A gabonapehely egészséges reggelit jelenthet, ha válogatósak vagyunk a megvásárolt dobozban.Kép hitel:morefit.eu Creative
A How Bad Is It Really? tisztázza azokat a szokásokat és viselkedési formákat, amelyekről azt hallottad, hogy egészségtelenek lehetnek.
Ebben a cikkben
- Hogyan készül
- Egészségügyi kockázatok
- Egészségügyi előnyök
- Vásárlási tippek
- A végeredmény
Amerikaiak generációi nőnek fel úgy, hogy reggelire egy tál gabonapelyhet fogyasztanak. Van valami kielégítő abban, amikor a gabonapehely ropogós, hideg tejjel és friss gyümölccsel tálalt, kiadós zabpehelyre ébredünk. Az utóbbi években azonban a gabonapelyhek sok kritikát kaptak amiatt, hogy lényegében megdicsőített „sütik”.
Egy adag Froot Loops gabonapehely például 12 gramm hozzáadott cukrot tartalmaz – ez az ajánlott napi érték 24 százaléka, és majdnem fele az Amerikai Szívgyógyász Szövetség (AHA) 25-36 grammos napi hozzáadott cukortartalmának.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden gabonapehelynek – még a cukros gyermekkori kedvencnek sem – búcsút kell mondania. Mint sok más élelmiszer, a gabonafélék sem mind egyformán készültek, és egyesek elérhető és kényelmes módot biztosítanak a szervezeted számára fontos tápanyagok bevitelére.
És ami a finomított cukrot tartalmazó dolgokat illeti? Semmi baj nincs azzal, ha néha-néha megeszel egy-egy tál ilyet, és nem kell rosszul érezned magad, ha megeszed.
Az alábbiakban szakértőket kérünk meg, hogy bontsák le a gabonapelyhek mindennapos fogyasztásának kockázatait és előnyeit, és osszanak meg tippeket a legtáplálóbb lehetőségek kiválasztásához és a kiegyensúlyozott étkezés vagy uzsonna összeállításához.
Hogyan készül a gabonapehely?
Legyen szó mézes diós O’s-ról vagy kukoricapehelyről, a gabonafélék őrölt gabonából és zabból készülnek, amelyeket úgy készítenek el, hogy a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) szerint csökkentik az otthoni főzés mennyiségét.
A reggeli gabonaféléket hideg gabonafélék és meleg gabonafélék (például a régimódi zabpehely, amelyet otthon tovább kell főzni) kategóriákba soroljuk. A szó hagyományos értelmében a gabonapehely az a fajta, amelyet rögtön a dobozból ki lehet önteni és meg lehet enni.
„Ezek a fogyasztásra kész, dobozból kiöntött gabonapelyhek egy sor feldolgozási lépésen keresztül készülnek, és a folyamat minden gabonaféle esetében kissé eltérő, akár pelyhesített, akár puffasztott” – mondja Amber Trejo, RDN, regisztrált dietetikus és a Naked Wellness alapítója. „A gabonafélék a következő lépéseken mennek keresztül: előfeldolgozás, keverés, főzés, csomómentesítés, szárítási folyamat, hűtés, ismét szárítási folyamat, majd csomagolás”.
Mi számít „egészséges” gabonapehelynek?
A gabonapehely egészséges reggelit jelenthet, ha válogatósak vagyunk a megvásárolt dobozban.Kép hitel:morefit.eu Creative
A How Bad Is It Really? tisztázza azokat a szokásokat és viselkedési formákat, amelyekről azt hallottad, hogy egészségtelenek lehetnek.
Ebben a cikkben
Hogyan készül
Egészségügyi kockázatok
Egészségügyi előnyök
Vásárlási tippek
A végeredmény
Amerikaiak generációi nőnek fel úgy, hogy reggelire egy tál gabonapelyhet fogyasztanak. Van valami kielégítő abban, amikor a gabonapehely ropogós, hideg tejjel és friss gyümölccsel tálalt, kiadós zabpehelyre ébredünk. Az utóbbi években azonban a gabonapelyhek sok kritikát kaptak amiatt, hogy lényegében megdicsőített „sütik”.
Egy adag Froot Loops gabonapehely például 12 gramm hozzáadott cukrot tartalmaz – ez az ajánlott napi érték 24 százaléka, és majdnem fele az Amerikai Szívgyógyász Szövetség (AHA) 25-36 grammos napi hozzáadott cukortartalmának.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden gabonapehelynek – még a cukros gyermekkori kedvencnek sem – búcsút kell mondania. Mint sok más élelmiszer, a gabonafélék sem mind egyformán készültek, és egyesek elérhető és kényelmes módot biztosítanak a szervezeted számára fontos tápanyagok bevitelére.
És ami a finomított cukrot tartalmazó dolgokat illeti? Semmi baj nincs azzal, ha néha-néha megeszel egy-egy tál ilyet, és nem kell rosszul érezned magad, ha megeszed.
