A spenót egyeseknél hasmenést okozhat.Kép hitel:Arx0nt/iStock/GettyImages
A leveles zöldség rendszeresen a legtöbb egészséges étkezési terv listájának élén szerepel, mit tegyünk tehát, ha spenótfogyasztáskor hasmenés következik? Lehet, hogy meg tudod oldani a problémát, és néhány apró változtatással orvosolni tudod, különösen, ha a hasmenés elszigetelt esemény.
Ha azonban kiderül, hogy spenótallergiája vagy ételintoleranciája van, valószínűleg el kell hagynia a zöldséget, legalábbis átmenetileg. A jó hír az, hogy ha a spenót és a hasmenés állandóan kéz a kézben jár, rengeteg más zöld zöldségfélét is ehetsz, hogy kielégítsd a táplálkozási igényeidet.
Spenót és ételmérgezés
Az „ételmérgezés” kifejezés hallatán az embernek talán azonnal a nyers tojásra ugrik az agya, de a Emerging Infectious Diseases, a Centers for Disease Control and Prevention szakértői folyóiratának 2013. márciusi jelentése szerint az élelmiszer eredetű megbetegedések legtöbb esete (vagyis körülbelül 22 százalékuk) a leveles zöldségfélékhez köthető. Bár a norovírust általában a zöldségfélékkel hozzák összefüggésbe, az E. coli leggyakrabban a spenóthoz kapcsolódik.
A szennyezett spenót fogyasztását követően akár három napig tartó hasmenés mellett a E. coli baktérium okozta ételmérgezés hasi görcsökkel vagy fájdalommal, fáradtsággal, gyengeséggel, hányingerrel és hányással járhat, amely általában egy héten belül elmúlik.
Az ételmérgezés rendkívül kellemetlen, és bár nem biztos, hogy teljesen el tudja kerülni, a spenót fogyasztása előtt történő megfőzéssel csökkentheti a spenót okozta fertőzés kockázatát. Ha inkább nyersen fogyasztja a spenótot, tartsa a hűtőszekrényben, a nyers hústól távol, és evés előtt mindig alaposan mossa meg a leveleket.
Túl sok rost
A rostok jót tesznek, de a túl sok jó dolog nem mindig olyan jó. A spenót magas rosttartalommal rendelkezik, különösen egy bizonyos típusú, úgynevezett oldhatatlan rostban, amely növeli a széklet tömegét, és arra készteti az ételt, hogy gyorsabban haladjon át az emésztőrendszeren.
Bár ez általában jó dolog, a túl sok oldhatatlan rost (vagy napi 70 grammnál több), illetve az alacsony rosttartalmú étrendhez való hozzászokás és a túl gyors fogyasztás növelése miatt az ételek túl gyorsan haladnak át a szervezeten. Ha ez megtörténik, hasmenés jelentkezhet, más kellemetlen tünetekkel együtt, mint például puffadás, gázok, hasi görcsök és csökkent étvágy.
A spenót egyeseknél hasmenést okozhat.Kép hitel:Arx0nt/iStock/GettyImages
A leveles zöldség rendszeresen a legtöbb egészséges étkezési terv listájának élén szerepel, mit tegyünk tehát, ha spenótfogyasztáskor hasmenés következik? Lehet, hogy meg tudod oldani a problémát, és néhány apró változtatással orvosolni tudod, különösen, ha a hasmenés elszigetelt esemény.
Ha azonban kiderül, hogy spenótallergiája vagy ételintoleranciája van, valószínűleg el kell hagynia a zöldséget, legalábbis átmenetileg. A jó hír az, hogy ha a spenót és a hasmenés állandóan kéz a kézben jár, rengeteg más zöld zöldségfélét is ehetsz, hogy kielégítsd a táplálkozási igényeidet.
Spenót és ételmérgezés
Az „ételmérgezés” kifejezés hallatán az embernek talán azonnal a nyers tojásra ugrik az agya, de a Emerging Infectious Diseases, a Centers for Disease Control and Prevention szakértői folyóiratának 2013. márciusi jelentése szerint az élelmiszer eredetű megbetegedések legtöbb esete (vagyis körülbelül 22 százalékuk) a leveles zöldségfélékhez köthető. Bár a norovírust általában a zöldségfélékkel hozzák összefüggésbe, az E. coli leggyakrabban a spenóthoz kapcsolódik.
- A szennyezett spenót fogyasztását követően akár három napig tartó hasmenés mellett a E. coli baktérium okozta ételmérgezés hasi görcsökkel vagy fájdalommal, fáradtsággal, gyengeséggel, hányingerrel és hányással járhat, amely általában egy héten belül elmúlik.
- Az ételmérgezés rendkívül kellemetlen, és bár nem biztos, hogy teljesen el tudja kerülni, a spenót fogyasztása előtt történő megfőzéssel csökkentheti a spenót okozta fertőzés kockázatát. Ha inkább nyersen fogyasztja a spenótot, tartsa a hűtőszekrényben, a nyers hústól távol, és evés előtt mindig alaposan mossa meg a leveleket.
