A burgonyafélék családja tele van különböző formákkal, méretekkel és színekkel.Image Credit:Anna_Rostova/iStock/GettyImages
A burgonyacsalád tele van különböző formákkal, méretekkel és színekkel. Az édesburgonya, a rozsdabarna burgonya és más gyakori burgonyafajták mellett a bébikrumpli is olyan gyökérzöldség, amelyet érdemes felvenni a bevásárlólistára. Egyszerű módja annak, hogy beépítsd őket az étrendedbe, a bébikrumpli mikrózása.
A bébi burgonyát mini burgonyának, éretlen burgonyának, kis burgonyának és néha ujjburgonyának is nevezik. Bárhogy is nevezzük, ezek a keményítőalapú ételek számos főételt kiegészítenek, és többféleképpen elkészíthetők. Míg a sütés és a sütés népszerű főzési módok, a mini burgonyát gőzben vagy mikrohullámú sütőben is elkészítheti.
Burgonya Táplálkozási tények és előnyök
A különböző burgonyafajták egyedi ízeket és tápanyagprofilokat kínálnak, bár a legegészségesebb burgonyák általában mély színűek. Ezért ha lehet, válasszon piros vagy lila minikrumplit. A leggyakoribb mini burgonya a sárga és a piros.
Az USDA szerint egy ¾ csészényi adag vörös bébikrumpli a következő tápanyagokat tartalmazza:
- 131 kalória
- 3 gramm fehérje
- 31 gramm szénhidrát
- 4 gramm rost
- 0 gramm zsír
- C-vitamin napi értékének 56 százaléka (DV)
- 7 százalékos vastartalom
Mivel a bébi burgonya alacsony zsírtartalmú és természetesen nem tartalmaz étrendi koleszterint, gyakran ajánlják a szívbarát étkezési tervek részeként. A DASH-diéta például napi több adag burgonyát engedélyez.
A Journal of the Science of Food and Agriculture című szaklapban 2016 decemberében megjelent tanulmány szerint a burgonyának antioxidáns, hipokoleszterinémiás, gyulladáscsökkentő, elhízásellenes, rákellenes és antidiabetikus hatása van. A kutatók a burgonya egészségügyi hatásainak hosszú távú vizsgálatát sürgetik a zsírbevitel ellenőrzése mellett.
Hogyan kell mikrózni a bébi burgonyát
A mini burgonya mikrohullámú sütéséhez szüksége lesz egy villára, mikrohullámú sütésre alkalmas edényre, a kívánt mennyiségű bébikrumplira és opcionális fűszernövényekre.
Az Amerikai Szív Szövetség szerint a következőkben ismertetjük, hogyan kell a mini burgonyát mikróban sütni:
- Öblítse le alaposan a bébikrumplit.
- Villával szúrja át mindegyik burgonyát.
- Tegye át egy mikrohullámú sütésre alkalmas edénybe.
- Mikrohullámú sütőben magas fokozaton körülbelül 10 percig, vagy amíg megpuhul.
- Félúton dobja meg a burgonyát.
A bébikrumpli mikrózásához szükséges idő a burgonya mennyiségétől és a mikrohullámú sütő teljesítményétől függően változik. Ha a burgonyát kisebb méretűre, például burgonyakockákra vágja, az is elősegítheti a gyorsabb főzést.
A kisebb adag burgonya mikrohullámú sütőben való főzése szintén elősegítheti a gyorsabb főzést. Gyors harapnivaló vagy köret készítéséhez terítse ki a burgonyát egy üveg sütőtálban.
Egyesek aggódnak a mikrohullámú sütők biztonsága miatt, de a burgonya főzésénél előnyben részesítik. A Nutrients című szaklapban 2018 novemberében megjelent tanulmány szerint a mikrohullámú sütőben főzött burgonya 50%-kal több C-vitamint tartalmaz, mint a főzés és a sütés. A mikrohullámú burgonya több rezisztens keményítőt is megtart, mint a főzés.
Bébikrumpli receptek
A bébikrumplit számos receptben használhatja más burgonyafajták helyett. Ha be szeretné építeni a mini burgonyát az étrendjébe, használjon belőle burgonyapürét, sült burgonyát és burgonyás ragut.
A legegyszerűbb és legkényelmesebb módszer a bébikrumpli mikrózása, de meg is sütheti vagy megfőzheti. A Mayo Clinic egy sült bébikrumpli receptet kínál fokhagymával és fűszernövényekkel. A Cleveland Clinic a perui bébikrumpli főzését ajánlja különböző zöldségekkel.
Próbálja ki a babakrumplit ezekkel a morefit.eu receptekkel:
- Háromszínű burgonya nyársak és mártogatós
- Rozmaringos pizzapatáta
- Személyre szabott méretű éjszakai hasábburgonya