A zabpehely nagymértékben ki van téve a kereszthatás kockázatának, ezért válasszon gluténmentes címkével ellátott változatokat.Kép hitel:Arx0nt/iStock/GettyImages
Manapság már szinte minden reggeli vágyra van zabpehelyrecept (gondoljunk csak a sós zabpehelyre, amelyet egy folyós tojással és párolt zöldfűszerekkel körítünk). Némi erőfeszítéssel és kreativitással valószínűleg minden reggel elő tudnál állni egy új zabos remekművel… legalább egy-két hónapig.
De ha gluténmentes diétát követsz, a zabpehely fogyasztása nehézségekbe ütközhet. Bár a zab természetes módon gluténmentes, a betakarítás és a feldolgozás során nagy a kockázata a keresztszennyeződésnek.
Gluténmentes a zabpehely?
A sima zab természetesen gluténmentes, mivel nem búzából, rozsból vagy árpából készül. A zabot azonban gyakran búza mellett termesztik, ami a Celiac Disease Foundation szerint potenciális keresztszennyeződésnek teszi ki (erről bővebben alább).
Tehát, bár a zab önmagában gluténmentes, ez nem jelenti azt, hogy feltétlenül biztonságosan fogyasztható, ha gluténmentes diétát követünk.
Ha a boltban jár, észreveheti, hogy a zabpehely többféle formában is kapható, például gyorszab, acélbevágott zab, sodort zab és teljes zab. Ezeket a fajtákat másképp vágják és készítik el, és az ízükben is vannak kisebb eltérések, a Teljes Gabona Tanács szerint.
Hogyan vásároljunk gluténmentes zabot?
Bár a zab nem búza-, árpa- vagy rozsalapú, mégis nagy a keresztszennyeződés kockázata, ami azt jelenti, hogy a zabpehely nem biztos, hogy biztonságosan fogyasztható a GF diéta során.
A Cöliákia Alapítvány szerint a keresztszennyeződés akkor következik be, amikor az élelmiszerek akár a betakarítás, akár az előkészítés vagy a gyártás során érintkeznek glutén tartalmú összetevőkkel. Mivel a zabot gyakran a búza mellett termesztik, vagy ugyanabban a gyárban dolgozzák fel, könnyen szennyeződhet gluténnel.
De a gluténmentes zab megvásárlásával megvédheti magát az esetleges gluténnel szemben. Először is, keresse a csomagoláson a „gluténmentes” feliratot. Ezt a címkét az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal szabályozza, és azt jelzi, hogy az Ön által fogyasztott élelmiszerben kevesebb mint 20 ppm glutént tartalmaz, ami általában biztonságos a cöliákiában szenvedők számára.
Ha még nagyobb biztonságot szeretne, vásároljon olyan élelmiszereket, amelyeket megbízható, harmadik féltől származó szervezetek, például a Gluténmentes Tanúsító Szervezet (GFCO) tanúsított gluténmentesnek. A GFCO szigorú előírásokkal rendelkezik, és a szervezet honlapja szerint csak olyan élelmiszereket minősít, amelyekben a gluténtartalom legfeljebb 10 ppm, vagy annál kevesebb.
A zabpehely nagymértékben ki van téve a kereszthatás kockázatának, ezért válasszon gluténmentes címkével ellátott változatokat.Kép hitel:Arx0nt/iStock/GettyImages
Manapság már szinte minden reggeli vágyra van zabpehelyrecept (gondoljunk csak a sós zabpehelyre, amelyet egy folyós tojással és párolt zöldfűszerekkel körítünk). Némi erőfeszítéssel és kreativitással valószínűleg minden reggel elő tudnál állni egy új zabos remekművel… legalább egy-két hónapig.
De ha gluténmentes diétát követsz, a zabpehely fogyasztása nehézségekbe ütközhet. Bár a zab természetes módon gluténmentes, a betakarítás és a feldolgozás során nagy a kockázata a keresztszennyeződésnek.
Gluténmentes a zabpehely?
A sima zab természetesen gluténmentes, mivel nem búzából, rozsból vagy árpából készül. A zabot azonban gyakran búza mellett termesztik, ami a Celiac Disease Foundation szerint potenciális keresztszennyeződésnek teszi ki (erről bővebben alább).
