Képhitel:SpecialDinner/iStock/Getty Images
A szervezetednek nitrogénre van szüksége az izmokban, a bőrben, a vérben, a hajban, a körmökben és a DNS-ben található fehérjék előállításához. A Royal Society of Chemistry szerint a nitrogénhez a táplálékodban található fehérjetartalmú élelmiszerekből jutsz hozzá. Ezek közé az élelmiszerek közé tartozik a hús, a hal, a hüvelyesek, a diófélék, a tojás, a tej és más tejtermékek.
Hogyan működik
Jellemzők:
A normális növekedéshez, a sejtek pótlásához és a szövetek javításához nitrogénre van szükség az új sejtek termeléséhez. Bár a nitrogén bőségesen megtalálható a környezetben, az ember nem tudja közvetlenül felhasználni a levegőből vagy a talajból, hanem a mikrobáktól és a zöld növényektől függ, hogy a szervezetünk számára hasznosítható formába alakítsák át. A szervezet folyamatosan újrahasznosítja az aminosavakból származó nitrogént. Ha az aminosavakat nem használjuk fel fehérjeszintézisre, akkor energiatermelés céljából alkotóelemeire, köztük nitrogénre bonthatók. A nitrogén más típusú vegyületek előállítására is felhasználható, amelyek nem fehérjék, mint például a hemoglobinban lévő hem, amely a vörösvértestekben oxigént szállít.
Követelmények
Egy egészséges felnőtt férfinak körülbelül 105 milligramm nitrogénre van szüksége kilogrammonként, vagyis napi 2,2 kilogrammonként. A Nemzetközi Tejipari Alapítvány szerint körülbelül napi 0,83 gramm fehérje kilogrammonként elegendőnek tekinthető a nitrogénszükséglet fedezésére. Ez azt jelenti, hogy egy 220 kilós férfinak napi 83 gramm, azaz körülbelül 3 uncia fehérjére lenne szüksége a nitrogénszükségletének fedezéséhez. A fehérje lebontása során ammónia keletkezik, amely egy nitrogéntartalmú melléktermék, amelyet a szervezetünk kiürít.
További információk
A szervezeted az ammóniát karbamiddá alakítja át, amelyet a veséid a vizelettel választanak ki. Ily módon a nitrogén visszakerül a környezetbe. Az elmaradott országok lakosságával ellentétben az amerikaiak általában nem tapasztalnak táplálékkal bevitt nitrogénhiányt, kivéve, ha olyan extrém étrendet tartanak, amely nem tartalmaz elegendő fehérjét. A hiány tünetei közé tartozik a hajhullás, a késleltetett sebgyógyulás, az izomgyengeség és izomsorvadás, a törékeny haj és a hajhullás.