Az L-glutaminsav és az L-glutamin egyaránt aminosav. És bár a nevük hasonlóan hangzik, és mindkettő a glutamátok néven ismert aminosavak ugyanazon családjából származik, mégis különböznek. A glutaminsav leginkább a mononátrium-glutamát összetevőjeként ismert, míg az L-glutamin a sportolók által az immunrendszer egészségének és regenerálódásának javítására használt kiegészítőként lehet ismert.
Élelmiszer-források
Az L-glutaminsav vagy szabad aminosavként, vagy fehérje részeként található meg az élelmiszerekben. Míg az L-glutaminsav egy részét állati fehérjéből kapjuk, a növényi fehérjék nagyobb mennyiségben tartalmazzák. Ez az ízfokozó mononátrium-glutamát, vagy MSG elsődleges összetevője is, így bizonyos feldolgozott élelmiszerekben is megtalálható.
A nap videója
Az L-glutaminsavhoz hasonlóan az L-glutamin is számos különböző élelmiszerben megtalálható, beleértve a növényi és állati fehérjéket is. Az aminosav néhány figyelemre méltó forrása a csirke, a tej, a joghurt, a nyers spenót, a nyers petrezselyem és a káposzta.
Funkciók a szervezetben
Az L-glutaminsav fontos agyi neurotranszmitter. A Biomedicine and Pharmacotherapy című szaklapban 2002-ben megjelent áttekintés szerzői szerint az L-glutaminsav kritikus szerepet játszik az agyban lévő szinaptikus idegek működésében és fenntartásában, valamint a tanulás és a memória egyik összetevője.
Az L-glutamin nélkülözhetetlen az immunrendszer egészségéhez, és segíti a mérgező ammónia kiürítését a szervezetből. Az emésztésben is fontos szerepet játszik, mivel segít fenntartani a sav-bázis egyensúlyt.
Esszenciális vs. nem esszenciális
Az L-glutaminsav nem esszenciális aminosavnak számít, ami azt jelenti, hogy a szervezeted képes saját maga is előállítani, és nem kell az elfogyasztott táplálékból beszerezned.
Bár a szervezeted képes L-glutamint előállítani, feltételesen esszenciális aminosavnak számít. Ez azt jelenti, hogy bizonyos körülmények között, például súlyos betegségek, például trauma, műtét, csontvelő-átültetés vagy intenzív kemoterápia idején nélkülözhetetlen a táplálékodban. Ezekben az időszakokban szükség lehet az L-glutamin pótlására, a University of Maryland Medical Center szerint. Mint minden étrend-kiegészítő esetében, a szükséglet megbeszélése céljából konzultáljon orvosával.
Mennyiség a szervezetben
Bár vannak olyan időszakok, amikor szükség van az L-glutamin pótlására, az UMMC szerint ez a szervezetben a legelterjedtebb aminosav. Az L-glutaminsav a harmadik legelterjedtebb aminosav, és 25 százalékkal alacsonyabb szinten található meg, mint az L-glutamin, a Hagyományos Orvostudományi Intézet szerint. A szervezet azonban képes bármelyik aminosavat átalakítani a másikra, a szükségletektől függően.