- Túl sok rost
- A rostok jót tesznek, de a túl sok jó dolog nem mindig olyan jó. A spenót magas rosttartalommal rendelkezik, különösen egy bizonyos típusú, úgynevezett oldhatatlan rostban, amely növeli a széklet tömegét, és arra készteti az ételt, hogy gyorsabban haladjon át az emésztőrendszeren.
- Bár ez általában jó dolog, a túl sok oldhatatlan rost (vagy napi 70 grammnál több), illetve az alacsony rosttartalmú étrendhez való hozzászokás és a túl gyors fogyasztás növelése miatt az ételek túl gyorsan haladnak át a szervezeten. Ha ez megtörténik, hasmenés jelentkezhet, más kellemetlen tünetekkel együtt, mint például puffadás, gázok, hasi görcsök és csökkent étvágy.
- Ez nem kívánt súlycsökkenést is eredményezhet. Más szóval, ha túl sok spenótot eszel, a mellékhatások valószínűbbek, mivel a szervezeted valószínűleg még nem szokott hozzá a sok extra rosthoz.
- Ez azonban nem jelenti azt, hogy teljesen abba kell hagynod a spenótfogyasztást; lehet, hogy csak egy kicsit vissza kell venned, hogy a gyomrodban és a vékonybelekben lévő jó baktériumoknak időt adj, hogy felzárkózzanak a megnövekedett bevitelhez.
- A Cleveland Clinic megjegyzi, hogy a rostbevitel fokozatos növelése mellett az is fontos, hogy naponta legalább 64 uncia vizet igyál, hogy megelőzd a székrekedést és más kellemetlen tüneteket.
- Spenótallergia vagy -intolerancia?
Az ételallergia bármely életkorban megjelenhet, így ha hirtelen hasmenésed van spenótfogyasztás után, különösen, ha ez perceken belül vagy az étkezést követő két órán belül jelentkezik, lehetséges, hogy spenótallergiád van, még akkor is, ha korábban nem volt. A hasmenésen kívül enyhe ételallergia is okozhat:
Gyomorgörcsök
Hányás
Légszomj
csalánkiütés
Tüsszögés
Száraz köhögés
Kóros íz a szájban
Szédülés
Viszketés a szájban
- Allergiás esetén már kis mennyiségű allergén is okozhat tüneteket. Ha spenótérzékenységben szenvedsz, ami az emésztőrendszert érinti, de az immunrendszert nem, akkor lehet, hogy egy kis spenótot meg tudsz enni hasmenés nélkül, de nagyobb mennyiség gyomorpanaszokat és egyéb tüneteket okozhat.
- Ha spenótallergiára vagy -intoleranciára gyanakszik, keresse fel orvosát, aki vérvizsgálattal meg tudja erősíteni vagy ki tudja zárni a diagnózist.
- Tippek a hasmenés csökkentésére
- Természetesen, ha spenótallergiája vagy -intoleranciája van, akkor vagy ki kell iktatnia a zöldséget az étrendjéből, vagy ki kell próbálnia olyan dolgokat, amelyekkel csökkentheti annak esélyét, hogy a leveles zöld fogyasztása hasmenést eredményezzen. Ha nem szoktál rostot enni, vagy a spenót újdonság számodra, vegyél vissza egy kicsit. Egyszerre csak apránként vezesd be a zöld zöld zöldséget az étrendedbe, ahelyett, hogy megpróbálnál minél többet és minél gyorsabban bevinni belőle.
- Amellett, hogy lassan növeli a bevitelét, csökkentheti a hasmenés kockázatát a spenót fogyasztása után, ha először megfőzi, ahelyett, hogy nyersen fogyasztaná. A főzés megpuhítja a zöldséget, és elkezdi lebontani a rostokat, mielőtt azok a beleidbe jutnának, így könnyebben emészthetővé válik.
- További bónuszként a főzés néhány tápanyagot, például az A-vitamint, a kalciumot és a vasat is biológiailag jobban hasznosíthatóvá teszi. Más szóval, a főzésnek köszönhetően a tápanyagok egy része is könnyebben felszívódik.
- A spenót egyeseknél hasmenést okozhat.Kép hitel:Arx0nt/iStock/GettyImages
- A leveles zöldség rendszeresen a legtöbb egészséges étkezési terv listájának élén szerepel, mit tegyünk tehát, ha spenótfogyasztáskor hasmenés következik? Lehet, hogy meg tudod oldani a problémát, és néhány apró változtatással orvosolni tudod, különösen, ha a hasmenés elszigetelt esemény.
- Ha azonban kiderül, hogy spenótallergiája vagy ételintoleranciája van, valószínűleg el kell hagynia a zöldséget, legalábbis átmenetileg. A jó hír az, hogy ha a spenót és a hasmenés állandóan kéz a kézben jár, rengeteg más zöld zöldségfélét is ehetsz, hogy kielégítsd a táplálkozási igényeidet.
Spenót és ételmérgezés