A tabouli egy hagyományos közel-keleti saláta, amelyet apróra vágott petrezselyem- és mentalevelekből, bulgurból, olívaolajból, apróra vágott paradicsomból és uborkából, valamint fűszerekből, például fokhagymából, vörös- vagy zöldhagymából és citromléből készítenek.Kép hitel:istetiana/Moment/GettyImages
A tabouli egy hagyományos közel-keleti saláta, amelyet apróra vágott petrezselyem- és mentalevelekből, bulgurból, olívaolajból, apróra vágott paradicsomból és uborkából, valamint fűszerekből, például fokhagymából, vörös- vagy zöldhagymából és citromléből készítenek.
A tabouli legalább 30 perccel vagy egy nappal korábban elkészíthető, és a maximális íz kifejlődése érdekében hűtőben tartva tálalható pitakenyérrel és humusszal, előételként kekszekkel, salátalevelekbe csomagolva, vagy hús, baromfi vagy tenger gyümölcsei mellé köretként.
Tabouli és szívbarát zsírok
A tabouli túl zsírosnak tűnhet ahhoz, hogy egészséges legyen: Az USDA szerint egy tipikus tabouli recept 1 csészényi adagja 170 kalóriát tartalmaz, amelynek 69 százaléka zsírból származik, vagyis összesen 13 gramm zsírt tartalmaz.
Mivel azonban az étel elsődleges zsírforrása az olívaolaj, a legtöbb – 11,5 gramm – egyszeresen telítetlen zsírból származik, amely a Mayo Clinic szerint a vér koleszterinszintjének csökkentésében segít, ami a stroke és a szívbetegségek kockázatának csökkenéséhez vezethet. A tabouli kisebb mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen és telített zsírokat is.
Vegye figyelembe a rostokat és a fehérjéket
Egy 1 csészényi adag tabouli 13 gramm összes szénhidrátot tartalmaz. Ezekből a szénhidrátokból négy grammot az élelmi rostok adnak, ami a Nemzeti Tudományos Akadémiák szerint egy egészséges férfi napi rostszükségletének 11 százalékát, egy nő esetében pedig az ajánlás 16 százalékát teszi ki. A többi szénhidrátot egy adag tabouliban elsősorban a keményítő adja.
A tabouli nem gazdag fehérjeforrás, egy 1 csészényi adagban 2 gramm fehérje található. A tabuliban lévő fehérje nem tartalmazza a szervezetednek szükséges összes aminosavat, ezért a tápanyag nem teljes értékű forrásának számít. Az FDA szerint a legtöbb növényi élelmiszer a nem teljes értékű fehérjék kategóriájába tartozik.
A tabouli még mindig szerepet játszhat a megfelelő fehérjét tartalmazó kiegyensúlyozott étrendben, amennyiben naponta fehérjében gazdag állati eredetű termékeket vagy különféle teljes kiőrlésű gabonaféléket, babot, hüvelyeseket, gyümölcsöket és zöldségeket épít be az étrendjébe.
Fokozza vitaminjait és ásványi anyagait
A tabouli egy hagyományos közel-keleti saláta, amelyet apróra vágott petrezselyem- és mentalevelekből, bulgurból, olívaolajból, apróra vágott paradicsomból és uborkából, valamint fűszerekből, például fokhagymából, vörös- vagy zöldhagymából és citromléből készítenek.Kép hitel:istetiana/Moment/GettyImages
A tabouli egy hagyományos közel-keleti saláta, amelyet apróra vágott petrezselyem- és mentalevelekből, bulgurból, olívaolajból, apróra vágott paradicsomból és uborkából, valamint fűszerekből, például fokhagymából, vörös- vagy zöldhagymából és citromléből készítenek.
A tabouli legalább 30 perccel vagy egy nappal korábban elkészíthető, és a maximális íz kifejlődése érdekében hűtőben tartva tálalható pitakenyérrel és humusszal, előételként kekszekkel, salátalevelekbe csomagolva, vagy hús, baromfi vagy tenger gyümölcsei mellé köretként.
Tabouli és szívbarát zsírok