Gyökérzöldségek eladásra egy termelői piacon.Kép hitel:AnikaSalsera/iStock/Getty Images
Számos különböző állapot vezethet artritiszhez, vagyis az ízületek fájdalmas gyulladásához. Köszvény esetén egy anyagcsereprobléma okozhat ízületi fájdalmat, mivel a szervezet nehezen szabadul meg a vérben lévő húgysav nevű salakanyagtól. A megfelelő élelmiszerek kiválasztása segíthet megelőzni vagy javítani a köszvény tüneteit, bizonyos zöldségek jobb választásnak bizonyulnak, mint mások.
Alacsony húgytartalmú zöldségek
Antioxidánsokban gazdag zöldségek
A köszvényes magas húgysavszint a „Arthritis Research and Therapy” című szaklapban 2009-ben megjelent tanulmány szerint a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is növelheti. Az antioxidánsok segítenek megvédeni a szabad gyökökkel szemben, amelyek károsíthatják a sejteket és növelhetik a szív- és érrendszeri problémák kockázatát, és a University of Maryland Medical Center magas antioxidáns-tartalmú ételek fogyasztását ajánlja köszvény esetén. Az alacsony purintartalmú, de magas antioxidáns-, például likopin, E-vitamin vagy béta-karotin tartalmú zöldségek közé tartozik a vöröskáposzta, amely különösen magas béta-karotin-tartalmú: 1 csésze apróra vágott, nyers zöldségben körülbelül 600 mikrogramm van. A piros paprika szintén jó választás, 500 mikrogramm likopint, több mint 3 milligramm E-vitamint és több mint 1600 mikrogramm béta-karotint tartalmaz 1 csésze párolt, apróra vágott paprika.
Magas rosttartalmú választások
A sok magas rosttartalmú, purinszegény zöldség fogyasztása előnyös lehet köszvény esetén. Az élelmi rostok támogatják a jó emésztést, és lassíthatják a tápanyagok felvételét, ami lehetséges előny, ha alacsonyan próbálja tartani a vér húgysavszintjét. A sárgarépa jó választás, 1 csésze apróra vágott nyers sárgarépában körülbelül 3,5 gramm rost található, ráadásul elég alacsony a purintartalma is. További jó választás az apróra vágott, főtt kelkáposzta, amely csészénként 2,6 gramm rostot tartalmaz, valamint az apróra vágott, nyers hagyma, amelynek 1 csészéjében körülbelül 3 gramm rost található. A „Dietary Guidelines for Americans, 2010” című kiadvány a felnőtt nőknek napi 25 gramm, míg a férfiaknak 38 gramm rostfogyasztást javasol.
Mit kell kerülni
Gyökérzöldségek eladásra egy termelői piacon.Kép hitel:AnikaSalsera/iStock/Getty Images