A kivi erősen lúgosítja a szervezetet.
A kínaiak a „The Encyclopedia of Healing Foods” szerint ősidők óta szedik és fogyasztják a kivit, amelyet „yang tao” néven ismernek. A 20. század elején misszionáriusok vitték a gyümölcsöt Új-Zélandra, ahol kínai egres néven vált ismertté. Néhány évtizeden belül kereskedelmi célú termesztése a szigeten virágzott. A kínai egresből „kivi” lett, amikor 1961-ben eljutott az Egyesült Államokba, egy Új-Zélandon őshonos kis, barna, bolyhos madár tiszteletére. Az átlagos kivi, amelyet néha röviden „kiwi”-nek neveznek, nagyjából akkora, mint egy extra nagy tyúktojás, és az egyik leggazdagabb tápanyagtartalmú gyümölcs.
Savtartalom
A kivi pH-értéke
Egy élelmiszer pH-értéke nem határozza meg, hogy savasító vagy lúgosító hatású-e a szervezetben. Az anyagcsere-folyamat minden élelmiszer pH-jellegét befolyásolja, vagy enyhén eltolva, vagy teljesen megváltoztatva azt. Például a tojás pH-értéke enyhén lúgos. A szervezetben azonban a tojás enyhén vagy közepesen savasító hatású. Hasonlóképpen, a kivi magas savtartalmú élelmiszernek számít, de a szervezetben erősen lúgos kémhatású. A lime, a citrom, a dinnye minden fajtája, a mazsola, a füge, a papaya, a mangó és az avokádó mellett a kivi az egyik leglúgosabb lúgosító gyümölcs.
Táplálkozási profil
Amellett, hogy a kivi erősen lúgosító, alacsony kalóriatartalmú és tele van tápanyagokkal. Egy 3,5 unciás adag kivi – körülbelül egy nagy kivi vagy 1 1/3 közepes méretű kivi – 61 kalóriát, 1,1 g fehérjét, 0,5 g zsírt, 3 g élelmi rostot és 14,7 g szénhidrátot tartalmaz, amelyből 9 g a természetes cukrok, a fruktóz és a glükóz. A kivi gazdag antioxidáns- és enzimforrás. Egy adag a napi ajánlott mennyiség több mint kétszeresét biztosítja az antioxidáns C-vitaminból, amely elősegíti a légutak egészségét és erősíti az immunrendszert. Emellett jó forrása az élelmi rostoknak, a káliumnak, a magnéziumnak, valamint az A- és E-vitaminnak.
Figyelembe vétel
A kivi erősen lúgosítja a szervezetet.