő csoportra osztható. Az élelmiszerek alacsony, közepes vagy magas glikémiás indexértékkel rendelkezhetnek. Az alacsony glikémiás index értéke általában 55 vagy annál kevesebb, a közepes glikémiás index értéke általában 56 és 69 között mozog, a magas glikémiás indexű élelmiszerek értéke pedig 70 vagy annál magasabb.
Általában az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek egészségesebbnek számítanak, mivel segíthetnek a fogyásban. Az alacsony glikémiás élelmiszerek egyben az elsődleges élelmiszerfajták, amelyeket a prediabéteszeseknek és a cukorbetegeknek fogyasztaniuk kell.
Sokféle alacsony glikémiás indexű élelmiszer létezik. A Harvard Health Publishing glikémiás indexű élelmiszer-táblázata szerint a hüvelyesek, például a szójabab, a zöldségek, például a sárgarépa, és a gyümölcsök, például az alma és a narancs mind alacsony glikémiás indexűek.
A magas glikémiás indexű élelmiszereknek is megvannak azonban a maguk előnyei. Segíthetnek megelőzni a hipoglikémiát, és különösen egészséges választás sportolók számára, mind edzés előtt, mind utána. A Harvard Health Publishing glikémiás indexű élelmiszer-táblázata szerint a magas glikémiás indexű élelmiszerek közé tartoznak az olyan szénhidrátban gazdag termékek, mint a rizs, a zabkása és a kenyér.