A barna szeszes italok rosszabb másnaposságot okozhatnak, de ha csak tiszta szeszes italt iszunk, még nem vagyunk biztonságban.Kép hitel:morefit.eu Creative 
Mennyire rossz ez valójában? tisztázza azokat a szokásokat és viselkedési formákat, amelyekről azt hallottad, hogy egészségtelenek lehetnek.
A barna szeszes italoktól valóban betegebb leszel? Itt felfedezzük a szürkés színű alkohol sötét oldalát, hogy kiderítsük, egészségesebb választás-e egy csavarhúzót rendelni, mint egy whiskey sour-t – plusz azt is, hogy másnap reggel melyiktől érzed magad szarabbul.
Mely szeszes italok számítanak világosnak a sötét színűek helyett?
Tiszta szeszes italok
- Vodka
- Gin
- Ezüst tequila
- Világos vagy ezüst rum
Sötét likőrök
- Brandy
- Whisky (beleértve a Bourbont és a skót whiskyt is)
- Konyak
- Arany tequila
- Sötét vagy aranyszínű rum
Hogyan kapja a sötét likőr a színét?
Minden kemény alkohol tiszta színűnek indul. A sötét fajtákat azonban fahordóban érlelik. Idővel a fa színe beoldódik az italba, és elszínezi azt. (Vicces tény: a holdfény nem érlelt whisky, ezért világos, nem pedig barna.)
A legtöbb sötét alkohol mesterséges karamellszínezéket is tartalmaz, hogy gazdagabb árnyalatot adjon neki. Az Alkohol- és Dohányadó és Kereskedelmi Hivatal szerint a likőrök legfeljebb 2,5 százalékos élelmiszer-színezéket tartalmazhatnak.
Mik azok a kongeneránsok?
A kongenerek az erjedési folyamat során keletkező mérgező melléktermékek. Az Alcohol and Alcoholism című szaklapban 2008 januárjában megjelent tanulmány szerint a kongenerek hozzájárulnak az alkoholos italok ízéhez és árnyalatához is.
„Minél tovább érlelik az alkoholt, annál több kongener keletkezik” – mondja Lauren Popeck, RD, az Orlando Health regisztrált dietetikusa.
Mivel a sötét szeszes italok több időt töltöttek erjedéssel, jellemzően több kongenert tartalmaznak, mint a világos szeszes italok. (Kivételt képez a tequila, amely még világos színben is nagy mennyiségű kongenereket tartalmaz.)
És egyébként ez az ökölszabály mindenféle alkoholos italra igaz – nem csak a kemény szeszes italokra. A vörösbor és a sötét sör jellemzően több kongenert tartalmaz, mint a fehérbor és a világos sör, a 2008. januári Alcohol and Alcoholism tanulmány szerint.
Most pedig ássunk egy kicsit mélyebbre, hogy milyen típusú szennyeződéseket tartalmazhat egy pohár whisky. Az Alcoholism: Clinical & Experimental Research 2009. májusi tanulmánya szerint a gyakori kongenerek a következők:
- Aceton (a körömlakklemosókban és festéklemosókban használt oldószer)
- metanol (mérgező anyag, amely formaldehidre és hangyasavra bomlik)
- Acetaldehid (potenciálisan rákkeltő vegyi anyag, amelyre egyes emberek különösen intoleránsak, a Centers for Disease Control and Prevention szerint).
Ebben a tanulmányban a kutatók összehasonlították a vodka és a bourbon fogyasztásával töltött éjszaka hatásait, amely 37-szer annyi kongenert tartalmaz, mint a vodka. Bár mindkét csoport egyformán rosszul aludt és kevésbé volt éber másnap, a Wild Turkey-t ivók lényegesen erősebb másnapossági tünetekről számoltak be, mint azok, akik Absolutot kortyoltak.
Más szóval, bár mindenkinél hasonló hiányosságokat mértek az alvás és a kognitív funkciók terén, a bourbont ivók végül szubjektíven rosszabbul érezték magukat.
„Mivel a kongenerek mérgezőek, a szervezetünk nem tolerálja őket jól” – mondja Popeck. „A magas kongener-szintű alkohol fogyasztása olyan mellékhatásokhoz vezethet, mint a fejfájás, hányinger és szédülés”.
A sötét italok több antioxidánst tartalmaznak?
