A vadrizs egy olyan fajta, amely különösen magas fehérjetartalmú.Kép hitel:meesookde/iStock/Getty Images
Ebben a cikkben
- Fehér rizs
- Barna rizs
- Vadrizs
- Főtt rizs
- Aminosavak
- Egyéb lehetőségek
Bár a rizs gabonaféle, és leginkább szénhidrátjairól ismert, a benne lévő fehérje további tápértéket ad neki.
A fehér rizs tápértékét illetően van némi vita, mivel finomított gabonának számít, de a fehér rizs és más rizsfajták, például a barna rizs és a vadrizs nagyjából ugyanannyi fehérjét tartalmaz.
Itt van minden, amit a rizsben lévő fehérjéről tudni kell.
Mennyi fehérjére van szükséged?
Az USDA szerint a szükséges fehérjemennyiség függ az életkortól, a születéskori nemtől, a magasságtól, a testsúlytól és az aktivitási szinttől. Aki terhes vagy szoptat, annak több fehérjére lehet szüksége.
Durva becslésként a Mayo Clinic egészségügyi rendszere szerint a napi kalóriák 10 és 35 százalékának fehérjéből kell származnia. Ha 2000 kalóriás étrendet tartasz, ez 200 és 700 kalória között van fehérjéből, vagy 50 és 175 gramm között.
Fehérje a fehér rizsben
Amikor a rizsszemeket úgy csiszolják, hogy a korpa- és csíraréteget eltávolítják, fehér rizst kapunk. A korpa és a csíra tele van tápanyagokkal, de a legtöbb esetben a fehér rizs olyan vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagodik, amelyek a darálás során elvesznek. Mindezek mellett a fehér rizsből általában hiányoznak azok a rostok, amelyeket a barna rizsben és más teljes kiőrlésű gabonákban találunk.
Az USDA szerint egy csésze főtt fehér rizs (vagy egy adag) átlagosan 4,3 gramm fehérjét és 205 kalóriát tartalmaz. Különösen magas a B-vitaminok, például a folsav tartalma, és olyan ásványi anyagok előnyeit élvezheted, mint a mangán, a szelén, a réz és a vas.
Az USDA 2020-2025-ös amerikaiaknak szóló étrendi útmutatója szerint naponta körülbelül hat adag gabonára van szükség, amelynek legalább a fele teljes kiőrlésű gabona kell, hogy legyen.
Fehérje a barna rizsben
A barna rizs teljes kiőrlésű gabonának minősül, ami az USDA Dietary Guidelines szerint egy olyan élelmiszercsoport, amelyből a legtöbben nem esznek eleget. A barna rizs nem esik át ugyanazon az őrlési eljáráson, mint a fehér rizs, így a héj és a csíra érintetlenül marad – ez adja a barna rizs lenyűgöző tápanyagprofilját.
Egy 1 csészényi adag főtt barna rizs 4,5 gramm fehérjét és 218 kalóriát tartalmaz, ami az USDA szerint csak egy kicsivel több, mint a fehér rizsé. A barna rizs különösen magas rosttartalmú, 3,5 grammot adagonként.
A barna rizsben található fehérje mellett jó mennyiségű B-vitaminhoz és ásványi anyaghoz, például mangánhoz, magnéziumhoz, rézhez, foszforhoz és cinkhez is hozzájuthatsz.
A vadrizs egy olyan fajta, amely különösen magas fehérjetartalmú.Kép hitel:meesookde/iStock/Getty Images
Ebben a cikkben
Fehér rizs
Barna rizs
Vadrizs
Főtt rizs
Aminosavak
Egyéb lehetőségek
Bár a rizs gabonaféle, és leginkább szénhidrátjairól ismert, a benne lévő fehérje további tápértéket ad neki.
A fehér rizs tápértékét illetően van némi vita, mivel finomított gabonának számít, de a fehér rizs és más rizsfajták, például a barna rizs és a vadrizs nagyjából ugyanannyi fehérjét tartalmaz.
Itt van minden, amit a rizsben lévő fehérjéről tudni kell.
Mennyi fehérjére van szükséged?
Az USDA szerint a szükséges fehérjemennyiség függ az életkortól, a születéskori nemtől, a magasságtól, a testsúlytól és az aktivitási szinttől. Aki terhes vagy szoptat, annak több fehérjére lehet szüksége.
Durva becslésként a Mayo Clinic egészségügyi rendszere szerint a napi kalóriák 10 és 35 százalékának fehérjéből kell származnia. Ha 2000 kalóriás étrendet tartasz, ez 200 és 700 kalória között van fehérjéből, vagy 50 és 175 gramm között.
Fehérje a fehér rizsben