Táplálkozási adatok a vajbabrólKéphitel:etienne voss/iStock/GettyImages
A vajbab, más néven limabab egészségügyi előnyei az indián őslakosok étrendjének fő támaszává tették, mivel a fehérje, a rostok, a vas és a B-vitaminok fő forrása.
Alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú élelmiszer
A vajbab alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú ételként jót tesz. Egy 1/2 csészényi adag vajbab 100 grammonként 77 kalóriát tartalmaz. A vajbab alacsony energiatartalmú élelmiszernek számít, ami azt jelenti, hogy az adag méretéhez képest alacsony a kalóriatartalma. Ha több alacsony energiatartalmú élelmiszert vesz be az étrendjébe, az segít az éhségérzet szabályozásában, amikor korlátozza a kalóriabevitelt, ami segíthet a fogyásban vagy az egészséges testsúly megtartásában. Mivel a vajbab nagyon alacsony zsírtartalmú forrás, mindössze egy grammot tartalmaz 1/2 csészénként, egészséges alternatívát jelent a zsíros húsok helyett, amelyeknek magas a koleszterinszintet növelő telített zsírsavtartalmuk.
Egészséges szénhidrátok a vajbabban
A vajbabban található szénhidrátoknak az étrend alapvető összetevőjének kell lenniük, hogy energiával lássák el a szervezetet. Bár a szénhidrátok számos különböző élelmiszerben megtalálhatóak, fontos, hogy a szénhidrátok nagy része egészséges forrásból származzon. A Harvard School of Public Health szerint a bab, így a vajbab is, a legegészségesebb választások közé tartozik. Egy 1/2 csészényi adag vajbab 17 gramm szénhidrátot tartalmaz.
A vajbab fehérjetartalma
A vajbab fehérjét tartalmaz, ami elengedhetetlen a sejtek, szövetek és az izomzat regenerálódásához. Egy 1/2 csésze vajbab-adag 6 gramm fehérjét tartalmaz a napi 46 grammos női és 56 grammos férfi célérték eléréséhez. A vajbab nem teljes értékű fehérjének számít, mivel nem kínálja a szervezet által igényelt összes aminosavat. Ahhoz, hogy a babból készült étkezésed teljes értékű fehérje legyen, tálald rizzsel, lencsével, magvakkal vagy kukoricával.
Vitamin- és ásványianyag-tartalom
A vajbab tápanyagtartalma a napi mangánszükségleted közel felét biztosítja, emellett vasat, cinket, magnéziumot, káliumot, foszfort és értékes antioxidánsokat is tartalmaz – írja a Mercola Food Facts. A megfelelő vasbevitelre azért van szükséged, hogy segítsen az oxigénnek a tüdőből a szervezet többi részébe történő szállításában. A cink a sejtek anyagcseréjéhez szükséges, és támogatja az immunrendszert, a sebgyógyulást és a sejtosztódást – írja az Office of Dietary Supplements. A magnézium segít a fehérjék előállításában, és szükséges az energiatermeléshez. A vajbab a B-vitaminok, különösen a tiamin, a riboflavin és a folsav forrása is, amelyek szükségesek az elfogyasztott szénhidrátok energiává alakításához.
A bab kiemelkedik rostokban
A vajbab legnagyobb egészségügyi előnye a benne található rostokban rejlik. Az amerikaiak jelenlegi átlagos élelmirost-bevitele körülbelül 15 gramm, ami az ajánlott napi 25-30 grammos napi mennyiséget jelenti az élelmiszerekből. A Mercola Food Facts szerint 1/2 csésze vajbab az ajánlott napi szükséglet 53%-át fedezi. A normál emésztésben és a vastagbél védelmében fontos, rostban gazdag bab hashajtóként hat. A babban lévő rostok a vastagbélben történő visszaszívódás csökkentésével a vér koleszterinszintjének csökkentésében is segítenek, és csökkenthetik a szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák egyes típusainak kockázatát.
A vajbab főzése
Számos recept létezik, amely kihasználja a vajbab, más néven limabab tápértékét. A friss vajbab és a hat órán át áztatott bab főzése körülbelül 30 percet vesz igénybe. Ha van lassú tűzhelye, kevesebb időbe telik. A vajbab megfőzéséhez a babot alaposan meg kell hámozni és megmosni, majd vízzel és sóval együtt egy lábasba kell tenni. Amikor megpuhult, lecsepegtetjük, tálalás előtt vajat adunk hozzá, és megszórjuk borssal. Ha szeretné, adhat hozzá párolt hagymát vagy pirospaprikapelyhet. Egy másik ötlet, hogy a főtt babot olívaolajjal, sóval, lime-lével és cayenne-i borssal megkenjük, és a sütőben addig sütjük, amíg kissé megbarnul. A maradék babot remekül lehet salátákra szórni, vagy levesbe tenni, illetve tésztához adni, hogy fehérjét adjon hozzá. A vajbabkonzervet is használhatja gyors és kényelmes ételhez, de ügyeljen a magasabb sótartalomra.