Sokan elgondolkodnak azon, hogy vajon a tejszín a kávéban káros-e, de a válasz attól függ, hogy mennyit iszunk belőle.Kép hitel:morefit.eu Creative 
Mennyire rossz valójában? című könyv tisztázza azokat a szokásokat és viselkedési formákat, amelyekről azt hallottad, hogy egészségtelenek lehetnek.
Ebben a cikkben
- Táplálkozás
- Előnyök
- Kockázatok
Az, hogy hogyan szereted a java-t, nagyon is személyes dolog. A különböző kávéfajták, a kávéfőzés módszerei és az ízesítéshez szükséges összetevők között végtelen számú módja van a csésze kávé elkészítésének.
Lehet, hogy Ön a koffeinmentes kávét kedveli, amelyet francia presszóval és tejmentes tejföllel ízesítve készít, míg más a sötét pörkölésű kávét két csomag cukorral és egy kis tejszínnel. Egyes kombinációk tápanyagdúsabb csészéket eredményezhetnek.
Magát a kávét számos egészségügyi előnnyel hozzák összefüggésbe, mint például a szív jobb egészségi állapota, a teljesítmény fokozása és a jobb megismerés. De hogy mit adunk a kávéhoz, az már egy másik történet.
A csipetnyi cukor, a tejszínes fröccsök és az ízesített szirupok csepegtetése a kalóriamentes és cukros csésze kávét a spektrum másik végére viheti. A teljes zsírtartalmú tejtermékek, mint a tejszín, a fél- és féltej és a teljes tej a leggyakoribb összetevők közé tartoznak, amelyeket a kávéhoz adhatunk.
Bár krémes állagot és finom ízt kölcsönöznek, a tejszín a kávéban a kalóriákat és a zsírt is megnöveli. De ha odafigyelsz az összetevőkre és az adagok méretére, az segíthet.
Mint kiderült, ha itt-ott egy kis tejszínt teszel a kávédba, az valószínűleg nem ad okot aggodalomra. Itt Tia Glover, RD, egy washingtoni dietetikus segít nekünk lebontani, hogy valóban olyan rossz-e, ha tej alapú tejszínt adunk a kávénkhoz.
Tápanyagok a tejszínes kávéban
Mielőtt úgy döntesz, hogy tejszínt fröccsentesz a csészédbe, hasznos, ha pontosan tudod, milyen makro- és mikrotápanyagokat kapsz a bögrédbe. Önmagában a sima fekete kávé nem tartalmaz kalóriát, szénhidrátot, zsírt, cukrot és egyéb tápanyagokat. Melegen vagy hidegen is élvezheted, tudva, hogy ez egy kalóriamentes ital. Fekete kávét inni azonban elég ritka. A Public Health 2017. májusi kutatása szerint az amerikaiak körülbelül 67 százaléka ad tejszínt és cukrot a kávéjához.
A feketekávénak természetesen keserű íze van, ezért a tejszínnel és cukorral ízesített kávé népszerű kombináció – ezek segítenek kiegyensúlyozni a kávéban lévő ízeket, és ízletesebbé teszik azt.
Íme a light tejszín tápértékének 1 evőkanálra lebontott tápértékadatai az USDA szerint:
- Kalória: 30
- Összes zsír: 3 g
- Telített zsír: 1,5 g
- Transzzsír: 0 g
- Nátrium: 10 mg
- Összes szénhidrát: 1 g
- Összes cukor: 1 g
- Rost: 0 g
- Fehérje: 0,5 g
A tejszín a tehéntej egyik összetevője, így nem meglepő, hogy tejtermékről van szó. Gazdagabb és sűrűbb, mint a tej, és több zsírt tartalmaz. A kávéhoz különböző típusú tejszínt adhatsz: tejszínt, tejszínt és fél-fél tejszínt.
Táplálkozási szempontból egy kis adag tejszínben lévő kalória gyorsan összeadódik. Ugyanez igaz a tejszínben lévő egyéb tápanyagokra is. Különösen az összes zsírtartalom és a telített zsírsavtartalom lehet magas az adag méretétől függően.
A tejszín emellett alacsony cukortartalmú és rostmentes, de kis mennyiségű fehérjét biztosít.
A tejszínes kávé előnyei
A tejszín hozzáadásának a kávéhoz megvannak az előnyei és hátrányai. Íme néhány az előnyök közül:
1. Van benne néhány fontos tápanyag
Ha minden reggel tejszínt, tejet vagy fél-fél tejet adsz a kávédhoz, az néhány fontos tápanyagot biztosíthat. A tejtermékeknek egészségügyi előnyei vannak, és a tejtermékek beiktatása az étrendbe összefüggésbe hozható a csontok jobb egészségével, a cukorbetegség kezelésével és az izomnövekedéssel.
„Az olyan tejtermékek, mint a tejszín, a könnyű tejszín, a teljes tej és a fél-fél tej tápanyagprofilja zavart és ellentmondást okozhat” – mondja Glover. „Általában magas a kalória- és zsírtartalmuk, és tartalmaznak némi természetes cukrot, de emellett fehérjeforrások, ásványi anyagok, például kalcium, kálium és foszfor, valamint A-, B12- és D-vitaminok forrásai.”
2. Transzzsírmentes
A tejszín hozzáadásának másik előnye, hogy táplálóbb választás lehet, mint a kávékrém alternatívái közül néhány.