Az alábbiakban szakértőket kérünk meg, hogy bontsák le a gabonapelyhek mindennapos fogyasztásának kockázatait és előnyeit, és osszanak meg tippeket a legtáplálóbb lehetőségek kiválasztásához és a kiegyensúlyozott étkezés vagy uzsonna összeállításához.
Hogyan készül a gabonapehely?
Legyen szó mézes diós O’s-ról vagy kukoricapehelyről, a gabonafélék őrölt gabonából és zabból készülnek, amelyeket úgy készítenek el, hogy a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) szerint csökkentik az otthoni főzés mennyiségét.
A reggeli gabonaféléket hideg gabonafélék és meleg gabonafélék (például a régimódi zabpehely, amelyet otthon tovább kell főzni) kategóriákba soroljuk. A szó hagyományos értelmében a gabonapehely az a fajta, amelyet rögtön a dobozból ki lehet önteni és meg lehet enni.
„Ezek a fogyasztásra kész, dobozból kiöntött gabonapelyhek egy sor feldolgozási lépésen keresztül készülnek, és a folyamat minden gabonaféle esetében kissé eltérő, akár pelyhesített, akár puffasztott” – mondja Amber Trejo, RDN, regisztrált dietetikus és a Naked Wellness alapítója. „A gabonafélék a következő lépéseken mennek keresztül: előfeldolgozás, keverés, főzés, csomómentesítés, szárítási folyamat, hűtés, ismét szárítási folyamat, majd csomagolás”.
Mi számít „egészséges” gabonapehelynek?
2022 szeptemberében az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) olyan iránymutatásokat adott ki, amelyek kimondják, hogy mikor lehet az élelmiszereket az „egészséges” állítással ellátni a csomagoláson. Az általuk javasolt kritériumok szerint egy gabonapehelynek ¾ uncia teljes kiőrlésű gabonát és kevesebb mint 1 gramm telített zsírt, 230 milligramm nátriumot és 2,5 gramm hozzáadott cukrot kellene tartalmaznia ahhoz, hogy egészségesnek minősüljön.
A napi gabonapehelyfogyasztás egészségügyi kockázatai
- Destabilizálhatja a vércukorszintet
Attól függően, hogy milyen típusú hideg gabonapelyhet választasz, nem biztos, hogy a mindennapi étkezésként való fogyasztása a legtáplálóbb választás.
Például a hozzáadott cukorral terhelt és kevés rostot tartalmazó gabonapelyhek hatására a vércukorszinted az egekbe szökhet, majd gyorsan leeshet, ami miatt az evés után hamarosan éhesnek érezheted magad, így kevésbé kielégítő, mondja Dena Champion, RDN, az Ohio State University Wexner Medical Center regisztrált dietetikusa.
„A minimális tápértékkel rendelkező cukros gabonapelyhek fogyasztása nem egy nagyszerű napi választás. Egy magas cukortartalmú reggeli kevesebb teret hagy a táplálkozási lehetőségek számára” – mondja.
A legtöbb amerikai az ajánlottnál több hozzáadott cukrot fogyaszt, és a JAMA Internal Medicine 2014. áprilisi kiadványában megjelent áttekintés szerint a hozzáadott cukor a szívbetegség okozta halálozás megnövekedett kockázatával jár együtt. Az AHA szerint a magas cukortartalmú étrend a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint, a cukorbetegség és az elhízás fokozott kockázatával is összefügg.
„A hozzáadott cukrot felnőttek esetében napi 6-9 teáskanálra, 18 év alatti gyermekek esetében pedig 6 teáskanál alá ajánlott korlátozni” – mondja Trejo.
- Rákkal és viselkedési problémákkal hozható összefüggésbe
Sokféle gabonaféle, különösen a gyerekeknek szánt gabonafélék mesterséges ételfestékkel készülnek, amelyekről állatkísérletekben megállapították, hogy rákkeltőek. Sok FDA által jóváhagyott szintetikus élelmiszerfesték kőolaj- és szénforrásból származik, innen erednek az egészségügyi aggályok.
Például az International Journal of Occupational and Environmental Health 2013 novemberében megjelent áttekintés megállapította, hogy a vörös 3, egy jóváhagyott élelmiszerfesték rákot okoz állatokban, és hogy más élelmiszerfestékek, például a vörös 30, a sárga 5 és a sárga 6, benzidinnel (egy rákhoz köthető vegyi anyag) és más rákkeltő anyagokkal szennyezettek.
Érdemes megjegyezni, hogy a benzidin nem magában az élelmiszerben található, hanem olyan színezékekben, amelyek szennyeződéseket tartalmaznak, amelyek a szervezetben benzidinné bomolhatnak le az Egészségügyi és Humán Szolgálatok Minisztériuma szerint.
A gabonapehely egészséges reggelit jelenthet, ha válogatósak vagyunk a megvásárolt dobozban.Kép hitel:morefit.eu Creative
A How Bad Is It Really? tisztázza azokat a szokásokat és viselkedési formákat, amelyekről azt hallottad, hogy egészségtelenek lehetnek.
