Egy kosár édesburgonya.Kép hitel:bhofack2/iStock/Getty Images
Bizonyos betegségekben szenvedőknek korlátozniuk kell az oxalátbevitelt. Az oxalát egy olyan anyag, amely számos növényben megtalálható. A szervezetben egyesülhet a kalciummal, és kristályokat képezhet, amelyek hozzájárulhatnak a vesekövekhez és a köszvényhez. Emellett elősegíti a gyulladást, ami súlyosbítja az olyan gyulladásos állapotokat, mint a reumás ízületi gyulladás. Mind a burgonya, mind az édesburgonya megemelkedett oxalátot tartalmaz. Kérdezze meg orvosától, hogy mennyi oxalátot fogyaszthat naponta.
Háttér:
Az orvosok korlátozott oxalát diétát ajánlanak a veseproblémákkal küzdő vagy az oxalát szintre érzékeny betegek számára. Az alacsony oxalát-tartalmú étkezési terv körülbelül napi 50 milligrammra vagy annál kevesebbre korlátozza az étrendi oxalátbevitelt. A korlátozások azonban az Ön konkrét helyzetétől függnek. Egyesek egy kicsit többet fogyaszthatnak, míg másoknak azt tanácsolják, hogy kevesebbet egyenek.
Édesburgonya
Az élelmiszerek oxaláttartalma nagymértékben változik, és alacsony, közepes, magas és nagyon magasnak tartott csoportokra osztható. Bár az édesburgonya tápláló ételnek számít, nagyon magas oxaláttartalmúnak minősül, és nem alkalmas az alacsony oxalát tartalmú diétát folytató személy számára. A Pittsburghi Egyetem Orvosi Központja szerint azok az élelmiszerek, amelyek adagonként kevesebb mint 2 milligramm oxalátot tartalmaznak, alacsony oxalát tartalmúnak számítanak. Egy 4 unciás adag főtt édesburgonya 141 milligramm oxalátot tartalmaz a Daytoni Gyermekorvosi Központ szerint.
Burgonya
Bár a burgonyának közel sem olyan magas az oxalát-tartalma, mint az édesburgonyának, még mindig magas oxalát-tartalmú élelmiszernek számít. A magas oxaláttartalmú élelmiszerek leírása szerint adagonként 10 és 50 milligramm közötti oxaláttartalommal rendelkeznek. Egy közepes méretű idahói burgonya 64 milligramm oxalátot tartalmaz sütve. Egy adag fél burgonya körülbelül 32 milligramm oxalátot tartalmaz a Dayton Children’s Medical Center szerint.
Megfontolások
Kerülje az édesburgonyát, ha olyan diétát tart, amely korlátozza az oxalátokat. Már egy kis adag édesburgonya is többet tartalmaz az elfogadható mennyiségnél. A burgonya viszont nagyon kis adagokban megengedett lehet, attól függően, hogy mennyi oxalátot szabad naponta fogyasztani. Például egy negyed burgonya körülbelül 16 milligramm oxalátot tartalmaz, ami megvalósítható lehet, amíg a többi étkezésed nagyon alacsony mennyiséget tartalmaz. Kérdezze meg orvosát, hogy milyen típusú és mennyiségű ételek fogyasztása megengedett az Ön állapota esetén.