A tejszín egyszerűen a tej tetejéről lefölözött zsírréteg. Csak egy összetevője van, és nem erősen feldolgozott, és nem terhelt olyan összetevőkkel, amelyek magas cukortartalmúak és hidrogénezett növényi olajokban, azaz transzzsírokban gazdagok.
Sok kávétejszínhab a transzzsírok rejtett forrása. Részben hidrogénezett olajokból készülnek, amelyek a szívbetegségek, a stroke és a cukorbetegség fokozott kockázatával járnak. Ha igyekszik elkerülni a transzzsírokat, akkor a tejszínt válassza a kávétejszín helyett.
A tejszínes kávé kockázatai
Egyszerű összetevőivel a tejszín nem tűnik nagy bűnösnek. De mint a legtöbb élelmiszer esetében, a túl sok belőle is negatív hatással lehet az egészségre.
„Számos előnye van annak, ha a tejtermékeket beépítjük az étrendünkbe, és a tejszín hozzáadása a kávéhoz egy egyszerű módja annak, hogy több tápanyaghoz jussunk, miközben élvezhetőbbé tesszük a kávénkat” – mondja Glover. „De fontos felismerni a negatív egészségügyi hatások lehetőségét is.”
Íme, mire kell figyelned, ha sok tejszínt fogyasztasz a kávédba.
1. A tejtermékeket egészségügyi kockázatokkal hozzák összefüggésbe
Sokan ellentmondásosak, amikor a tejtermékekről van szó, és arról, hogy beiktassák-e az étrendjükbe. A tejtermékekben, például a tejszínben található fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok gyakran dicséretre méltóak, de vannak olyan bizonyítékok is, amelyek a tejet gyulladással és a betegségek fokozott kockázatával hozzák összefüggésbe.
A tejről gyakran mondják, hogy magas kalciumtartalma miatt segít az erős csontok építésében. A valóságban azonban a kutatások vegyes képet mutatnak. A sok tejtermék fogyasztása egyeseknél károsíthatja a csontok egészségét. Például a napi három-hat pohár tej fogyasztása magasabb halálozási rátával és csonttörésekkel járt együtt, mint a napi egy pohárnál kevesebb tej fogyasztása a születéskor nőnek rendelt embereknél, a The BMJ című szaklapban 2014 októberében megjelent megfigyelési tanulmány szerint.
Egy másik szempont az egyes betegségek megnövekedett kockázata. „Nemcsak a tejallergia és a laktózintolerancia gyakori, hanem a magas zsírtartalmú tejtermékek a szívbetegségek, a cukorbetegség, az Alzheimer-kór és egyes rákos megbetegedések kialakulásához is hozzájárulhatnak” – mondja Glover.
A Physicians Committee for Responsible Medicine szerint a rendszeres tejfogyasztás összefüggésbe hozható a mell- és prosztatarák megnövekedett kockázatával. Aggodalomra ad okot a magas zsírtartalmú tejtermékek és a szívbetegségek megnövekedett kockázata közötti kapcsolat is, a Scientific Reports 2021. januári kutatása szerint.
2. Magas a telített zsírtartalma
„A tehéntej sokak számára olcsó és hozzáférhető táplálékforrás, de a telített zsírtartalmat sem szabad figyelmen kívül hagyni” – mondja Glover. „A magas telített zsírtartalmú ételek, köztük a teljes zsírtartalmú tejtermékek, például a tejszín fogyasztását mértékkel kell végezni, hogy elkerüljük az olyan egészségügyi következményeket, mint a magas koleszterinszint, amely növeli a stroke kockázatát.”
Az Amerikai Szív Szövetség azt ajánlja, hogy a napi kalóriák legfeljebb 6 százalékát telített zsírból szerezzük be. Egy 2000 kalóriás étrendet követő személynek napi 13 gramm vagy annál kevesebb telített zsírra kellene törekednie.
Egy evőkanál tejszín a kávéban 1,5 gramm telített zsírt tartalmaz. Több adagból gyorsan összejöhet a napi ajánlott mennyiséget meghaladó mennyiség.
„Ha már megszoktuk, hogy néhány evőkanálnál több tejszínt teszünk a kávénkba, és naponta több adagot is fogyasztunk, akkor jó ötlet lehet a mértékletesség gyakorlása, hogy korlátozzuk a telített zsírok mennyiségét az étrendünkben” – javasolja Glover.
Tényleg ennyire rossz, ha tejszínt teszünk a kávénkba?
A kávé – és az, hogy milyen módon ízesíted – sok ember számára a reggeli élvezet forrása. Ha minden nap örömét leli a tejszínes kávéban, valószínűleg néhány tudatos változtatással folytathatja ezt a napi szokását.
A tejszín fehérje-, kalcium- és B-vitaminforrás, de telített zsírok és kalóriák forrása is. Mint sok más étel és ital esetében, a kávéban lévő tejszín esetében is a mértékletesség a legfontosabb.
„Ha reggelente szívesen fogyasztunk tejszínt a kávéban, nincs okunk arra, hogy teljesen elhagyjuk” – mondja Glover. „Ehelyett próbáljon meg odafigyelni a felhasznált mennyiségre, és fokozatosan, apró változtatásokat eszközölni. Ha általában 4 evőkanál tejszínt ad a kávéjához, fokozatosan csökkentse 3, majd 2 és így tovább.”.
Kapcsolódó olvasmányok
Mennyire rossz valójában a francia presszókávé fogyasztása?
Mennyire rossz valójában a délutáni kávéfogyasztás?
Mennyire rossz valójában üres gyomorral kávézni?