Itt van, amit tudnia kell az ivóvíz nitrátjairól és az expozíció csökkentéséről Képhitel: rclassenlayouts / iStock / GettyImages
Mintha már nincs elég aggódnia, aggódnia kellene azért, hogy ivóvízében nitrátok vannak?
Lehet, hogy látott már nitrátmentes víz iránti igényt, és azon gondolkodott, vajon érdemes-e ez még aggodalmának toleranciájára is. Röviden, ne essen pánikba, az ivóvize valószínűleg biztonságos.
Hacsak nem bizonyos típusú, nem biztonságos vizet iszik (erről bővebben később) – ami soha nem ajánlott – nincs oka aggodalomra. Itt van, amit tudnia kell arról, hogy melyek a nitrátok, hogyan kerülhetnek az ivóvízbe, és mit kell tennie ez ellen.
Mi a nitrát és a nitrit?
A nitrátok és a nitritek egyaránt megtalálhatók a talajban, a vízben és a növényekben. A nitrátok és nitritek világos megértése kulcsfontosságú a táplálkozási egészségével kapcsolatos döntések meghozatalában.
Először is foglalkozzunk a nitrátokkal. A nitrátokat elsősorban étrenden keresztül fogyasztják. Valójában a zöldségek jelentik a legmagasabb nitrátforrást az étrendben, amelyek az összes elfogyasztott nitrát körülbelül 80-90 százalékát teszik ki – derül ki a 2018. októberi átfogó áttekintésből az Idősödés és betegség ben. A többi ivóvízből és állati eredetű élelmiszerekből származik.
A nitrátok a testben nitritekké alakulnak, és a folyamat során nitrogén-oxid képződik – ez jó dolog. A nitrogén-monoxid értágító, amely megnyitja az ereket és elősegíti a vér jobb áramlását. Nagyszerű hír azoknak, akik javítani próbálják a vérnyomásukat. Tehát a szervezetben a nitrát természetes átalakulása nitritté egészséges folyamat.
Szüksége van egy módra a napi vízfogyasztás egyszerű nyomon követésére? Töltse le a MyPlate alkalmazást a munka elvégzéséhez, így koncentrált maradhat és elérheti céljait!
A nitritekről folytatott beszélgetések és viták nagy része konzerválószerként használják pácolt és feldolgozott húsokhoz, például szalonnához, virslihez és deli húsokhoz, és ez általában nátrium-nitrit formájában történik.
Míg a nitrát-nitrit egyik végterméke a nitrogén-oxid, egy másik végtermék a nitrozamin nevű anyag lehet, amely káros lehet. Sajnos fogalmad sincs, hogy szervezeted nitrozaminokat fog-e termelni, ami megnehezítheti egészséged irányítását.
A 2018. októberi áttekintés szerint kapcsolat lehet a gyulladás és az egészségtelen baktériumok között a bélben és a nitrozaminok képződése között. Ez azt jelenti, hogy magas gyulladáscsökkentő ételek, például zöldségek, gyümölcsök, olívaolaj, diófélék és magvak fogyasztása előnyös a gyulladás kordában tartásában.
A tápanyagok ban egy 2015. decemberi áttekintés szerint az étrendi nitrátok a gyomorrák kockázatának csökkenéséhez kapcsolódnak, elsősorban azért, mert az étrendben a legtöbb nitrát forrása zöldség.
Mi a helyzet a nitrátokkal a vízben?
A válasz arra a kérdésre, hogy van-e nitrát az ivóvízben, igen. De a nyilvános vízrendszerekben (például a mosogatóból származó csapvíz) vagy akár a palackozott vízben mért és szigorúan szabályozott mennyiséget.
Míg néhány palackozott vizet gyártó cég nitrátmentes terméket használ marketing eszközként, más palackozott vizet gyártó cégek valójában nagyon alacsony nitráttartalmúak a vízben, és általában nem kimutatható nitritszintek. Ha van kedvenc palackozott vize, keresse meg az éves elemzési jelentését online.
A Cornell Egyetem Szövetkezeti Bővítése szerint az ásványi anyagokkal redukált vagy desztillált víz általában alacsonyabb nitráttartalmú, mint a forrás- vagy a szokásos ásványvíz.
Szóval, honnan származik a nitrát? Ennek egy része természetesen a talajban van, de a szint az elmúlt 100 évben elsősorban a szervetlen műtrágyák alkalmazásának köszönhetően emelkedett.
A Környezetvédelmi Ügynökség az Egyesült Államokban az ivóvízben megengedett legnagyobb nitrát- és nitritmennyiséget 10 mg / l-re, illetve 1 mg / l-re határozta meg.