Ebben a cikkben
Hogyan készül
Egészségügyi kockázatok
Egészségügyi előnyök
Vásárlási tippek
A végeredmény
Amerikaiak generációi nőnek fel úgy, hogy reggelire egy tál gabonapelyhet fogyasztanak. Van valami kielégítő abban, amikor a gabonapehely ropogós, hideg tejjel és friss gyümölccsel tálalt, kiadós zabpehelyre ébredünk. Az utóbbi években azonban a gabonapelyhek sok kritikát kaptak amiatt, hogy lényegében megdicsőített „sütik”.
Egy adag Froot Loops gabonapehely például 12 gramm hozzáadott cukrot tartalmaz – ez az ajánlott napi érték 24 százaléka, és majdnem fele az Amerikai Szívgyógyász Szövetség (AHA) 25-36 grammos napi hozzáadott cukortartalmának.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden gabonapehelynek – még a cukros gyermekkori kedvencnek sem – búcsút kell mondania. Mint sok más élelmiszer, a gabonafélék sem mind egyformán készültek, és egyesek elérhető és kényelmes módot biztosítanak a szervezeted számára fontos tápanyagok bevitelére.
És ami a finomított cukrot tartalmazó dolgokat illeti? Semmi baj nincs azzal, ha néha-néha megeszel egy-egy tál ilyet, és nem kell rosszul érezned magad, ha megeszed.
Az alábbiakban szakértőket kérünk meg, hogy bontsák le a gabonapelyhek mindennapos fogyasztásának kockázatait és előnyeit, és osszanak meg tippeket a legtáplálóbb lehetőségek kiválasztásához és a kiegyensúlyozott étkezés vagy uzsonna összeállításához.
- Hogyan készül a gabonapehely?
- Legyen szó mézes diós O’s-ról vagy kukoricapehelyről, a gabonafélék őrölt gabonából és zabból készülnek, amelyeket úgy készítenek el, hogy a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) szerint csökkentik az otthoni főzés mennyiségét.
- A reggeli gabonaféléket hideg gabonafélék és meleg gabonafélék (például a régimódi zabpehely, amelyet otthon tovább kell főzni) kategóriákba soroljuk. A szó hagyományos értelmében a gabonapehely az a fajta, amelyet rögtön a dobozból ki lehet önteni és meg lehet enni.
„Ezek a fogyasztásra kész, dobozból kiöntött gabonapelyhek egy sor feldolgozási lépésen keresztül készülnek, és a folyamat minden gabonaféle esetében kissé eltérő, akár pelyhesített, akár puffasztott” – mondja Amber Trejo, RDN, regisztrált dietetikus és a Naked Wellness alapítója. „A gabonafélék a következő lépéseken mennek keresztül: előfeldolgozás, keverés, főzés, csomómentesítés, szárítási folyamat, hűtés, ismét szárítási folyamat, majd csomagolás”.
Mi számít „egészséges” gabonapehelynek?
2022 szeptemberében az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) olyan iránymutatásokat adott ki, amelyek kimondják, hogy mikor lehet az élelmiszereket az „egészséges” állítással ellátni a csomagoláson. Az általuk javasolt kritériumok szerint egy gabonapehelynek ¾ uncia teljes kiőrlésű gabonát és kevesebb mint 1 gramm telített zsírt, 230 milligramm nátriumot és 2,5 gramm hozzáadott cukrot kellene tartalmaznia ahhoz, hogy egészségesnek minősüljön.
A napi gabonapehelyfogyasztás egészségügyi kockázatai
- Destabilizálhatja a vércukorszintet
Attól függően, hogy milyen típusú hideg gabonapelyhet választasz, nem biztos, hogy a mindennapi étkezésként való fogyasztása a legtáplálóbb választás.
Például a hozzáadott cukorral terhelt és kevés rostot tartalmazó gabonapelyhek hatására a vércukorszinted az egekbe szökhet, majd gyorsan leeshet, ami miatt az evés után hamarosan éhesnek érezheted magad, így kevésbé kielégítő, mondja Dena Champion, RDN, az Ohio State University Wexner Medical Center regisztrált dietetikusa.
„A minimális tápértékkel rendelkező cukros gabonapelyhek fogyasztása nem egy nagyszerű napi választás. Egy magas cukortartalmú reggeli kevesebb teret hagy a táplálkozási lehetőségek számára” – mondja.
A legtöbb amerikai az ajánlottnál több hozzáadott cukrot fogyaszt, és a JAMA Internal Medicine 2014. áprilisi kiadványában megjelent áttekintés szerint a hozzáadott cukor a szívbetegség okozta halálozás megnövekedett kockázatával jár együtt. Az AHA szerint a magas cukortartalmú étrend a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint, a cukorbetegség és az elhízás fokozott kockázatával is összefügg.
„A hozzáadott cukrot felnőttek esetében napi 6-9 teáskanálra, 18 év alatti gyermekek esetében pedig 6 teáskanál alá ajánlott korlátozni” – mondja Trejo.