Tehát, bár a zab önmagában gluténmentes, ez nem jelenti azt, hogy feltétlenül biztonságosan fogyasztható, ha gluténmentes diétát követünk.
Ha a boltban jár, észreveheti, hogy a zabpehely többféle formában is kapható, például gyorszab, acélbevágott zab, sodort zab és teljes zab. Ezeket a fajtákat másképp vágják és készítik el, és az ízükben is vannak kisebb eltérések, a Teljes Gabona Tanács szerint.
Hogyan vásároljunk gluténmentes zabot?
Bár a zab nem búza-, árpa- vagy rozsalapú, mégis nagy a keresztszennyeződés kockázata, ami azt jelenti, hogy a zabpehely nem biztos, hogy biztonságosan fogyasztható a GF diéta során.
A Cöliákia Alapítvány szerint a keresztszennyeződés akkor következik be, amikor az élelmiszerek akár a betakarítás, akár az előkészítés vagy a gyártás során érintkeznek glutén tartalmú összetevőkkel. Mivel a zabot gyakran a búza mellett termesztik, vagy ugyanabban a gyárban dolgozzák fel, könnyen szennyeződhet gluténnel.
De a gluténmentes zab megvásárlásával megvédheti magát az esetleges gluténnel szemben. Először is, keresse a csomagoláson a „gluténmentes” feliratot. Ezt a címkét az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal szabályozza, és azt jelzi, hogy az Ön által fogyasztott élelmiszerben kevesebb mint 20 ppm glutént tartalmaz, ami általában biztonságos a cöliákiában szenvedők számára.
Ha még nagyobb biztonságot szeretne, vásároljon olyan élelmiszereket, amelyeket megbízható, harmadik féltől származó szervezetek, például a Gluténmentes Tanúsító Szervezet (GFCO) tanúsított gluténmentesnek. A GFCO szigorú előírásokkal rendelkezik, és a szervezet honlapja szerint csak olyan élelmiszereket minősít, amelyekben a gluténtartalom legfeljebb 10 ppm, vagy annál kevesebb.
Ha a zabpehely csomagolásán nem találja a címkét vagy a gluténmentes tanúsítványt, olvassa el az összetevők listáját, és keresse a rejtett búza-, rozs- vagy árpaösszetevőket, mivel a zabpehely ízesítve vagy más élelmiszerekkel keverve is kapható. Ellenőrizze az allergénre vonatkozó nyilatkozatot is a búza vagy a glutén tekintetében.
Az ízesített zabpehely gluténmentes?
Mint minden élelmiszernél, itt is kétszer kell ellenőrizni a csomagolást. Egyes esetekben a zabpehelygyártó cégek hozzáadott édesítőszereket használhatnak, például malátát, amely árpából készül. Mielőtt egy ízesített márkát a kosarába tesz, ellenőrizze, hogy van-e rajta gluténmentes címke, vagy alaposan nézze át az összetevők listáját és az allergénre vonatkozó nyilatkozatot.
Vásárolható gluténmentes zabpehely márkák
Ha reggelire egy tál meleg zabpehelyre vágyik, fontolja meg ezeket a gluténmentes lehetőségeket.
- Quaker Gluténmentes régimódi zabkorpa
Látogasson el az oldalrahttps://amzn.toQuaker zabpehely négyes kiszerelésben kapható, ami azt jelenti, hogy rengeteg zabpehelyt tartogathat a gyors, tápláló reggelikhez.Kép hitel: Quaker
Ez a népszerű zabmárka mentes a tartósítószerektől és édesítőszerektől, és 100 százalékban teljes kiőrlésű, így minden egyes adagban jó adag rostot kap. A Quaker régimódi zabja tökéletes alapot biztosít bármelyik éjszakai zabrecepthez.
Vásárolja meg: Amazon.com; Ár: 19,99 $ 4 db-os kiszerelésben.
- Earnest Eats Gluténmentes Superfood zabpehely
Látogasson el az oldalrahttps://amzn.toEarnest Eats szuperételes zabpehely praktikus csészében kapható, amelyet útközben is magával vihet.Kép hitel:Earnest Eats
Amikor az ajtón kívülre sietsz, az Earnest Eats előre elkészített zabpehely csészéi a legegyszerűbb reggeli, amivel elkaphatod és mehetsz.
Vásárolja meg: Amazon.com; Ár: 33,88 $ 12 darabért.