Az ivóvízben lévő nitrátok kezelésének oka az volt, hogy megvédje a csecsemőket a methemoglobinemia nevű betegségtől – amelyet néha kék baba szindrómának hívnak – áll a 2018. júliusi, a International Journal of Environmental Research and Public Health jelentés szerint.
Azoknál a csecsemőknél, akiknek a gyomoruk kevésbé savas, mint a felnőtteknél, a bevitt nitrát nitritté lebontva megkötődhet a hemoglobinnal és csökkentheti a vér oxigénhordozó képességét. „A palackban táplált, 6 hónaposnál fiatalabb csecsemőknél a legnagyobb a methemoglobinemia kialakulásának kockázata” – mondja Hayley Cimring, az Egyesült Királyságban székhellyel rendelkező regisztrált dietetikus.
Tehát, a vízben lévő nitrátok károsak-e az egészségemre?
Az ivóvízben található alacsony nitrátmennyiséggel kapcsolatos kutatások nem meggyőzőek.
Az ivóvíz magas nitrátszintje káros terhességi eredményeket okozhat, a 2018. júliusi áttekintés szerint a International Journal of Environmental Research and Public Health . Tehát, ha úgy gondolja, hogy ivóvízének magas a nitrátszintje, beszéljen orvosával vagy váltson palackozott vízre.
Az Országos Rákintézet jelzi, hogy az ivóvíz- és húsfogyasztásból származó magas nitrátbevitel esetén megnőhet a vastagbél-, vese- vagy gyomorrák kockázata, összehasonlítva azokéval, akiknél mindkettő alacsony volt.
De ne hagyd, hogy ez megijesszen. A legtöbb tanulmányt állatokon végezték, az emberen végzett vizsgálatok következetlenségeket mutattak, általában a magas nitráttartalmú összes egészségügyi következménnyel.
A Cornell Egyetem Szövetkezeti Hosszabbítása azt jelzi, hogy az egyetlen olyan vizsgálat, amely azt jelzi, hogy a rák kórosan magas, 100-200 mg / l körüli nitráttartalommal rendelkezik, és az országos határérték jóval alatta van.
Az Egyesült Államokban a csapvíz teljesen biztonságos. Ideális hitel: Catherine Falls Commercial / Moment / GettyImages
Mit tehetek?
Ha nyilvános vízrendszerből iszik: Tegye meg a házi feladatait, és ellenőrizze a helyi vízügyi webhelyet az aktuális vízminőségi jelentés ellenőrzéséhez.
Ha elsősorban kútvízből iszik: Tegye meg a megfelelő gondosságot, és szerezzen be egy tesztkészletet, amely nemcsak nitrátokat, hanem egyéb szennyező anyagokat is tesztel.
Ha mezőgazdasági területen él: a 2018. júliusi áttekintés szerint nagyobb a kockázata az ivóvíz magas nitráttartalmának, különösen a nitrátforrások közelében lévő sekély kutaknál.
Az Aging and Disease áttekintése szerint a nitrozaminok képződésének folyamata megváltoztatható antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztásával. Az antioxidánsok főleg a gyümölcsökben és zöldségekben találhatók polifenolok, C-vitamin, E-vitamin és béta-karotin formájában.
A Cornell szakértői szerint az általunk fogyasztott nitrit 60–90 százaléka feldolgozott húsból származik, így ha csökkenteni kívánja a teljes nitritbevitelt, akkor az ilyen típusú élelmiszerek csökkentése jó kezdet.
„Gondosan ellenőrizze a címkéket, és kerülje a nátrium- vagy kálium-nitrátokat és nitriteket felsoroló termékeket” – teszi hozzá Cimring. „Az ebédhús mellett néhány konzerv étel tartalmazhatja ezeket a vegyszereket.”
Tipp
Ha ez éjjel tart fenn, beszéljen egy egészségügyi szakemberrel a környezeti ivóvízzel kapcsolatos káros egészségkárosodások kockázatáról, és beszélje meg az étrend lehetséges változtatásait a bevitt nitrátok csökkentése érdekében.
„És végül, de nem utolsósorban – mondja Cimring -, derítse ki, hogy a vize nitráttal van-e fertőzve. Ha vannak vegyi anyagok, kezelje a vizet otthoni vízpárlóval, reverz ozmózis szűrővel vagy ioncserélő szűrővel a műtrágya eltávolításához. nitrátok. ”
Nitrálja a vízszűrőket a vásárláshoz
- Fordított ozmózisos vízszűrő rendszer (359,99 USD, Amazon.com)
- Nitrát mosogatóvízszűrő rendszer alatt (202 USD, CrystalQuest.com)
- Nitrát MultiStage Countertop Filter patron nélkül ($ 144, FilterWater.com)