A plantain chips egy sült, feldolgozott élelmiszer, és csak mértékkel szabad fogyasztani.Kép hitel:Premyuda Yospim/iStock/GettyImages
A plantain chips nagyon hasonlít a burgonya chipshez vagy az édesburgonya chipshez. A legtöbb plantain chipset sütés helyett sütik, ami azt jelenti, hogy zsírban és szénhidrátban is gazdag. Bár a plantain chips a burgonyachipshez hasonlóan vitaminok és ásványi anyagok forrása, mértékkel kell fogyasztani.
Tipp
A plantain chips sült, feldolgozott élelmiszer, ezért mértékkel kell fogyasztani.
A platán fogyasztásának különböző módjai
A platán egy keményítőtartalmú gyümölcs, amely nagyon hasonlít a banánra. Éretlenül a plantain szilárd és zöld. Ahogy érik, sárgulni kezd, és sokkal inkább hasonlít a banánra.
Bár a plantains édessége növekszik, ahogy zöldből sárgává, majd végül feketévé válik, soha nem lesz olyan édes, mint a banán. Még éretten is keményítőtartalmúak, ezért főzni kell őket.
Szerencsére a plantains sokféleképpen elkészíthető. Lehet sütni, sütni, főzni és pürésíteni, akárcsak a burgonyát. A platánból könnyen lehet chipset is készíteni, amelyet néha banánchipsnek is neveznek.
Gyakorlatilag a plantains gyümölcs – ami azt jelenti, hogy egyike azon növényi alapú élelmiszereknek, amelyeket a Harvard T.H. Chan School of Public Health és a Dietary Guidelines for Americans ajánl napi szinten fogyasztani. A szupermarketben kapható késztermékként azonban a plantain chips lényegében csak egy snack, akárcsak a burgonya chips. Ezek technikailag feldolgozott élelmiszereknek számítanának, amelyeket a Mayo Clinic korlátozott mennyiségben való fogyasztását javasolja.
De a házilag vagy étteremben készült plantain chipsek meglehetősen nagy mértékben változhatnak. Lehet, hogy olyanok, mint a burgonya chips, de még vastagabbak, mint a burgonya ékek vagy a házias sült burgonya.
A plantain chips ilyen vastagabb fajtáit a közép- és dél-amerikai országokban fogyasztják. Ezeket tostones, patacones vagy egyszerűen csak sült platánnak nevezik.
Banán chips Kalória és makrotápanyagok
Az USDA szerint a plantain chips kalóriában, zsírban és szénhidrátban gazdag. Elsősorban szénhidrátok; minden 100 grammos adagban 63,8 gramm szénhidrát van. Mindössze 3,5 gramm származik élelmi rostokból, ami azt jelenti, hogy minden adagban 60,3 nettó szénhidrát van.
A plantain chips egy sült, feldolgozott élelmiszer, és csak mértékkel szabad fogyasztani.Kép hitel:Premyuda Yospim/iStock/GettyImages
A plantain chips nagyon hasonlít a burgonya chipshez vagy az édesburgonya chipshez. A legtöbb plantain chipset sütés helyett sütik, ami azt jelenti, hogy zsírban és szénhidrátban is gazdag. Bár a plantain chips a burgonyachipshez hasonlóan vitaminok és ásványi anyagok forrása, mértékkel kell fogyasztani.
Tipp
A plantain chips sült, feldolgozott élelmiszer, ezért mértékkel kell fogyasztani.
A platán fogyasztásának különböző módjai
A platán egy keményítőtartalmú gyümölcs, amely nagyon hasonlít a banánra. Éretlenül a plantain szilárd és zöld. Ahogy érik, sárgulni kezd, és sokkal inkább hasonlít a banánra.
- Bár a plantains édessége növekszik, ahogy zöldből sárgává, majd végül feketévé válik, soha nem lesz olyan édes, mint a banán. Még éretten is keményítőtartalmúak, ezért főzni kell őket.
- Szerencsére a plantains sokféleképpen elkészíthető. Lehet sütni, sütni, főzni és pürésíteni, akárcsak a burgonyát. A platánból könnyen lehet chipset is készíteni, amelyet néha banánchipsnek is neveznek.
- Gyakorlatilag a plantains gyümölcs – ami azt jelenti, hogy egyike azon növényi alapú élelmiszereknek, amelyeket a Harvard T.H. Chan School of Public Health és a Dietary Guidelines for Americans ajánl napi szinten fogyasztani. A szupermarketben kapható késztermékként azonban a plantain chips lényegében csak egy snack, akárcsak a burgonya chips. Ezek technikailag feldolgozott élelmiszereknek számítanának, amelyeket a Mayo Clinic korlátozott mennyiségben való fogyasztását javasolja.
- De a házilag vagy étteremben készült plantain chipsek meglehetősen nagy mértékben változhatnak. Lehet, hogy olyanok, mint a burgonya chips, de még vastagabbak, mint a burgonya ékek vagy a házias sült burgonya.
- A plantain chips ilyen vastagabb fajtáit a közép- és dél-amerikai országokban fogyasztják. Ezeket tostones, patacones vagy egyszerűen csak sült platánnak nevezik.
Banán chips Kalória és makrotápanyagok
- Az USDA szerint a plantain chips kalóriában, zsírban és szénhidrátban gazdag. Elsősorban szénhidrátok; minden 100 grammos adagban 63,8 gramm szénhidrát van. Mindössze 3,5 gramm származik élelmi rostokból, ami azt jelenti, hogy minden adagban 60,3 nettó szénhidrát van.
- Minden 100 gramm plantain chips 26,9 gramm zsírt tartalmaz, amelyből 8,3 gramm telített zsírból származik. A plantain chips kis mennyiségű omega-3 zsírsavat (az ajánlott bevitel 7 százalékát) és nagy mennyiségű omega-6 zsírsavat (az ajánlott bevitel 69 százalékát) tartalmaz. Az Amerikai Szív Szövetség azt ajánlja, hogy a telített és transzzsírok helyett lehetőség szerint az ilyen egészséges, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat fogyasszuk.
- A plantain chips kalóriatartalma ebben az adagméretben szintén jelentős, összesen 531 kalória. Emellett 2,3 gramm fehérje is van minden 100 grammban. A burgonyachipshez hasonlóan egy adag plantain chips körülbelül 28 grammnak vagy 1 unciának felel meg, ami azt jelenti, hogy egy normál adag plantain chips körülbelül 150 kalóriát tartalmaz.
- Grammra vetítve a banánchipsz kalóriatartalma valamivel kevesebb, mint a burgonyachipszé. A burgonyachipszben további 4 gramm fehérje van, valamint további 6 gramm zsír. A plantain chipsben azonban körülbelül 10 grammal több szénhidrát van.
- A plantain chips vitaminok és ásványi anyagok
- Az említett makrotápanyagokon kívül a plantain chips számos alapvető vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Minden 100 gramm plantain chips olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint például:
- A napi vasérték 5 százaléka.
- a káliumtartalom 17 százaléka
a magnéziumtartalom 17 százaléka
a foszfor esetében az előírt érték 6 százaléka