A zeller és az uborkalé tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal – külön-külön és együttesen is!Képhitel:kirin_photo/iStock/GettyImages
Az uborka-zellerlé fogyasztása egyszerű és gyors módja lehet annak, hogy növeld a zöldségbevitelt és egyúttal oltsd a szomjadat. Még ha nem is szereted egyik zöldség ízét sem, a vitaminok és ásványi anyagok gyümölcslé formájában történő elfogyasztása biztosítja a legtöbb tápanyagot, amit az étkezési változatokban kapsz.
A gyümölcslé rosttartalma nem egészen olyan magas, mint az egész zelleré és uborkáé. Ez azért van, mert a gyümölcslé készítés során eltávolíthatjuk a zöldségek héjának és egyéb rostos összetevőinek egy részét. A legtöbb ásványi anyagot és vitamint azonban így is megkapja.
Tipp
A zeller- és uborkalé A- és K-vitamint, káliumot, antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő anyagokat biztosíthat, sőt, még energiát is adhat. Bár nem kaphatsz annyi rostot, mint az egész zöldségek fogyasztásából, mégis számos egészségügyi előnyét élvezheted.
A mangán segíti a testi funkciókat
Az uborka és a zeller, akár egészben fogyasztva, akár egészben levet készítve, fokozza a mangánbevitelt. Miért fontos ez? A mangán aktiválja a szervezetednek a vérrögök kialakításához és a reproduktív egészséghez nélkülözhetetlen hormonok szintéziséhez szükséges fehérjéket.
A mangán emellett a kötőszövetet is erősen tartja. Alig több mint egy csésze zeller 0,1 milligramm mangánt tartalmaz, ami a felnőttek számára ajánlott napi bevitel 6 százalékát teszi ki. Egy 8 1/4 hüvelykes uborka csészénként 0,2 milligramm mangánt tartalmaz, ami az ajánlott napi bevitel 12 százaléka.
A magnézium és a kálium előnyei
Az uborka héja magnéziumban gazdag. A zeller szintén sok magnéziumot tartalmaz. A magnézium segít szabályozni a vérnyomást, a vércukorszintet, valamint az izom- és idegműködést. A magnézium egyike azoknak az ásványi anyagoknak, amelyeket a legjobb táplálékból fogyasztani, így a zeller és az uborka leve jó módja annak, hogy hozzájussunk ehhez az ásványi anyaghoz.
Az uborkahéj és a zeller némi káliumot is tartalmaz. A kálium a magnéziummal együtt jó elektrolitforrás, ami segít a szervezetnek számos testi funkció szabályozásában. Az uborka- és zellerlé sokkal kevesebb cukrot is tartalmaz, mint sok, a piacon kapható elektrolitpótló ital. A zeller önmagában is fokozhatja az állóképességet és fokozhatja az erőnléti edzést, emellett gyulladáscsökkentő anyagokat is tartalmaz.
Gazdag C-vitaminban
A zellerlé magas C-vitamin-tartalmú, és olyan tápanyagokban gazdag, amelyek csökkenthetik a koleszterinszintet és a vérnyomást – állítják a Michigan State University Extension szakértői. Az uborka is tartalmaz C-vitamint. A C-vitamin segít megvédeni az immunrendszer hiányosságaitól, a szív- és érrendszeri betegségektől, a születés előtti egészségügyi problémáktól, a szembetegségektől és a bőr ráncosodásától.
Tele van nélkülözhetetlen A-vitaminnal
Az uborka és zellerlé receptje A-vitaminnal, vagyis retinollal is ellát. A National Institutes of Health szerint az A-vitamin segíti az újszülött sejtek funkcionális szövetekké való fejlődését, és elősegíti az egészséges látást. Az A-vitamin a várandós anyák számára is nélkülözhetetlen, mert segíti a magzat növekedését.
Alig több mint egy csésze zeller 494 NE-t, azaz a felnőttek számára ajánlott napi A-vitamin-bevitel 10 százalékát tartalmazza. Egy 8 1/4 hüvelykes uborka 316 NE-t, azaz a felnőttek számára ajánlott napi A-vitamin-bevitel 6 százalékát tartalmazza.
Gyógyító K-vitamint tartalmaz
A zeller és az uborka gyümölcslé receptben található zeller K-vitamint is tartalmaz, amely segít a véralvadásban. Ez segíti a szervezet gyógyulását egy sérülés után, mivel a szervezet a vérrögökre támaszkodik, hogy fizikailag megakadályozza a vér kiáramlását a sebből. A szervezetnek az új csontszövetek növekedéséhez is szüksége van K-vitaminra, és az alacsony K-vitaminszint növelheti a csontritkulás kockázatát.
Egy 110 milligrammos adag zeller, azaz valamivel több mint 1 csésze apróra vágott zeller 32,2 mikrogrammot tartalmaz, ami a felnőttek számára ajánlott napi K-vitamin-bevitel 40 százaléka. Egy 8 1/4 hüvelykes uborka 49,4 mikrogrammot, vagyis a felnőttek számára ajánlott napi K-vitamin-bevitel 62 százalékát biztosítja.
Csökkenti a gyulladást, a vérnyomást
Az uborka- és zellerlében lévő flavonoidok antioxidánsokban gazdagok, és segítenek a szervezetnek a gyulladás elleni küzdelemben, ami viszont segíthet a krónikus betegségek leküzdésében. A Cleveland Clinic szerint az egész zeller segít csökkenteni a vérnyomást.
A zeller- és uborkalé receptje
A gyümölcslé röviddel a feldarabolás után a legtáplálóbb, ezért tartsa kéznél a zöldségeket, hogy egy gyors reggeli italhoz bedobhasson egy kis zellert és uborkát. A legjobb, ha saját zeller- és uborkalé receptet készítesz egy gyümölcscentrifuga segítségével, a zeller- és uborkadarabokat héjával kombinálva. A tápanyagok akkor a legerősebbek, ha a lé friss.
Facsarjon rá egy kis citromot, ha egy kicsit más ízvilágra vágyik. A kereskedelmi forgalomban kapható italok hozzáadott cukrot tartalmazhatnak, ami üres kalóriákat ad. Még ha más gyümölcsök levéből készülnek is, ezt a cukrot a szervezeted úgy kezeli, mintha hozzáadott cukor lenne, ugyanúgy, mintha szódában lenne. Ha más, hozzáadott cukrot nem tartalmazó kereskedelmi italokat szeretnél hozzáadni, azokban általában megbízhatsz.