A lassú tűzön főzött brokkoli a tökéletes „készítsd el és felejtsd el” köret, amely elkápráztatja az ízlelőbimbóit és feldobja a táplálkozását.Kép hitel:kobeza/iStock/GettyImages
Felejtse el a fazekak és serpenyők elővétele vagy a sütő bekapcsolása. A lassú tűzön főzött brokkoli a végső, készítsd el és felejtsd el köret, amely elkápráztatja az ízlelőbimbóidat és feldobja a táplálkozásodat. Csak arra ügyelj, hogy könnyű és egészséges legyen.
Sült lassúfőző brokkoli
A sütés az egyik legfinomabb módja ennek a rostban, ásványi anyagokban, C-, E-, K- és folsavban gazdag keresztesvirágú zöldségfélének az elkészítésének. Ha jól csinálod, a szárak ropogósan zsenge és lédúsak maradnak, a virágok pedig enyhén elszenesednek, és finom, pirítós ízt kapnak.
Általában ezt a sütőben szokás elkészíteni, de a lassú tűzhelyen is lehet zöldségeket sütni. Ráadásul nem kell elővennie a fazekakat és serpenyőket, és nem kell befűtenie a házat – ez nagy előny nyáron. A takarítás is szuper egyszerű.
Kezdje körülbelül 2 kiló brokkoli koronával. Mossa meg, vágja le és vágja harapható méretű virágokra. Tegye őket a lassú tűzhelybe egy evőkanál olívaolajjal és ízlés szerint sóval és borssal. Forgassa össze, hogy bevonja őket. Fedje le a lassú tűzhelyet, és főzze magas fokozaton két-két és fél órán át, óránként egyszer megkeverve. Időnként tesztelje a brokkolit, és kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, amikor a kívánt puhaságúra főtt.
Ha fűszerezni szeretné a dolgokat, adhat hozzá egy kis darált fokhagymát, chilipelyhet, citromlevet, paprikát, köményt vagy bármilyen más ízesítőt. Más zöldségeket is hozzáadhat a keverékhez, például piros paprikát, sárgarépát és hagymát.
Lassan párolt brokkoli
A lassú párolás az, amiről a lassú tűzhelyek ismertek. Ha a lassú tűzhelybe dobunk egy kis brokkolit egy kis folyadékkal, és néhány órán át pároljuk, édes és ízletes virágokat kapunk, amelyek bármilyen főételhez párosíthatók. Az így főzött brokkoli a folyadék hozzáadása miatt sokkal puhább lesz, mint a sütés.
Bármilyen folyadék megteszi, de a víz nem túl érdekes. Az alacsony nátriumtartalmú zöldségleves, egy kis olívaolaj, fűszernövények és fűszerek gazdagabbá teszik a zöld zöldségeket. Ázsiai hangulatot is adhat nekik, ha fokhagymát, gyömbért és szezámolajat ad hozzá. És ne álljon meg csak a brokkolival. Dobj bele néhány más kedvenc zöldségfélét, és akár egy fehérjét, például tofut vagy csirkét is, hogy egytálétel legyen belőle.
Tipp
Tartsa a brokkolis ételét szívbarátnak, ha elkerüli a magas nátriumtartalmú húslevesekből származó nátriumtöbbletet, és kíméli a sószórót. Az Amerikai Szív Szövetség napi maximum 2300 milligramm nátriumot javasol; a legtöbb felnőtt számára azonban az 1500 milligrammos még alacsonyabb határérték az ideális.
Egészséges lassú tűzhely receptek
Ha a böngészőben rákeresel a „Crock-Pot brokkoli” vagy a „lassú főzős brokkoli” kifejezésre, sajtot találsz. Rengeteg sajt. Brokkoli-sajtos leves, brokkoli-sajtos rakott tészta és így tovább. A sajt finom, és mértékkel fogyasztva jót tesz. Ha azonban sajtba fojtod a brokkolit, az nem egészséges étel, amely kíméli a derekadat. Adj hozzá egy kis sajtot, ha akarsz, de csak keveset.
A lassú tűzön főzött, húsleves alapú levesek brokkolival tele vannak tápanyagokkal és alacsony kalóriatartalommal. Kinti időjárástól függetlenül laktató ételt készítenek. A brokkoli mellett dobjon bele apróra vágott friss paradicsomot, sárgarépát, kelkáposztát, zellert, zöldbabot, cukkinit és fehérbabot.
Öntsön hozzá egy kis nátriumszegény zöldséglevest, apróra vágott fokhagymát, sót és borsot. Adj hozzá bármilyen más fűszert, ami ízlésednek megfelel. Állítsa be és felejtse el, és jöjjön haza egy egészséges tál forró levesre, amelyet jó érzéssel fogyaszthat.
Az A Healthier Michigan egy lassú főzésű brokkolilevest kínál gyömbérrel és kurkumával, amely egy kis vajban megpárolt póréhagyma alapból indul. Használjon helyette olívaolajat, hogy kevesebb telített zsírt tartalmazzon. A póréhagymát tegye át a lassú tűzhelybe, és adjon hozzá brokkolit, gyömbért, kurkumát, egy kis szezámolajat és zöldséglevest. Főzze alacsony fokozaton három-négy órán át; majd turmixolja a kívánt állagúra.