Csak hogy, khm, tisztázzuk: ha több antioxidánsra vágysz, nem a pia a megoldás. Valójában az alkoholfogyasztásnak éppen az ellenkezője a hatása: hozzájárul az oxidatív stresszhez, olyan méreganyagokat hoz létre, amelyek sejtkárosodást okozhatnak, a National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA) szerint.
Ez azt jelenti, hogy a sötét szeszes italok valóban nagyobb mennyiségű antioxidánst tartalmaznak, mint világos színű társaik. Az Annals of Chemistry című szaklapban 2020 januárjában megjelent tanulmány szerint a sötét alkohol – beleértve a brandyt, a whiskyt és a konyakot – antioxidánsokat tartalmaz, míg a vodka nem. (A tanulmány nem vizsgálta a rumot, a tequilát vagy a gint.)
A Croatian Journal of Food Science and Technology című folyóiratban 2012 februárjában megjelent tanulmány szerint ez annak az eredménye lehet, hogy az antioxidánsok a fahordókból, amelyekben érlelik a szeszes italt, beoldódnak a szeszes italba. Az antioxidánsok száma mégis minimális: egy adag pálinka 15-48 milligramm antioxidáns polifenolt tartalmaz, míg egy adag fekete vagy zöld tea 225 milligrammot.
A lényeg: „Az ivás által okozott kár meghaladja az alkoholban található antioxidánsok fogyasztásának előnyét” – mondja Popeck.
A sötét italokban több az allergén?
Lehet, hogy a barna italokra valószínűbb, hogy allergiás reakciót vált ki belőled. „A világos likőrök jobban szűrtek, ami segíthet csökkenteni az allergén anyagokat” – mondja Popeck. „Emellett egyesek érzékenyek lehetnek a sötét alkoholban lévő ételszínezékre.”
Az alkoholallergia tünetei közé tartozik a Cleveland Clinic szerint a hányinger vagy görcsök, kiütés, viszketés és duzzanat az ivás után. Ha étkezési naplót vezetsz, amelyben felsorolod, mit iszol, és hogyan érzed magad utána, az segíthet összerakni, hogy érzékenységed van-e vagy sem.
Jó tudni: A prémium szeszes italokból főzött italok általában jobban desztilláltak, mint a kútitalok – és ennek következtében kevesebb allergént és kongenert tartalmazhatnak.
Mi járul hozzá a másnapossághoz?
Bár a másnaposság tüneteiben szerepet játszhatnak a kongenerek, az elsődleges meghatározó tényezője annak, hogy reggel pokolian fogja-e érezni magát, az, hogy mennyit ivott.
Minél többet iszol, annál nagyobb az esélye a másnaposságnak. Az ivás enyhe kiszáradáshoz, rossz alváshoz, a gyomornyálkahártya irritációjához, gyulladáshoz és kisebb elvonási tünetekhez vezethet a NIAAA szerint.
„Ha éhgyomorra iszunk, az alkohol gyorsabban jut a véráramba, mint ha étellel együtt fogyasztjuk, ami miatt másnaposabbak lehetünk” – mondja Popeck.
Az is számít, hogy milyen ütemben iszol. Ha lassabban kortyolgatunk (óránként legfeljebb egy italra törekedjünk) – és minden koktél után iszunk egy pohár vizet -, az segíthet megelőzni a másnaposságot.
Kapcsolódó olvasmányok
A 10 legjobb másnapossági gyógymód (és 2, amit kerülni kell)
Tényleg ennyire rosszat tesz a sötét italok fogyasztása?
„Véleményem szerint, amíg mértékkel iszol, addig nem olyan rossz” – mondja Popeck. „Egy pohár sötét alkoholnak nem lesz nagy hatása, ha étellel együtt fogyasztod, és vízzel hidratált maradsz”.
De a napi ajánlott alkoholmennyiségnél (a születéskor férfinak rendelt embereknél naponta legfeljebb két ital, a születéskor nőnek rendelteknél napi egy ital) több ital fogyasztása káros az egészségre, függetlenül attól, hogy milyen színű az ital.
Mennyire káros valójában a különböző alkoholfajták keverése?
írtaKelsey Casselbury
Mennyire rossz valójában üres gyomorra alkoholt inni?
írtaMolly Triffin
Mennyire rossz valójában a koffein és az alkohol keverése?
byTiffany Ayuda