A lepényhal, itt serpenyőben sütve, alacsony zsírtartalmú, magas víztartalmú hal.Kép hitel:NRuedisueli/iStock/GettyImages
A lepényhalak nagy, lapos halak, amelyek az Egyesült Államokban a sós vizű helyek fenekén találhatók. A fehér halak egyik fajtája, nagyon kevés zsírt és szénhidrátot nem tartalmaz. Ehelyett a lepényhal viszonylag fehérjében gazdag, és tartalmaz néhány hasznos ásványi anyagot.
Bár egy 8 unciás adag hal meglehetősen nagy adag, ez a mennyiség meglehetősen alacsony tápanyagtartalmat biztosít. A lepényhal több mint 80 százalékban vizet tartalmaz, ami csökkenti a hal általános tápanyagtartalmát.
Egy 8 unciás adag lepényhal a következőket tartalmazza:
- 183 kalória
- 5 gramm zsírt
- 32 gramm fehérje
- 0 gramm szénhidrát
Kalóriák
Egy 8 unciás darab főtt lepényhal 183 kalóriát tartalmaz az USDA tápanyag-adatbázisa szerint. Ez viszonylag alacsony energiatartalmú élelmiszerré teszi adagonként.
Egy átlagos 175 kilós, mérsékelten aktív személynek körülbelül 2800 kalóriára van szüksége naponta, míg egy átlagos 125 kilós személynek 2000 kalóriára. Egy 8 unciás adag lepényhal csupán 6,5-9 százalékát teszi ki egy átlagos személy napi kalóriabevitelének.
Fehérje
A víz mellett a fehérje a lepényhalban a legnagyobb mennyiségben előforduló anyag. Egy 8 unciás darab több mint 32 gramm fehérjét szállít. A lepényhal fehérje „teljes értékűnek” minősül – mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, a legnagyobb dózisban a leucin és a lizin található benne.
Zsír
Az érdes lepényhal szintén nagyon sovány fehérjeforrás. A hal mindössze 5 gramm zsírt tartalmaz 8 unciánként, vagyis kevesebb mint 2 százalék zsírt. Ebből mindössze 1,2 gramm a telített zsír, amely az Amerikai Szív Szövetség szerint a szív rossz egészségével összefüggésbe hozható típus.
Vitaminok és ásványi anyagok
A lepényhal számos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, sokszor kis mennyiségben. A hal nem tartalmaz C-vitamint, és alacsony a kalcium- és vastartalma – három fontos mikrotápanyag. Néhány lepényhal azonban meglehetősen magas nátriumot tartalmaz, 8 unciánként akár 771 milligrammot is.
Ez a napi ajánlott 2300 milligrammos maximum majdnem egyharmada. Az érdes lepényhalat tartalmazó ételek C-vitamin-, vas- és kalciumtartalmának növeléséhez tálalja a halat alacsony zsírtartalmú tejszínes mártással és spenóttal. A tejtermékek és a sötétzöld zöldségek hozzáadása növeli a kalcium-, vas- és C-vitamin-tartalmat.
Omega-3 zsírsavak
A lepényhal, itt serpenyőben sütve, alacsony zsírtartalmú, magas víztartalmú hal.Kép hitel:NRuedisueli/iStock/GettyImages
A lepényhalak nagy, lapos halak, amelyek az Egyesült Államokban a sós vizű helyek fenekén találhatók. A fehér halak egyik fajtája, nagyon kevés zsírt és szénhidrátot nem tartalmaz. Ehelyett a lepényhal viszonylag fehérjében gazdag, és tartalmaz néhány hasznos ásványi anyagot.