Lehet, hogy az ünnepi összejövetelek ebben az évben kisebbek lesznek, de ez nem jelenti azt, hogy nem lehetnek olyan különlegesek. Képhitel: skynesher / E + / GettyImages
Noha a COVID-19 járvány tompíthatta a show-megálló ünnep terveit, az ünnepek még mindig megünnepelhetõk és különlegesek. Annak ellenére, hogy ebben az évben sokkal kisebb tömegeket fogadhat, nincs ok arra, hogy ne készítsen étkezésként emlékezni rá.
„A 2020-as év segített hangsúlyozni a legalapvetőbb dolgok fontosságát, például időt tölteni szeretteivel, kinti sétára és ételt letenni az asztalra” – Brigid Titgemeier, RDN, LD, funkcionális gyógyszerrel bejegyzett dietetikus és a My Food Is Health alapítója, mondja a morefit.eu.
„Próbálja meg folytatni ezt a hála gondolkodásmódot, amikor áttér az ünnepi szezonra, hogy megakadályozza a túlterheltséget.”
Az ünnepek nagyszerű tulajdonsága, hogy nem egyedül kell a tervezés terhére hárulnod, és a Zoom-partikon kívül is rengeteg módszer áll fenn a kapcsolattartásra.
Ebben az évben az emberek 56 százaléka csak a közvetlen családjával ünnepel, és az emberek 90 százaléka különleges tevékenységeket tervez, például autóparádét tervez és extra díszeket készít, hogy tartsa a kedvét – derült ki a Simple Mills felméréséből, amelyen több mint 1000 ember vett részt.
De ha az élelmiszerüzletben hosszú sorok állnak és húshiány merül fel, akkor lehet, hogy módosítania kell ételeit. Tehát vegye figyelembe ezeket az RD által ajánlott tippeket, hogy a dolgok működjenek az ünnepi szezonban.
Tippeket kaphat arról, hogyan lehet egészséges, biztonságos és ésszerű az új koronavírus-járvány idején.
1. Készítsen durva menüt
Mindig négy héttel a tényleges összejövetel előtt kell megpróbálnia megtervezni az ünnepi ételeket, különösen egy pandémiában – mondja Bonnie Taub-Dix, RDN, CDN, a BetterThanDieting.com készítője és az Olvassa el előtted Egyél – a címkétől az asztalig visel.
Ez elegendő időt biztosít Önnek az összes szükséges összetevő megszerzéséhez, és valóban kísérletezhet egyes receptekkel. Ne feledje, hogy ebben az évben sokkal kisebb csoportnak ad otthont, ezért engedje meg magát, és készítsen egyszerűbb ételeket.
Az ünnepeket megelőző hetekben próbáljon meg beépíteni néhány ételt, amelyet fontolgat az esti családi vacsorához. „Ez segít meglátni, hogy vásárol-e a családtól, és segít abban, hogy magabiztosabban érezze el a recept elkészítését az ünnepek alatt, mivel korábban már elkészítette” – mondja Titgemeier.
Azt is javasolja, hogy keressen lapos és egy edényes recepteket, amelyek csökkentik az edénymosást. „Ez sok egyszerű recept elkészítésének mértéke lenne. Próbáljon meg találni egy köretet vagy főételt, amely egylapos étkezés lehet, mint ez a gyökérzöldséges vegyes recept” – mondja Titgemeier.
2. Legyen kreatív az összetevőkkel
Ami a receptek tervezését illeti, a Taub-Dix azt javasolja, hogy a dobozon kívül gondolkodjon, és ne használjon olyan romlandó összetevőket, amelyeket könnyedén betölthet a kamrába és a hűtőszekrénybe.
Nem árt frisset vásárolni, de ezek az összetevők nem tartanak sokáig, így ha ragaszkodik az olyan élelmiszerekhez, amelyekről tudja, hogy hetekig tarthatja őket, akkor megtakaríthatja az élelmiszer-kirándulásokat – és az elpazarolt élelmiszerekből származó készpénzt.
„Szeretem felhalmozni az Almond Breeze eredeti, cukrozatlan mandula tejét, mert az stabilan eltartható és akár egy évig is eltart a kamrájában” – mondja. „Levesek, pörköltek és pékáruk készítésére használom. Ez az egyik összetevő, amin egyáltalán nem kell gondolkodnom. Tökéletes az ünnepi desszertek készítésének helyettesítőjeként, mert nagyon enyhe ízű.”
A Taub-Dix további raktározható cikkei a csirke- vagy zöldségleves, a babkonzervek (amelyeket körethez és főételhez használhatunk) és a fagyasztott gyümölcsök (például cseresznye, eper és áfonya a pitéhez).
Tipp
„A sütőtök dobozos megvásárlása nagyszerű módja annak, hogy hozzáadjuk a sütőtök ízét anélkül, hogy szükség lenne a tényleges sütőtök megvásárlására, és át kellene esni a sütés és pürésítés problémáján. Bármely sütőtök receptet használhat, beleértve ezt a Paleo sütőtökhabot mandulával diós kéreg „- javasolja Titgemeier.
Nicole Rodriguez, az RDN, a NASM-CPT dietetikus és személyi edző New York-ban elmondja, hogy a fagyasztott francia vágott zöldbabot egy kis vajjal, szárított áfonyával és dióval szereti megsütni a tömeg számára kellemes és egészséges köretként. És az egyenes hagyományos áfonyamártás helyett az édesanyja konzerv zúzott ananászt és fűszereket ad hozzá, hogy más ízeket csalogasson.
