Kicsit bosszantó lehet, ha a málnamagok beragadnak a fogakba, de ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy kerülje az étkezésüket. A málnamag az élelmi rost, az esszenciális zsírsavak és az antioxidánsok forrása, tehát bizonyos egészségügyi előnyökkel járhatnak, bár a kutatás még mindig az előkészületekben van.
A málnamagok tápanyagban gazdagok. Hitel: Digital Vision./Photodisc/Getty Images
Rost forrása
A málnamagok jó rostforrás. Egy 1 csésze málna adagban 8 gramm rost van, ami e tápanyag napi értékének 32 százaléka. Ennek a rostnak egy része a magból származik. A legtöbb amerikaiak nem kapnak elegendő rostot ahhoz, hogy elérjék a javasolt napi 25–35 gramm beviteli szintet. A rost csökkentheti a székrekedés, rák, magas vércukorszint, magas koleszterin- és szívbetegség kockázatát. Ezenkívül hosszabb ideig is telhetőnek érzi magát, megkönnyítve az egészséges testsúly fenntartását.
Az antioxidánsok forrása
A málnamag antioxidánsokat, úgynevezett antocianinokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik bizonyos egészségügyi problémák kockázatát. Az antioxidánsok segítenek csökkenteni a szabad gyököknek nevezett anyagok káros hatásait, amelyek oxidatív stresszt okoznak, amely károsíthatja a sejteket. Az oxidatív stressz növelheti a cukorbetegség, a szürkehályog, az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór, a rák és a szívbetegség kockázatát. A legjobb az antioxidánsok előállítása az élelmiszerekből, nem pedig a kiegészítőkből, javasolja a Nemzeti Kiegészítő és Integráló Egészségügyi Központ.
Alapvető zsírsavak forrása
A Journal of Food Science által 2004 áprilisában közzétett tanulmány megállapította, hogy a fekete málnamagból nyert olaj és liszt linolsavat és alfa-linolénsavat tartalmaz, amelyek kétféle esszenciális zsírsav, amelyek hasznosak lehetnek a táplálkozás javításában. A linolsav omega-6 zsír, az alfa-linolénsav omega-3 zsír. Az omega-3 zsírok javíthatják a szív egészségét.
Potenciális rák elleni hatások
Az antocianinok miatt a málnamagok hasznosak lehetnek a rák kockázatának csökkentésében. A Biochemistry által 2004 januárjában közzétett kémcső-tanulmány megállapította, hogy a bogyókivonatok keveréke, ideértve a málnamagból származó extraktumokat is, elősegítette a tumornövekedést és a rákos sejtek terjedését. A málna kétféle antioxidánsának – az antocianinoknak és az ellagitannineknek – a keveréke jótékony hatással volt a rák elterjedésének korlátozására egy másikban, talált egy hasonló tanulmány, amelyet a Phytochemistry közzétett 2007. januárjában. További kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy a málnamagokban található anyagok ugyanaz a hatás az embereknél, és hogy a málnamagok önmagukban ugyanazokat az előnyöket nyújtják-e?.