A földimogyoró sok purint tartalmaz, egy olyan összetevőt, amely segít a köszvényes embereknek.Kép hitel:loveallyson/iStock/GettyImages
A köszvény az ízületi gyulladás egy összetett típusa. A magas koncentrációjú purinvegyületeket tartalmazó élelmiszerek fogyasztása súlyosbíthatja a tüneteit. Az egészségügyi szakemberek azt javasolják, hogy a köszvényben szenvedők olyan étrendet kövessenek, amelyben hangsúlyt kapnak az alacsony vagy mérsékelt purintartalmú növényi alapú élelmiszerek. A diófélék — különösen a földimogyoró — az egyik legjobb alacsony vagy mérsékelt purinszintű fehérjeforrás a köszvényes emberek számára.
Köszvény
Köszvény akkor lép fel, amikor a felesleges húgysav kristályai felhalmozódnak az ízületekben, különösen a lábujjak, ujjak, térdek, könyökök és lábfejek ízületeiben. A húgysavkristályok gyulladást és duzzanatot okoznak az ízületen belüli szövetekben, ami extrém fájdalommal, lázzal és közvetlenül a bőrfelszín alatt csomók kialakulásával jár. Olyan orvosi állapotok, mint a rák, a metabolikus szindróma és a vérzavarok ugyanúgy okozhatnak köszvényt, mint a genetikai hajlam, a műtét vagy a trigliceridzsírokban, alkoholban és purinban gazdag ételekben gazdag étrend. A köszvény tüneteit gyakran gyulladáscsökkentő gyógyszerekkel lehet megfékezni, de az egészségügyi szakemberek határozottan javasolják az antioxidánsokban, rostokban, magnéziumban gazdag és purinvegyületekben szegény étrend alkalmazását.
Mogyoró a köszvényes diétában
A Dial-A-Dietitian Nutrition Information Society of British Columbia szerint a kis mennyiségben rendszeresen fogyasztott földimogyoró és mogyoróvaj jó fehérjeforrás a köszvényes emberek számára, mivel alacsony vagy közepes mennyiségű purint tartalmaz. A purinok olyan nukleotid-bázisú vegyületek, mint a guanin, adenin és xantin, amelyek a növényekben és az állatokban egyaránt a DNS, az RNS és az ATP alapvető összetevői. A szervezetben a purinok lebomlása során húgysav keletkezik, amely hozzájárul a köszvényes tünetekért felelős felesleges húgysavkristályok kialakulásához. A földimogyoró annyi purint tartalmaz, hogy 100 grammonként 79 mg húgysavnak felel meg, ami alacsony-közepes purinkoncentrációnak számít. A mogyorófélék, mint például a földimogyoró, a köszvényben szenvedőknek is jót tehetnek, mivel olyan zsírsavakat tartalmaznak, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek – jegyzi meg Beth M. Ley, PH.D. táplálkozási szakértő.
Egyéb ajánlott élelmiszerek
A földimogyoróhoz hasonló purintartalmú egyéb ajánlott élelmiszerek közé tartozik a bőr nélküli baromfi, a hal, a szárított bab és hüvelyesek, a zabpehely és az olyan zöldségek, mint a spenót, a karfiol, a gomba, a spárga és a borsó. A legjobb, ha ezeket az élelmiszereket mérsékelt mennyiségben fogyasztjuk — nem több, mint napi 1/2 csésze zöldség és 4-6 uncia sovány hús. Még alacsonyabb purinszint — 0-50 mg purin 100 grammonként — található olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék, tojás, alacsony zsírtartalmú tejtermékek és a legtöbb zöldség. A University of Maryland Medical Center azt tanácsolja a köszvényes embereknek, hogy az olyan antioxidánsokban gazdag ételek mellett, mint a cseresznye vagy cseresznyelé, valamint a teljes kiőrlésű gabonafélék, mint a barna rizs, korpa, zab és árpa, fogyasszanak. Ha köszvényes, akkor is érdemes zsírokkal, például olíva- vagy növényi olajjal főzni, és naponta legalább hat pohár vizet inni.
Kerülendő élelmiszerek
A köszvényes embereknek szigorúan korlátozniuk kell a 100 grammonként 150 mg húgysavképző purin feletti purin-tartalmú élelmiszerek fogyasztását. (Lásd a 2. hivatkozást) Ezek közé az élelmiszerek közé tartoznak a szervhúsok, mint a máj vagy a vese, a liba, a kagylók, mint a kagyló vagy a fésűkagyló, a vadhús, valamint a halak, mint a szardínia, a tintahal, a hering, a makréla és a szardella. A köszvényeseknek kerülniük kell az alkoholt, a dohányt, a cukorral édesített szénsavas italokat, a finomított lisztet tartalmazó termékeket, mint például a tészta és a fehér kenyér, valamint az előre elkészített pékárukat, mint például a sütemények, kekszek, kekszek és fánkok, amelyek általában nagy mennyiségű transzzsírt tartalmaznak.