Ne utasítson el más ételeket a fagyasztott élelmiszer-folyosón; rengeteg kényelmi étel drágakő érdemel helyet az ünnepi asztalon.
„A Trader Joe’s finom fagyasztott karfiolpépet tartalmaz, amelyet karfiolpüréből, tejből, vízből, tejszínből, vajból és fűszerekből készítenek” – mondja Titgemeier. „Alacsony a zsír- és szénhidráttartalma. Ez önmagában kiváló lehetőség azok számára, akik táplálóbb választást próbálnak választani, vagy burgonyapürébe keverhető 50/50 arányú keverékhez.”
Ha a karfiol nem a te dolgod, a Trader Joe’s fagyasztott édesburgonyapürével is rendelkezik, amelyet a Titgemeimer is ajánl.
Általánosságban, ha egészségesebb ünnepi ételt szeretne készíteni, fontolja meg alacsony szénhidráttartalmú lisztek, például mandula vagy kókuszdió használatát – mondja Titgemeier.
„A diófélékből és a szemekből készített lisztek segítenek csökkenteni az Ön által főzött vagy sütött ételek glikémiás hatását.” Könnyedén tárolhatja a liszteket az üveg Mason edényekben a kamrájában, hogy frissek maradjanak.
3. Az előkészített ételeket tárolja a fagyasztóban
Titgemeier előre elkészíti az desszerteket, mint az alma, és lefagyasztja, így a vacsora napján időt takarít meg a konyhában.
„Használhatja fagyasztóját húsokhoz, zöldségekhez és mártásokhoz, amelyeket előre elkészít. Ez sokkal könnyebbé teheti az életét” – mondja.
Akkor is értékelheti az előre elkészített pitehéjakat, ha feltétlenül feltekeri az ujját, hogy pite kérget készítsen a semmiből.
„Goya olyan empanada tésztát készít, amely kettős feladatot jelent, mint mini pite kéreg. Soha nem találkoztam olyan hűtőszekrénnyel, ami nem tetszett!” Rodriguez azt mondja. Rodriguez az előfőtt tésztára és a fagyasztott, előzetesen kockára vágott butternut tökre is támaszkodik, hogy lerövidítse a hálaadás aláírásának előkészítési idejét.
4. Vásároljon okosan hússal
A pandémiában korábban marhahúsból, csirkéből és sertéshúsból volt hiány a víruskitörések miatt a húscsomagoló üzemekben. És bár sok növény újból megnyílt, a növekvő fertőzési arány Közép-Nyugaton, ahol sok ilyen növény található, újabb hiányt jelezhet az ünnepek őszén.
Szerencsére nem kell attól tartania, hogy hiányzik a hús az ünnepi étkezéséből, ha előre tervez, és a dolgokat apró és egyszerű tartja. Például Taub-Dix előszeretettel készít mini fasírtot pulyka őrléssel, de ha kevés a hús, akkor zöldségekkel és babokkal tölti fel, ami kiadóssá és teljessé teszi az ételt.
„A hüvelyesek, a csicseriborsó és a lencse olcsó és könnyen tárolható. Fehérjét, kalciumot, rostot és számos egyéb fontos tápanyagot biztosítanak” – mondja.
Fontolja meg az egész Törökország kihagyását
Ahelyett, hogy hálaadásra egy egész pulykát vásárolna, „miért ne vegye figyelembe a pulykamelleket?” Taub-Dix javasolja. „Ha családjának nagy része szereti a fehér húst, akkor csak [melleit] vágja részekre és süsse meg”.
Tárolja a darált marhahúst a fagyasztóban
Ha marhahúst készít elő, Rodriguez azt javasolja, hogy őrölt marhahúst vákuumzárt csomagokban tároljon a fagyasztóban.
„Számos olyan megnyugtató ételt kínál, amelyet más polcálló összetevőkkel össze lehet húzni. Tekintsük lehetőséget kísérletezésre és új kedvenc megtalálására. Gyakran használom ezt a praktikus csalólapot a National Cattlemen’s Marha Szövetségtől, mielőtt a henteshez indulnék. pult – mondja.
Helyi vásárlás
Fontolja meg a helyi húsok vásárlását is, mondja Titgemeier. „A húshiány nagymértékben bekövetkezik a nagy, iparosított gyári gazdálkodási rendszerünkben meglévő hiányosságok és a vágóhidak munkakörülményei miatt” – magyarázza.
„De a gazdaságokban nincs hiány állatokban. Fontolja meg, hogy keressen egy helyi gazdaságot, ahol pulykát és egyéb húsokat kaphat, amelyekre szüksége lehet, és közvetlenül tőlük vásárolhat.”
Online rendelés
Azt is javasolja, hogy rendeljen a ButcherBox-tól, amely egy havi online tagság, amely egy doboz kiváló minőségű, emberségesen nevelt húst szállít.
„Marhájuk fűvel táplálkozik és fűben van. Kínálnak egy pulykadobozt is, amelyet online megrendelhet, és amelyet elküldhet Önnek, függetlenül attól, hogy tagja-e vagy sem.”
Aggódik a COVID-19 miatt?
Olvasson további történeteket, amelyek segítenek eligazodni az új koronavírus-járványban:
- Okos ételtárolási trükkök az élelmiszerek hosszabb ideig tartására (akár avokádó)
- 8 hiba, amelyek kevésbé hatékonnyá teszik az arcmaszkot
- A 2 dolog, amit minden nap meg kell tisztítania, hogy elkerülje a betegséget