Ha gyomorégést tapasztal a glutén evés eredményeként, ez lehet a glutén intolerancia jele. A glutén egy olyan fehérje, amely nemcsak a búzában, hanem a rozsban, az árpában és az ezekből a magvakból készült élelmiszerekben is megtalálható. Vegye fel a kapcsolatot orvosával és dolgozzon vele az egyéb lehetséges okok kizárása érdekében. A glutén intolerancia jelenleg nem gyógyítható. A gluténérzékeny embereknek határozatlan időre be kell tartaniuk a gluténmentes étrendet a kapcsolódó tünetek megelőzése érdekében. De továbbra is fogyaszthat egészséges, kiegyensúlyozott étrendet glutén nélkül.
Kereskedhet normál kenyérrel gluténmentes kenyérrel.Kép jóváírás: Fudio / iStock / Getty Images
A glutén intolerancia tünetei
A Celiakia a glutén intolerancia egy formája, amely rendellenes immunreakciót jelent a gluténre adott válaszként. Idővel a betegség bélkárosodáshoz vezethet. Gyakran kihívást jelent a diagnosztizálás, mivel a tünetek egyének között nagyon eltérőek. Egyeseknek olyan tünetei vannak, mint a székrekedés, puffadás és gáz. Egyéb tünetek lehetnek a gyomorpanasz, fáradtság, szájfekélyek és gyomorégés – más néven sav-reflux. Gyomorégés akkor jelentkezik, amikor az emésztő juice visszafelé áramlik a nyelőcsőbe, égő érzést okozva a mellkasában.
A gluténmentes étrend megoldja a gyomorégést
Ha a glutén gyomorégést okoz, kérdezze meg orvosát, hogy tesztelje térségének tüneteit. A kutatók megvizsgálták a sav-reflux gyakoriságát a diagnosztizálatlan celiacás betegségben szenvedőknél, és az eredményeket a „Clinical Gastroenterology and Hepatology” folyóirat 2011. márciusi számában tették közzé. Megállapították, hogy a közepes vagy súlyos savas reflux tünetei szignifikánsan gyakoribbak azoknál az embereknél, akiknél a diagnosztizálatlan celiakia nem áll fenn. A jó hír az, hogy a sav-reflux tünetei megoldódtak, miután a betegeket gluténmentes étrendre helyezték, a tanulmány szerint.
Gluténmentes diéta betartása után
Ha glutén intoleranciát mutat, akkor gluténmentes étrendet kell követnie. Mivel a glutén sokféle élelmiszerben található, a gluténmentes étrend hozzászokik. Meg kell tanulnia olvasni az élelmiszerek címkéit és meg kell határoznia a glutént tartalmazó élelmiszereket. Kenyér, pékáruk, reggeli gabonapelyhek, tészták, palacsinta, gofri, keksz, kuszkusz, sült ételek és liszt tortilla csak néhány példa a glutént tartalmazó ételekre. Ezen túlmenően olyan alkotóelemek, mint a sörélesztő, a seitan, a bulgur, a hidrolizált búzafehérje és néhány természetes aroma tartalmaz glutént.
Eliminációs étrend
Nem mindenkinek, aki glutén intoleranciában szenved celiakia. Vannak olyan emberek gluténérzékenysége, amelyek nem kapcsolódnak a celiakiahoz. Ha negatív tesztet mutat a celiakia szempontjából, de a glutén evése után továbbra is gyomorégés tapasztalható, próbáljon kb. 12 hétig eltávolítani a glutént, hogy kiderüljön-e a tünetek. A „Clinical Gastroenterology and Hepatology” közzétett tanulmány megállapította, hogy a gluténmentes étrend 12 hetes kezelése teljesen megoldotta a sav-reflux tüneteit a betegekben.