A barna rizs az egészségesebb választást teheti lehetõvé. Képkredit: Gilnature / iStock / GettyImages
Ami a gabonaféléket illeti, a rizs fogyasztás szempontjából ott van. De amikor a jázmin rizs és a barna rizs táplálkozásról van szó, akkor a barna rizs az egészségesebb lehetőséget teheti. Teljes kiőrlésű testként a barna rizs szénhidrát- és fehérjetartalmát használja fel jobban, mint a fehért.
De nem kell korlátozódnia a sima barna rizsre. Ha szereti az aromás rizst, akkor a jázmin rizs jó választás, különösen, ha a barna rizsfajtában találja meg.
Olvass tovább: Hogyan egészséges a testünk számára a fehér rizs??
Hasonlítsa össze a kalóriák számát
Függetlenül attól, hogy barna vagy fehér, jázmin vagy egyszerű – mindegyiknek ugyanaz a kalóriája van. Az USDA szerint egynegyed csésze száraz vagy 3/4 csésze főtt barna rizs 160 kalóriát tartalmaz, míg ugyanolyan mennyiségű jázmin rizs 180 kalóriát tartalmaz..
Egy gramm körülbelül 1 kalóriatartalmú barna és jázmin rizs alacsony energiatartalmú ételek, és jó választást jelentenek azok számára, akik figyelik a súlyukat. Az alacsony energiatartalmú ételek kevesebb kalóriát töltnek fel, és kevesebbet fogyasztanak.
Gróf szén és rost
A barna és jázmin rizs szénhidrát- és rosttartalma változik. Egy 3/4-csésze főtt sima barna rizs adagja 35 gramm összes szénhidrátot és 1 gramm rostot tartalmaz. A fehér jázmin rizs azonos adagja 42 gramm szénhidrátot és nulla gramm rostot tartalmaz. A jázmin rizs barna változata az USDA szerint 35 gramm szénhidrátot és 2 gramm rostot tartalmaz.
A barna rizsfajták rosttartalmuk miatt egészségesebb lehetőséget nyújtanak. A Mayo klinika szerint a rost segíti a bélmozgás, az alacsony koleszterinszint, a mérsékelt vércukorszint és az étvágy szabályozását..
Fontolja meg a fehérjét és a zsírt
A fehérjék és zsírok tekintetében enyhe eltérések mutatkoznak mind a barna rizs, mind a fehér jázmin rizs esetében. A sima barna rizs 3/4-csészes adagja 4 gramm fehérjét és 0,5 gramm zsírt tartalmaz. A fehér jázmin rizs azonos adagja 3 gramm fehérjét és nulla gramm zsírt tartalmaz, míg a barna jázmin rizs 3 gramm fehérjét és 1 gramm zsírt tartalmaz.
Teljes kiőrlésű gabonaként a barna rizs megtartja csíráját, ahonnan származik a zsír. Harvard T.H. szerint azonban a csíra a rizs vitaminok és ásványi anyagok többségét is tartalmazza. Chan Közegészségügyi Iskola.
Olvass tovább: Melyik rizs a legegészségesebb fogyasztásra?
Szerezz be vitaminokat és ásványi anyagokat
Csakúgy, mint a zsír, a barna rizsben található csírák vitaminok és ásványi anyagok forrása is. A fehér jázmin rizs vitaminokat és ásványi anyagokat is biztosít, de dúsítás révén. A barna és a jázmin rizs egyaránt segít kielégíteni vas- és B-vitamin-szükségleteit, egyaránt alapvető tápanyagokat.
A Nemzeti Egészségügyi Intézetek Élelmezési Kiegészítőinek Hivatala szerint a vas a test minden sejtjének része és az oxigén szállításához szükséges az izmokhoz és a szervekhez. Az USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtára szerint a B-vitaminok segítik a rizsben lévő szénhidrátok energiává történő átalakítását, a vörösvértestek kialakításában játszott szerepük mellett.