Yuca táplálkozás: Yuca: előnyök, kockázatok, főzési ötletek és még több

A Yuca gyökér egy tápláló zöldség, amely számos egészségügyi előnnyel jár, és jó választás a gluténmentes diétákhoz.Kép hitel:gustavomellossa/iStock/GettyImages

Ebben a cikkben

• Táplálkozási tények
• Egészségügyi előnyök
• Egészségügyi kockázatok
• Elkészítés és hasznos tanácsok
• Alternatívák Yuca

A yuca gyökérzöldség (más néven maniókagyökér) Brazíliából származik, de a világ minden trópusi régiójában termesztik. A yuca gyökérnek két fajtája létezik: egy keserű és egy édes, bár az USDA szerint a keserű fajtát használják gyakrabban.

A yukagyökér keményítőjéből tápióka készül, és magát a yukagyökeret is sokféle formában használják fel. Egészben is fogyasztható, de feldolgozzák lisztté és rágcsálnivalóvá is, például maniókachipszé.

Könnyen összekeverhető a yuca a yukkával, amely valójában egy évelő cserje vagy fa, kard alakú levelekkel és fehér virágokkal, a Clemson Cooperative Extension Home & Garden Information Center szerint.

A yuca számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az általános egészségre, és a yuca-termékek (például a manióka-tortillák) a gluténtartalmú ételek helyettesítésére is szolgálhatnak, ha gluténmentes vagy gabona nélküli diétát tartunk.

Figyelmeztetés

A yukagyökeret soha nem szabad nyersen fogyasztani, mivel mérgező savat tartalmaz, amely a főzési folyamat során megsemmisül.

Yuca gyökér tápértékadatok

Egy csésze yuca gyökér egy adagnak felel meg. Egy csésze főtt yuca vagy maniókagyökér (olaj nélkül elkészítve) tartalmaz:

• kalória: 213
• Teljes zsírtartalom: 0.4 g
• Koleszterin: 0 mg
• Nátrium: 326 mg
• Szénhidrátok összesen: 50.5 g
  • Élelmiszerrostok: 2.4 g
  • Cukor: 2.3 g
  • * Hozzáadott cukor*: 0 g
• Protein: 1.8 g

Yuca gyökér makrók

• Teljes zsírtartalom: Ebből 0,06 gramm többszörösen telítetlen zsír, 0,09 gramm egyszeresen telítetlen zsír, 0,1 gramm telített zsír és 0 gramm transzzsír.
• Szénhidrátok: Egy csésze főtt yuca 50,5 gramm szénhidrátot tartalmaz, amely 2,4 gramm rostot és 2,3 gramm természetesen előforduló cukrot tartalmaz.
• Protein: Egy csésze főtt yuca 1,8 gramm fehérjét tartalmaz.

Vitaminok, ásványi anyagok és egyéb mikrotápanyagok

• C-vitamin: a napi érték 20%-a.
• Réz: 14% DV
• Tiamin (B1): 8% DV
• Kálium: 7% DV
• Magnézium: 6% DV
• Niacin (B3): 6% DV
• B6-vitamin: 6% DV
• Folát (B9): 6% DV
• Riboflavin (B2): 4% DV
• Cink: 4% DV
• Foszfor: 3% DV

Hogyan hasonlít a manióliszt más lisztekhez?

1/4 csészényi

Cassava liszt

Minden célra alkalmas liszt

Teljes kiőrlésű liszt

Csicseriborsóliszt

Teljes zsírtartalom: 0.4 g

Koleszterin: 0 mg

Nátrium: 326 mg

Szénhidrátok összesen: 50.5 g

Élelmiszerrostok: 2.4 g

Cukor: 2.3 g

* Hozzáadott cukor*: 0 g

Protein: 1.8 g

Yuca gyökér makrók

Teljes zsírtartalom: Ebből 0,06 gramm többszörösen telítetlen zsír, 0,09 gramm egyszeresen telítetlen zsír, 0,1 gramm telített zsír és 0 gramm transzzsír.

Szénhidrátok: Egy csésze főtt yuca 50,5 gramm szénhidrátot tartalmaz, amely 2,4 gramm rostot és 2,3 gramm természetesen előforduló cukrot tartalmaz.

Protein: Egy csésze főtt yuca 1,8 gramm fehérjét tartalmaz.

Vitaminok, ásványi anyagok és egyéb mikrotápanyagok

C-vitamin: a napi érték 20%-a.

Réz: 14% DV

Tiamin (B1): 8% DV

Kálium: 7% DV

Magnézium: 6% DV

Niacin (B3): 6% DV

B6-vitamin: 6% DV

Folát (B9): 6% DV

Riboflavin (B2): 4% DV

Cink: 4% DV

Foszfor: 3% DV

Hogyan hasonlít a manióliszt más lisztekhez?

1/4 csészényi

Cassava liszt

Minden célra alkalmas liszt

Teljes kiőrlésű liszt

Csicseriborsóliszt

Kalória

130

114

110

89

Összes zsír

• 0 g
• 0.3 g
• 0.5 g
• 1.5 g
• Szénhidrátok

31 g